Diétás receptek Teljes kiőrlésű kenyér só nélkül

2015. december 23., szerda

Teljes kiőrlésű kenyér só nélkül

Ma megint elkezdtem sütni. Úgy döntöttem, hogy teljes kiőrlésű kenyeret készítek, mert egészségesebb. Nagyon örülök annak, ami megjelent. Teltebb, mint a boltban (nem beszélve arról, hogy a boltban van só, a boltban nem található teljes kiőrlésű kenyér só nélkül), és nem omlik össze.

300 g teljes kiőrlésű liszt
200 g fehér liszt
300 ml langyos víz
1 kocka friss élesztő/10 g száraz élesztő
1 evőkanál reszelt cukor
3 evőkanál olívaolaj

Az élesztőt habverővel vagy keverővel simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a fehér lisztet, amíg be nem épül, majd az olívaolajat. Keverjük össze jól, majd a teljes kiőrlésű lisztet beépítjük, és addig gyúrjuk, amíg a tál fala és a keze tiszta nem marad (kb. 10 perc). Gyúrás közben kevés olajjal kikenem a kezeimet, hogy a tészta ne ragadjon a kezemhez. A kapott kokát egy kevés olajjal kikent tálba tesszük és ételfóliával letakarjuk. Növelni kell, amíg meg nem duplázódik.
A megemelt tésztát megformázzák és a tálcába teszik. Legszívesebben 4 bagettet készítettem, 2 nagyobbat és 2 kisebbet, de a torta tálcába is helyezhető, hogy egy vekni kenyeret kapjon. Körülbelül 15 percig hagyjuk kelni, majd tegyük az előmelegített sütőbe és 30-40 percig sütjük.

---