Dióhéjban - egy tucat táplálkozási tipp - tanuljon meg

dióhéjban

Három év erőfőzés és 52 heti táplálkozási hozzájárulás után ma rengeteg alapvető tippet állítottam össze. Erre figyelek, amikor 20 (+/-) embernek főzök, és belefoglalom a mai egészségügyi problémákat és táplálkozási ismereteket. Akkor már nem csak arról van szó, hogy mit vásárolsz és főzöl, hanem arról is, hogy mit hagysz ki. Néha ez utóbbi hasznosabbnak tűnik számomra 🙂

1. Használja a lehető legjobb minőségű ételeket. A lehető legregionálisabb és szezonálisabb, apró kirándulásokkal a világ minden tájáról, ha a saját élő zónáján kívül van olyan étel, amely gyógyító potenciállal rendelkezik és Közép-Európában nem nő (quinoa, amarant, kókuszdió stb.). Használjon friss és feldolgozatlan ételeket, amennyire csak lehetséges. Nem csak az egészséges szöveteket teszik lehetővé, hanem nagymértékben támogatják a mentális tisztaságot is.

Ezzel a megközelítéssel elhagyhatja a késztermékek és a konzervek többségét.

2. Tartsa a lehető legkevesebb tejterméket, cukrot és búzát. A nyerstejet és a nyerstejtermékeket, valamint az írót mindennap kis mennyiségben lehet fogyasztani, minden mást alkalmanként. A gyári gazdálkodásból származó tejtermékeket azonban teljesen el kell kerülni. A nyírfacukor (xilit) és a stevia alternatív lehet a cukorral, csakúgy, mint az édes gyümölcs. A búza helyett kis mennyiségben átállhat a tönkölyre, a kamutra, a rozsra, és egyébként kipróbálhatja a gluténmentes gabonafajtákat, mint a teff, a quinoa, a hajdina, a kukorica, a köles stb. A főzés és a sütés nagyon változatos világa vár!

3. Főzzön egyszerű és egyértelmű ételeket. Kerülje a sok összetevő összetett kombinációját (túl sok különböző zöldség egy ételben, gyümölcssaláta stb.). Ha természetesen az Ottolenghi aktív akar lenni benned, ne erőltesd magad, ha van időd és kedved egy kicsit tovább állni a konyhában. Egyesek számára ez tiszta meditáció. A gyors és egyszerű lehetőség minden nap.

4. Főzze magát minél gyakrabban. Ha nem tud főzni saját magának, keressen a közelben olyan jó, kicsi éttermeket, amelyek nem sorozatgyártásúak, és őszinte ételeket készítenek. Ez azt jelenti, hogy kerülni kell azokat a helyeket, ahol nagy mennyiségeket főznek (étkeztetés, étkezdék, nagy kocsmák, népi fesztiválok).

5. Kerülje az összeférhetetlen ételkombinációkat, Pl. Tejtermékek gyümölcs, hús, hal stb. Kapcsán. Erről bővebben az összeférhetetlen ételkombinációkról szóló cikkben.

6. Használjon fűszereket gyógymódként. Elősegíthetik az emésztést, serkenthetik az étvágyat, és kis mértékben feldolgozhatják az emésztetlen ételeket is. Csak a friss fűszerek fejlesztik ki ezt a hatást, egy év után a fűszermagok nem rosszak, de a "gyógyhatású" hatás elvész. A fűszerporok esetében a hatás már 6 hónap után elvész. További információ itt

7. Főzni/enni úgy, hogy elérhető legyen a 6 íz édes, savanyú, sós, forró, keserű, fanyar. Alternatív megoldásként megpróbálhat sokféle színt vinni a tányérra. Ezek kiterjednek az ízekre és a kapcsolódó hatásokra is. Minél színesebb, annál jobb.

8. Csak akkor egyél, ha éhes vagy, vagy csak akkor eszik, amikor az előző étkezés megemésztésre került. Az étkezés alkatától és súlyosságától függően az emésztés 4–8 órát vehet igénybe. Az étkezések közötti snackek megakadályozzák, hogy az étkezés jól emészthető legyen.

9. Egyél annyit, amit könnyen meg tud emészteni, azaz ami után nem érzed magad nehéznek és fáradtnak, hanem létfontosságúnak és ébernek. Ez minden ember számára más mértékű.

10. Egyél óvatosan és nyugodtan. Kerülje a zavaró tényezőket az internet, a tévé, a nyugtalan mitesszerek stb. Formájában. Még a legjobb étel sem emészthető meg, ha stressz alatt vagy figyelmesség nélkül fogyasztják.

11. Kerülje a korlátozó diétákat és a divatos diétákat: alacsony szénhidráttartalmú, nyers, 1 napos gyors, 1 napos ünnep, vegán késztermékekkel, kőkori étrenddel (paleo), turmix diétával és még sok minden mással. A táplálkozás dogmatikus formái beszűkítik az elmét, egyesek fizikai hiányokhoz és emésztési problémákhoz vezetnek. Az ayurvédikus gondolat inkább a természet teljes sokféleségének kiaknázása, és annak érzése, ami neked a legjobban megfelel. Ez azt jelenti, hogy 10 ember számára 10 különböző ideális étrend lehet.
Kivétel: Bizonyos betegségekben az étrend egy ideig (vagy mindig) módosul.

12. Főleg vizet igyon minden változatban: főtt, fűszerekkel, gyömbérrel vagy citrommal, teaként stb. Ne igyon (vagy csak kis mennyiségben) étkezés közben. Ez zavart megjelenést okozhat az étteremben, de nem olyan rosszak, mint a zavart gyomor. Az „érzelem” divatvizek, organikus limonádék és úgynevezett wellness italok nélkül történő megtakarítással járó pénz jól befektetett az 1. pontba.