Diéta receptek a hasnyálmirigy-gyulladás egészségéhez Kompetens az iLive-on
A cikk orvosi szakértője
Receptek hasnyálmirigy-gyulladáshoz, azaz hasnyálmirigy-gyulladáshoz, ételek főzéséhez, figyelembe véve ezeket az ételeket és a főzés módszereit, amelyeket ennek a betegségnek ajánlanak.
A hasnyálmirigy-gyulladás esetében az 5. diéta betartása a legfontosabb tényező a közérzet és a kezelési eredmények javításában. Ezért ehhez a betegséghez speciális étrendet dolgoztunk ki - az 5n-t, amelynek két lehetősége van: a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának és a fogyás (remisszió) szakaszának. De mindegyikben a legfontosabb a hasnyálmirigy és az egész emésztőrendszer mechanikai és kémiai traumájának minimalizálása.
Először is emlékezzen arra, hogy mely ételeket kell kizárni az étrendi előírások 5 alkalmazásával a hasnyálmirigy-gyulladásra. Ez a zsíros hús, hal és baromfi, valamint az ezeken alapuló húsleves; minden melléktermék; gomba és gombaleves; magas zsírtartalommal édesített tejtermékek; egész tojás (keményen főtt); hüvelyes. Tilos fehér káposzta, retek, retek, hagyma és fokhagyma, padlizsán és édes paprika, uborka, paradicsom, spenót és sóska használata.
A hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptjeit az elkészített ételekben kell megtestesíteni, fűszerek, paradicsompüré, zsír vagy sertészsír használata nélkül. Sült, főtt, füstölt - tilalom alatt (párra főzhető és főzhető), teljesen éles és savanyú - tabu. A tésztából csak cérnametélt használnak. A nyers egész gyümölcsök és bogyók fogyasztása nem ajánlott, valamint a zabkása főzésének szükségessége nem tiszta, és a tészta típusa (félig viszkózus és pépesített) a tej felét vízzel. Minden ételnek homogenizált formában kell lennie, azaz törölni kell. És naponta 5-6 alkalommal és kis adagokban kell enni.
5p diétás receptek hasnyálmirigy-gyulladásban
Diétás levespép
A leves elkészítéséhez ilyen termékeket kell venni: közepes méretű karfiolvirágzat, két burgonya, egy kis sárgarépa és egy kis hagyma.
A káposztát apró virágzatokra kell szétszedni, 15 percig hideg sós vízben kell tartani, majd le kell öblíteni (hogy megszabaduljon a káposztában esetleg tartózkodó összes "lakostól"). Süt burgonyát, sárgarépát és hagymát. Forró vízben (1,5 liter), kockára vágott burgonya, káposzta virágzat, hagyma (egész) és reszelt sárgarépa. A zöldségeket sós vízben főzzük 15-20 percig, az izzót el kell távolítani és el kell dobni. Az összes maradékot levesszük a húslevesből, keverővel összetörjük és ismét zöldséglevessel ellátott serpenyőbe tesszük.
Forrás után a levest néhány percig főzzük (keverés közben), és egy kis darab (20 g) vajjal megtöltjük. Tálba tálaláskor egy teáskanál alacsony zsírtartalmú krémet tehet.
[1], [2]
Morfium fújt
Az étel elkészítéséhez körülbelül két pohár nyers nyers sárgarépára, két tojás nyersfehérjére, 80 gramm kristálycukorra és fél pohár tejre van szükség.
A sárgarépát felöntjük forrásban lévő vízzel, és világosra főzzük, kapcsoljuk be a szitát, és puhára dörzsöljük. Aztán kissé lehűl.
Verje fel a fehérjéket vastag habban. Adja hozzá a cukrot, a tejet és a sárgarépa súlyát. Mindegyiket gondosan megmozgattunk, és egy vajjal kikent tepsibe tettük. A formát vízzel ellátott mély tepsibe helyezzük, és forró sütőbe küldjük.
