Diéta refluxhoz; Gyomorégés »Főzés receptek; konyha
A reflux nemcsak kényelmetlen és fájdalmas, de sajnos ez is egy betegség, amelyet gyakran alábecsülnek és nem kockázat nélkül. Különösen étrenddel kapcsolatos civilizációs betegség.
Hozzájárulás
Hozzászólások
Az emberek gyakran túl zsírosat, túl édeset, túl magas szénhidráttartalmat fogyasztanak rossz időben és túl gyorsan, hogy csak néhány tényezőt említsünk, amelyek felelősek lehetnek ezért az állapotért. Már 1,5 millió osztrák, körülbelül 15 millió német és az egész nyugati világ népességének hasonló aránya érintett. Amerikában a szám lényegesen magasabb a megnövekedett gyorsétterem-fogyasztás miatt.
Az elismert orvos Prof. Dr. Martin Riegler kifejlesztette saját táplálkozási koncepcióját a reflux enyhítésére Andrea Grossmann díjnyertes séf mellett.
A „közlekedési lámpa diéta” nem a hagyományos értelemben vett étrend, hanem mindenki számára érthető táplálkozási koncepció. Az érintett emberek a fázisleírások alapján pontosan tudják, melyik fázisban vannak, és hogyan kell megtervezniük a menüjüket. Ennek az "anti-reflux étrendnek" a célja elsősorban a koncentrált cukor pótlása vagy mellőzése. Az étkezések közötti kicsi és gyakoribb harapnivalókkal az energiaegyensúly kevésbé csökken, és a reflux tüneteit semlegesítik.
A közlekedési lámpák étrendje három fázisra oszlik - vörös, narancs és zöld fázisra:
A vörös fázis az akut fázis, amelyet olyan súlyos reflux tünetek jellemeznek, mint a gyomorégés, savas regurgitáció, rendkívüli rekedtség, gyomornyomás és száraz köhögés. Itt tanácsos teljesen elkerülni a koncentrált cukrot (szénhidrátok, cukor és gyökérzöldségek).
Narancssárga fázis
A narancssárga fázisban a klasszikus reflux tünetek még mindig gyakran és rendszeresen jelentkeznek, de már nem olyan súlyosak, mint a vörös fázisban. A szénhidrátok és a koncentrált cukor nagy mértékű kerülése nagyon jól és gyógyszermentesen enyhítheti ezeket a tüneteket (gyomorfájdalom és enyhe nyelési nehézség).
Zöld fázis
Esetenként kisebb panaszok esetén a jelzőlámpa ekkor már zöld. Ez nem azt jelenti, hogy "ingyenes utazás", hanem igen sokféle ételt jelent. Ebben a fázisban is az alacsony szénhidráttartalmú étrend és a koncentrált cukor ideiglenes elkerülése a gyógyszer nélküli gyógyulás módja. Ebben a szakaszban a szigorú étrendi szabályozás már kissé enyhült.
Az étrend ezen változásának figyelemre méltó tulajdonsága, hogy a reflux által érintettek a diéta során mindig azonnal enyhülhetnek tüneteiktől. Annak érdekében, hogy a reflux tüneteire gyakorolt pozitív hatás teljes mértékben kifejlődhessen, célszerű legalább 3 hétig szigorúan betartani az adott "jelzőlámpa fázisban" javasolt korlátozásokat.
Dr. Prof. könyve Martin Riegler és Andrea Grossmann nagyon érthető áttekintést ad arról, hogy mely italokat és ételeket ajánlják a reflux betegségben szenvedőknek, és melyeket érdemes valóban kerülni.
Annak lehetővé tétele, hogy a reflux betegek egészséges, mégis élvezetes étrendet kövessenek - ez a könyv célja. A változatos és kreatív receptek, főleg a helyi termékek és az általánosan könnyen érthető magyarázat arra készteti a főzésre és az élvezetre, hogy az egészségügyi korlátozások ellenére is. Ezenkívül a receptfotóknak képet kell adniuk arról, hogyan lehet szépen elrendezni az ételeket.