Dietetikai gyakorlat kézikönyve
LEÍRÁS
A klinikai táplálkozás és dietetika területén tevékenykedő szakemberek munkája, a Dietetikai Gyakorlati Kézikönyv az egészségügyi szakemberek számára biztosítja a szakértelem és a szakértelem megszerzésének alapvető alapjait, mióta először 1988-ban megjelent.
A negyedik kiadás válaszol a multidiszciplináris, betegközpontú, bizonyítékokon alapuló gyakorlat iránti változó igényre, és kibővítették a felnőttek táplálkozására, a szabadúszó dietetikára, a kiegészítő és az alternatív terápiákra szakosodott fejezetekkel.
Mind az egyes szakértők, mind a Brit Dietetikus Szövetség szakosodott csoportjainak ismerete alapján ez valóban a dietetika alapelveinek alapvető útmutatója annak teljes körében.
Közreműködők viii.
1. SZAKASZ Általános étrendi elvek és gyakorlat 1.
1.1 Étrend, egészség és betegségek.
1.2 Egészséges táplálkozás, egészséges életmód 10.
1.3 Diétás referenciaértékek 20.
1.4 Élelmiszer-összetételi táblázatok 27.
1.6 Étrendmódosítás 41.
1.7 Az egészségügyi magatartás megváltoztatása 46.
1.8 Táplálkozási állapot értékelése 59.
1.9 A táplálkozási szükségletek becslése 71.
1.11 Orális táplálkozási támogatás 91.
1.13 Gyermek enterális táplálás 107.
1.14 Parenterális táplálás 113.
1.15 Étkezés kórházakban és intézményekben 120.
1.16 Szakmai gyakorlat 129.
1.17 Szabadúszó dietetika 142.
2. SZAKASZ Élelmiszerek és tápanyagok 149.
2.2 Étrendi fehérje és aminosavak 157.
2.3 Étrendi zsír és zsírsavak 163.
2.4 Diétás szénhidrát 172.
2.7 Ásványok és nyomelemek 200.
2.9 Különféle étrendi összetevők 222.
2.10 Élelmiszerjog és címkézés 230.
2.11 Kiegészítő és alternatív terápiák 241.
2.12 Kábítószer-tápanyag kölcsönhatások 249.
3. SZAKASZ A népesség alcsoportjainak táplálkozási szükségletei 255.
3.4 Óvodás gyermekek (1–4 évesek) 292.
3.5 Iskoláskorú gyermekek 302.
3.9 Alacsony jövedelmű emberek 343.
3.10 Fekete és kisebbségi etnikai csoportokból származó emberek 351.
3.11 Vegetarianizmus és veganizmus 375.
3.12 Fizikai vagy tanulási nehézségekkel küzdők 386.
4. SZAKASZ A betegség diétás kezelése 409.
4.3 A felső aerodesztiv traktus rendellenességei 424.
4.4 A gyomor és a nyombél rendellenességei 434.
4.5 A hasnyálmirigy rendellenességei 439.
4.9 Gyulladásos bélbetegség - Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás 475.
4.10 A vastagbél rendellenességei 486.
4.11 Bélelégtelenség és bélrezekció 496.
4.12 Máj- és epebetegség 504.
4.14 Köszvény és vesekövek 537.
4.15 Diabetes mellitus 545.
4.16 Elhízás - általános szempontok 567.
4.17 Az elhízás és a túlsúly kezelése 574.
4.19 Szív- és érrendszeri betegségek - általános szempontok 594.
4,20 szívkoszorúér-betegség 604.
4.24 Parkinson-kór 639.
4.25 Motoros neuronbetegség 646.
4.26 Ritka neurológiai rendellenességek 653.
4.27 Szklerózis multiplex 660.
4.28 Krónikus fáradtság szindróma/myalgic encephalomyopathia 668.
4.29 Neurorehabilitáció 673.
4.34 Élelmiszer-túlérzékenység 723.
4.35 Élelmiszer-kizárás az élelmiszer-túlérzékenység kezelésében 742.
4.36 HIV-betegség és AIDS 754.
4.38 Tiszta étrend immunhiányos betegek számára 780.
4.39 Palliatív ellátás és végzetes betegség 783.
5. SZAKASZ Az akut trauma diétás kezelése 789.
5.2 Traumás agysérülés 805.
5.3 Gerincvelő sérülés 813.
5.6 Sebgyógyulás, szöveti életképesség és nyomásfekélyek 836.
6.1 Súlyok és méretek 846.
6.4 Antropometriai adatok 855.
6.5 Energiaigény előrejelzése 858.
6.6 Klinikai kémia 861.
6.7 Táplálék-kiegészítők és enterális takarmányok 865.