Dietetikai egészség táplálkozás útján

Egyes kultúrákban a táplálkozás a hagyományos gyógyítási módszerek szerves része. Mindenekelőtt a kínai orvoslásban. A kínai dietetika nagy hangsúlyt fektet az ételekre, mind a megelőzés, mind a terápia szempontjából.

Sajnos a nyugati világban az élelmiszerekre még mindig túl kevés figyelmet fordítanak az egészség terén. Ez annyira sajnálatos, mert ma már tudjuk, hogy civilizált világunkban a leggyakoribb betegségek közül sok az étrendhez kapcsolódik.

Jelenleg azonban az az érzésed, hogy sok minden történik az emberek tudatában. A táplálkozás egészségügyi potenciálja a dietetika témája.

A táplálkozás sokkal több, mint a test táplálékkal való ellátása.
Ludwig Feuerbach ezt 1850-ben a megfelelő szavakkal fejezte ki: "Az vagy, amit megeszel."
Szókratész 2500 évvel ezelőtt rámutatott: "Nem azért élünk, hogy együnk, hanem azért, hogy éljünk."
Valamivel később a koszi Hippokratész ajánlotta: "Legyen az étel a gyógyszered, és a gyógyszer az ételed."

Mit jelent a dietetika kifejezés?

Ez a kifejezés, amely sokak számára meglehetősen szokatlan, alkalmazhatónak tekinthető Táplálás írja le. Ezek az egészséges táplálkozással kapcsolatos intézkedések. A cél diétával elkerülni a betegségeket, vagy pozitívan befolyásolni azok lefolyását.

A kifejezés a görög életmód szóból származik. Ez már azt jelzi, hogy a jelentés az évszázadok során megváltozott. Korábban a dietetika a gyógyszerekkel és a műtétekkel együtt a terápia 3 intézkedésének egyike volt. A mai felfogás szerint az étrend egy bizonyos típusú táplálkozás, amely felhasználható profilaxis és terápia céljából.

A táplálkozástudomány számos egyetemen és főiskolán már régóta bevett tanfolyam. A táplálkozási szakembereket táplálkozási szakemberekként is ismerik. Tudományos kutatási területe a táplálkozási terápia elméleti alapjai. Az alkalmazott táplálkozástudományként a dietetika praktikusabb. Szorosan kapcsolódik olyan tudományokhoz is, mint a pedagógia, a pszichológia és a szociológia. Végül a dietetikában az is fontos, hogy továbbítsuk az információkat a betegnek, és meggyőzzük a számára megfelelő étrend előnyeiről és szükségességéről.

Most dietetikát tanulhat (duális) alapképzésben. A dietetikus szakképzés (még) nem tudományos képzés Németországban.

Mi a helyzet a táplálkozási irányelvekkel?

A Német Táplálkozástársaság (DGE) egy olyan szövetség, amely 1953 óta foglalkozik a táplálkozással kapcsolatos kérdésekkel. Útmutatásokat és nyilatkozatokat ad ki az étrendi ajánlásokról, és úgynevezett referenciaértékeket hozott létre az egyes tápanyagok bevitelére vonatkozóan. A táplálkozási orvoslás minden vonatkozására vonatkozó orvosi és jogi követelmények és irányelvek a DGE-n alapulnak.

Számos orvos, természetgyógyász, táplálkozási szakember, táplálkozási szakember, dietetikus és beteg kritizálja ezeket az irányelveket, mert napi gyakorlatukban azt látják, hogy az ajánlások közül sok egyszerűen nem alkalmazható. Az emberek különböznek, és étrendjüknek különösen az egyéni igényeken kell alapulnia. Emellett életmódunk az elmúlt évtizedekben drámai módon megváltozott. Gondoljunk a sok VDU munkaállomásra, vagyis az üléstevékenységekre a korábbiakhoz képest. A táplálékfelvételnek az életmódhoz kell igazodnia az egészség megőrzése érdekében.

Egyetértés van azonban olyan döntő megállapításokban és ajánlásokban, mint:

1. Mi, németek, átlagosan túl sokat eszünk/iszunk

cukor
zsír
feldolgozott ételek
állati termékek
alkohol

2. Fontos, hogy változatosan étkezzünk, és ne tartsunk hosszú távú egyoldalú étrendet!

3. Az élelmiszereknek főleg növényi eredetű élelmiszerekből kell állniuk, amelyeket kevéssé kell feldolgozni és részben nyersen fogyasztani.

Melyik étrend megfelelő nekem?

Erre a kérdésre nincs általános válasz. Ez az egyéni körülményektől függ:

Van-e olyan betegsége, amelyet figyelembe kell venni étkezéskor?
Hogyan lehet ellenőrizni az ételek segítségével, hogy a betegség bizonyos tünetei kevésbé intenzívnek tűnnek?
Van olyan intoleranciája, amely feleslegesen irritálja az immunrendszert?
A gyomor és a bél nyálkahártyája rendben van-e ahhoz, hogy valóban lebontsák a kínált tápanyagokat?
A testedből hiányoznak bizonyos tápanyagok?
Mi a másik életmódod és hogyan befolyásolja egyéni szükségleteidet?

E kérdések megválaszolásához sok tudás szükséges. Szükség lehet vér- vagy székletvizsgálatokra is. Jó táplálkozási tanácsokra van szükség. Ezért alakult ki a táplálkozási orvostudomány vagy a dietetika, mint saját terápia. A táplálkozási szakemberrel együtt kialakíthatja az Ön egyéni helyzetéhez igazodó táplálkozási tervet. Különleges diétás ételeket vagy kiegészítőket is ajánlhat. Elképzelhetők az ortomolekuláris orvoslás ajánlásai is.

Táplálkozási szakembertől függetlenül meg kell alakítania azt az érzést is, hogy mi az, ami valóban jó az Ön számára. Ez gyakran sokkal nehezebb, mint azt elsőre gondolnád. A legjobb módja az, ha hébe-hóba böjtöl. Nem kell, hogy gyorsan víz legyen. Azonban - orvosával folytatott konzultációt követően - egy ideig nagyon szigorúan korlátozhatja az étel bevitelét, és csak nagyon kevés és igazán jól tolerálható ételt fogyaszthat. Ezután el kell kezdenie lassan enni a teljes ételt, és alaposan figyelnie kell magára.

A néhány hétig tartó eliminációs diéták szintén hasznosak. Például 4 hétig felváltva csinálja anélkül

Édes-fehér lisztből készült termékek
tej és tejtermékek
Hús és húskészítmények
alkohol
bizonyos szemek, amelyekről gyanítod, hogy nem tűrik jól

Így megtanulod felmérni, hogy mi a jó neked. Ezután beszélje meg az eredményeket egy táplálkozási szakemberrel, természetgyógyásszal vagy dietetikussal.