Diéta Mennyi hús egészséges
Mennyi hús egészséges?
2007.11.20., 10:30 | ug
A hús és a kolbász nemcsak a barbecue szezonban virágzik. Legyen szó szalámi, pulyka steak vagy marhahús kolbász: a németek úgy ünnepelnek, mint a világbajnokok. Minden héten fejenként 1200 gramm kolbászt és húst fogyasztunk. Ezt bizonyítja a német hentesszövetség e.V. statisztikája. A négytagú családtá alakítva ez heti átlagban alig haladja meg az öt kilogrammot. Ez túl sok jó dolog: "A németek a szükségesnél több húst esznek" - figyelmeztet Silke Restemeyer, a német táplálkozási társaság DGE-je. De mennyi hús egészséges?
A mennyiség fele elegendő
"Egy felnőttnek hetente 300-600 gramm húst és kolbászt kell fogyasztania" - javasolja Restemeyer. Tehát csak fele annyi, mint az átlagos heti lakomák. A gyermekek esetében az információk változnak, és erősen függenek az életkortól. "Egy éves gyerek számára napi 30 gramm elegendő, míg a 13-14 éveseknek 75 grammot, a lányoknak 65 grammot kell enniük" - tanácsolja a szakember. Egy másik tipp a DGE-től: "Az alacsony zsírtartalmú termékeket kell előnyben részesíteni."
A rák kockázata nő
Tehát milyen rosszul viseli a testünk, ha túl sok kolbászt eszünk? Mindenekelőtt a húsba rejtett zsír káros az egészségünkre. A szakember leírja az eredményt: „Az olyan vörös fajták, mint a marha- vagy sertéshús, növelik a vastagbél- és gyomorrák kockázatát.” Ez annak az úgynevezett EPIC-tanulmánynak az eredménye volt, amely 1992 óta Európa-szerte mintegy 500 000 ember étkezési szokásait vizsgálta. Az eredményeket a szakfolyóirat publikálta. Megjelent a "Journal of the National Cancer Institute" folyóirat. A napi fogyasztás legalább 50 százalékkal növeli a vastagbélrák kockázatát. És még pontosabb információkat lehet meghatározni a rák kockázatának és a napi elfogyasztott hús, húskészítmények és hal mennyiségének kapcsolatáról: 100 gramm sertésre -, marha-, bárány- vagy borjúhús napi 49% -kal növeli a rák kockázatát. 100 gramm kolbászra, szalonnára vagy sonkára nézve még drasztikusabbnak tűnik: Itt a kockázat akár 70 százalékkal is megnő. Ezzel szemben napi 100 gramm hal csökkenti a kockázatot a baromfihús viszont nincs hatással a vastagbélrák kialakulásának kockázatára.
A gyulladásos anyagok megbetegítik
De nemcsak az elfogyasztott hús mennyiségével nő a rák kockázata. A kolbász és a hús nagyobb mennyiségben tartalmaz zsírsavat. Ez olyan gyulladásos anyagokat eredményez, amelyek elősegíthetik olyan betegségek kialakulását, mint az ízületi gyulladás, az osteoarthritis és a reuma. Másrészt, ha kevesebb húst eszel, a szervezetben hiányzik ez a sav, és kevesebb ilyen gyulladásos anyagot termel. Egy másik veszélyforrás: "A magas húsfogyasztás a koleszterinszintet is növeli" - figyelmeztet a szakember. Ez viszont artériáink meszesedését okozza. Az erek belső falain betétek képződnek. Ez csökkenti keresztmetszetüket, és keringési rendellenességeket okozhatnak. Az úgynevezett arteriosclerosis ma az egyik leggyakoribb betegség az iparosodott országokban, és a szívkoszorúér-megbetegedések, például a szívrohamok egyik okának tekintik. Tehát, ha kevesebb húst ennénk, csökkenthető lenne a szív- és érrendszeri betegek száma.
A hús szemben az egészséges
Tehát a túl sok hús miatt beteg vagy és kövér? A húsfogyasztással legalább megnő a specifikus betegségek kockázata. Ugyanakkor megnő a túl sok font mérlegre helyezésének kockázata. A probléma: „Azok, akik sok húst esznek, automatikusan növelik napi energiamennyiségüket. Az egyéb fontos, több tápanyagot és rostot tartalmazó, alacsonyabb energiasűrűségű ételeket kiszorítja étlapjából. ”- magyarázza Restemeyer. A legrosszabb esetben fennáll a túlsúly veszélye. Mivel az egészségesebb teljes kiőrlésű termékek, valamint a gyümölcsök és zöldségek elmaradnak. "Sajnos a németek még mindig nem esznek eleget ebből" - panaszolja a táplálkozási szakember.
Még enélkül is működik
Hús nélkül is egészségesen élhet. „Az úgynevezett lakto-ovo-vegetáriánusok, akik a növényi eredetű ételek mellett tojást, tejet és tejtermékeket is tartalmaznak az étlapjukon, optimálisan vannak ellátva.” Az ajánlott tápanyagmennyiség és elegendő vitamin ezért húsmentes étrenddel érhető el. Kis vigasztalás azok számára, akik nem akarnak teljesen nélkülözni a szalámis pizzát vagy a szeretett bratwurstot: "A hús fontos vitaminokat is tartalmaz" - jegyzi meg a szakember. Ennek ellenére húsevéskor a következőket kell alkalmazni: a kevesebb több.
További információ a fogyásról:Ha a gyomor tíz fogyási blokk maradKarcsú, fitt, boldog zsírégető sportok
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.