A pudingot körülbelül + 180 ° C hőmérsékleten 30 percig főzzük.
[3], [4]
Diétás receptek akut hasnyálmirigy-gyulladásra
Mielőtt diétás recepteket adna az akut hasnyálmirigy-gyulladásra, érdemes emlékezni arra, hogy ezt a veszélyes betegséget akut hasi fájdalom, hányinger és hányás kíséri. A mérgezés és a hányás pedig a test kiszáradásához és az emésztőrendszer teljes lebomlásához vezet.
Tehát a böjt első három napjában a betegeknek csak lassan és kis kortyokban kell inniuk az ásványvíz-szénsavas nátrium-hidrogén-karbonátot - Luzhanska, Polyana Kupel, Poiana Kvasov vagy Borjomi. Ezután az első változat 5n diétáját írják elő (a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának szakaszában). A napi 2600 kcal átlagos kalóriaértéknek legalább 80 gramm fehérjét (40 gramm - állati eredetű), 50 g zsírt (egynegyedük - állati eredetű) és körülbelül 200 gramm szénhidrátot kell tartalmaznia. (cukor - 25 gramm naponta). Az edényeknek folyékonynak és félig folyékonynak (őröltnek és zúzottnak) kell lenniük, csak főzve vagy párolva, és az első héten - só nélkül.
Egy hét múlva, a fenti tünetek megjelenésével, az alapvető diétás receptek az akut hasnyálmirigy-gyulladásban - gabona nyálkás levesek, félgabonafélék (az árpa, az árpa és a köles kivételével), húsban és halban párolt karaj és burgonyapüré, tök vagy sárgarépa püré és zselé. Ehet alacsony zsírtartalmú joghurtot és túrót.
[5]
Zabpehely
A zabpelyhes nyákleves elkészítéséhez jobb, ha a "Hercules" pehelyeket veszi - körülbelül egy pohár 1,3 liter vizet. Öntsük a pelyheket forrásban lévő vízbe és pároljuk legalább 30 percig (amíg teljesen fel nem forr). A kapott masszát szűrni kell, a levest felforralni és eltávolítani a lemezről.
Ezután a levest tejjel elkevert tojással kell megtölteni: 100 ml forralt forralt tejben öntsünk felvert nyers tojást, és jól keverjük össze. A kapott keveréket lefolyóval - állandó keverés mellett - öntsük a zablevesbe, és tegyünk egy teáskanál vajat.
Húsfelfújt
Szükséges termékek: 450 gramm marhahús (vagy csirkefilé), 200 ml tej, 80 g alacsony zsírtartalmú tejszín és 2 nyers tojás.
Az előre hegesztett húst húsdarálóban összetörik, tojást, tejet és tejszínt adnak hozzá. Minden jól keverhető, amíg nem lesz egyenletes. Mielőtt a kapott masszát a formába tenné, vajjal kell megfesteni. A szuflát a sütőben 190 ° C-on körülbelül 35 percig főzik.
Eper Kissel
1 liter vízhez 300-350 g friss eper (pedicellből tisztítva és folyó vízben mosva), 2 teáskanál. Kanál cukor, egy kanál "egy cédulával" burgonyakeményítő.
Amíg a kocsonya forral a serpenyőben, az epret szitán át kell törölni. A keményítőt külön-külön 100 ml forralt vízben keverjük szobahőmérsékleten. Amint felforr a serpenyőben lévő víz, epret és cukrot kell tenned, jól elkeverni és újra felforralni. Az utolsó lépés: állandó keverés közben a vízben hígított keményítőt egy serpenyőbe kell önteni. Ezt követően a csókot legfeljebb 2-3 percig kell forralni, különben túl folyékony lesz. Ugyanígy bármilyen szezonális vagy frissen fagyasztott gyümölcsből készített zselét, csak a fagyasztott bogyóknak kell először kissé felforrniuk, majd keverővel dörzsölni vagy összetörni őket.
