Diétás ajánlások Új üzlet

1992-ben az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) égisze alatt a táplálkozással kapcsolatos nemzetközi konferencia kidolgozta a táplálkozásra vonatkozó cselekvési tervet. Ez a dokumentum stratégiákat tartalmazott a jólét és az élelmiszer-fogyasztás javítására az egész világon. Ott tartották, hogy a megfelelő étrend elősegítése érdekében minden nemzetnek be kell mutatnia a saját kultúrájához igazított tervet.

Abban az időben, amikor az Európai Bizottság az európai szakértők hálózatával éppen zöld utat adott egy „Táplálkozási Akció Programnak”, ez a koncepció visszatért az élvonalba a táplálkozási szakemberek körében. Céljuk, hogy javaslatot tegyenek az étrendi ajánlások keretére Európában a következő évezredre. A felállított új táplálkozási hálózat a római konferencia óta már elvégzett munkára épít a nemzeti politikák kialakításának megkönnyítése érdekében.

Nem csak enni, hogy éljek.

1995-ben a FAO és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ismét 22 konzultációt folytatott 22 élelmiszer- és egészségügyi szakértőről, hogy összefoglalja a jelenlegi tudományos bizonyítékokat és általános útmutatást adjon ennek megvalósításához. Jelentésükben (*) szereplő fő üzenet: az étrendi ajánlásoknak inkább az ételekre, mint a tápanyagokra kell támaszkodniuk. Az élelmiszereknek és az étrendeknek ugyanis kulturális, etnikai, társadalmi és családi jelentőségük van, amelyek beépíthetők az ajánlásokba, míg a csak biológiai funkciót betöltő tápanyagok nem. Így számos alapelvet hoztunk létre az ilyen élelmiszer-alapú ajánlásokhoz. Ott találjuk:

---