Diéta-ételek- (cukrok-zsírok-kalóriák) - Gasztronómia

9. fejezet
ÉTEL. tejtermékek
A zsírtartalom, a cukor, a kalória
étrend09

Mit kell tudniA tejtermékek a fehérjék élelmiszercsoportjába tartoznak, bár néha az élelmiszeripar terjeszkedésével a tartomány kiterjeszthető a lipidek csoportjába. .
A tejtermékek közül fel kell ismernünk a tej, joghurt, fehér sajt, petits-suisse és sajt csoportját.

Melyiket válasszuk?
Attól függ, hogy fogyni akar-e, vagy stabilizálja magát, de az "ételegyensúly" logikája szerint a legjobb sima, tejszín vagy gyümölcs hozzáadása nélkül fogyasztani..

* Tejek
Válasszon olyan félzsíros tejet, amely annyi kalciumot ad, mint az egész tej.
Fogyaszthatja a sovány tej porát is, amelyet diétás desszertek készítéséhez használnak.
Kerülje az édesített sűrített tejeket (átlag 100 g-ra = 56 g szénhidrát és 334 kalória)

* Joghurtok
Válassza a félig krémes sima joghurtokat.
Kerülje a tejszínnel, görög joghurttal dúsítottakat és az üvegedénybe csomagolt teljes tejűeket.
Kerülje azokat, akik olyan gyümölcsöt vagy gyümölcsszirupot tartalmaznak, amely egyszerű tápértékű szénhidrátokat tartalmaz. A legjobb, ha friss gyümölcsöt vagy kompótot keverünk anélkül, hogy cukrot adnánk a joghurthoz.

* Fehér sajtok
Válasszon 0 és 20% zsírtartalom között.
Kerülje a tejszínnel dúsított fjordokat, és 100 g száraz termékhez adjon 10 g zsírt.

* Sajtok
A sajt egy kis része annyi vagy több zsírt ad, mint 100 g baromfi vagy hal. Ezért jobb reggel vagy ebéd közben fogyasztani, és kizárni a vacsorából.

Ellenőrizze kedvenc sajtjai zsírtartalmát az alábbi táblázatban.16–22% zsírtartalmú => lágy sajtok
Camembert, Brie, Livarot, Munster, Pont l'йvкque, Coulommiers, Carrй de l'Est.

15-25% zsírtartalmú => kecskesajtok

---