Tehénsajt desszert banánnal
Ezt a desszertet nagyon gyorsan, közvetlenül az étkezés előtt készítik el: 100 g alacsony zsírtartalmú túrót és egy fél sült banánt turmixgéppel simára őrölnek. Hozzáadhat fél teáskanál porcukrot és ugyanannyi puha vajat.
Ennek eredményeként kiadós reggelit vagy délutáni harapnivalót kap, amely kombinálható gyenge teával, csipkebogyó főzettel vagy szárított gyümölcs kompóttal.
[6]
Diétás receptek krónikus hasnyálmirigy-gyulladásra
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás következő étrendi receptjei figyelembe veszik a betegek táplálkozási jellemzőit a betegség remissziója során. A napi kalóriatartalom nem haladhatja meg a 2700 kcal-t, és tartalmaz 140 g fehérjét, legfeljebb 80 gramm zsírt, körülbelül 350 g szénhidrátot. Azon a napon, amikor megengedett 40 g cukor és 10 g asztali só, valamint 1,5 liter folyadék (kivéve az első ételeket).
Krém tök leves
1 liter vízhez egy kis cukkini, egy pár közepes méretű burgonya, 2 evőkanál. Kanál nyers sült sárgarépa, néhány kaporgyökér és 150 előre főtt csirkefilé. Süsse meg a burgonyát, hámozza meg a gyümölcsöt és a magokat. A zöldségeket apróra vágjuk, és forralt sós vízzel egy fazékba küldjük. Ezután tegye a sárgarépát.
A főzési folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd a zöldségeket kivonják a húslevesből, összetörik és visszahelyezik a serpenyőbe. Miután a leves újra felforrt, adjunk hozzá apróra vágott főtt csirkét és egy kis darab vajat. Főzzük még 10 percig.
Párolt hal a "párnán"
A fehér tengeri halakból (tőkehal, laposhal, szürke tőkehal) filét kell felolvasztani, megmosni és óvatosan eltávolítani a felesleges nedvességet. A gőzös aljába tegyen egy darálmányt hosszú szeletekre vágott növényi selyemből, tegyen egy halfilét, adjon hozzá egy kis sót és adjon hozzá egy szál kaprot szaglás céljából. A párologtató 20 percig bezárul és meggyullad.
Kívánt esetben a gyümölcsléből a "párna" lehet a köret elkészítéséhez - tökpüré: kellően főtt tök turmixgép vagy villa segítségével összetörve, majd ízesített olaj.
Rizs zabkása almával
Egy pohár rizsre meg kell venni egy pohár tejet, egy nagy almát, egy evőkanál cukrot, 20 gramm vajat, egy kis sót és fahéjat. Annak érdekében, hogy a kása megfelelő állagú legyen, azaz az akut hasnyálmirigy-gyulladás diétás receptjeihez, a mosott gyömbért nem forrásban lévő vízbe, hanem hidegbe kell helyezni. Ez a félviszkózus gabonafélék elkészítésének fő elve.
Öntsön egy kevés vizet - így a rizst néhány centire vízzel borították. Ha szükséges a só elkészítéséhez a gabonából, adjunk hozzá tejet, majd 10 perc elteltével a forralás után tegyünk egy előre meghámozott edénybe, és reszeljünk durva friss reszelt almára és őrölt fahéjra (kés nakonchike). By the way, aki nem szereti a fahéj aromáját, nem tehető. A főzési folyamat befejezése után zárja le a tálcát fedéllel, és hagyja a cukrot 10 percig "megkeményedni".
Mint saját maga is láthatja, a hasnyálmirigy-gyulladásra adott étrend receptjei könnyen elkészíthetők, a legfontosabb az, hogy szigorúan betartsák a táplálkozás alapelveit ebben a betegségben.