Diéta hisztamin intolerancia esetén - FETeV
A tünetnapló vezetése és a táplálkozási tanácsok sok beteg számára hasznosnak bizonyultak. Hisztamin intolerancia esetén az alacsony hisztamin tartalmú étrend betartása dokumentálhatja a tünetek jelentős csökkenését vagy megismétlődését diétás hibák esetén.
Ha HIT-t diagnosztizálnak, szigorúan kerülni kell a hisztaminban gazdag ételeket. Az élelmiszerekben található hisztamin nem inaktiválható az étel fagyasztásával, sütésével, grillezésével vagy főzésével. A dekarboxilázokat főként a baktériumok alkotják, ami azt jelenti, hogy a hosszú ideig tárolt ételek a megnövekedett baktériumromlás során több hisztamint tartalmaznak. Különösen a fehérjében gazdag ételek, mint a sajt, a hús és a hal, valamint az erjesztett ételek, például a savanyú káposzta, a sajt és a bor nagy mennyiségben tartalmaznak hisztamint. A hisztamin szintje hatalmas mértékben ingadozik az élelmiszer előállításától, elkészítésétől és tárolásától függően.
Ezt a diétát kezdetben diagnosztikus étrendnek tekintik. Ha a hisztamin intolerancia megerősítést nyer, ezt terápiásán is alkalmazzák. Személyes beszélgetés során figyelembe kell venni az egyéni intoleranciákat, nemtetszéseket és egyéb betegségeket is.
Egyéb biogén aminokban gazdag élelmiszerek
Továbbá kerülni kell a biogén aminokban gazdag ételeket és a hisztamin felszabadítóként ismert termékeket.
- Putrescine: grapefruit, narancs, banán, paradicsom, búzacsíra
- Szerotonin: banán, ananász, papaya, dió
- Dopamin: banán
- Noradrenalin: banán
- Tiramin: málna
- Spermin és spermidin: körte, hüvelyesek, kesudió, búzacsíra
- Kadaverin: búzacsíra
Étrend-kiegészítők
Azoknál a betegeknél, akiknél a DAO kofaktorainak hiánya az oka, a B6-vitamin és a C-vitamin beadásával javulást jelentettek egyes esetekben. Az étrend-kiegészítők használata általában nem ajánlható azok számára, akik hisztamin intoleranciában szenvednek. Ezt csak az orvossal folytatott konzultáció után szabad felhasználni, és megfelelő tápanyaghiány esetén.