Dió-nugát krémek a tesztben Kétharmaduk kudarcot vall - ÖKO-TEST

Nutella, Nudossi és társai: A gyerekek imádják a dió nugát krémet. Tesztünk azt mutatja, hogy ezeknek nem szabad minden nap a reggelizőasztalon lenniük. A magas cukortartalom mellett a szennyezés is oka a sok "hiányos" és "nem kielégítő" krémnek.

Frissítve 2019. január 10 .; Teszttermékek vásárlása, 2017. november | Ami azt illeti, minden gyermek tudja: A dió nugát krémek sok cukrot és zsírt tartalmaznak. A szülők is tudják ezt. De mit is jelent ez pontosan? A címkézésből kiderül, hogy a krémek cukorból, mogyoróból, olajból, kakaóból, sovány tejporból és emulgeálószerekből állnak. Ha veszi a fáradtságot, az úgynevezett táplálkozási táblázatban információkat talál a 100 gramm zsír-, cukor- és sómennyiségről.

De a táblázat nem mond semmit arról, hogy ezeket a szinteket hogyan kell értékelni, legyenek azok magasak vagy alacsonyak. A Német Fogyasztói Szervezetek Szövetsége (VZBV) ezért évek óta követeli a színkódolt tápértékjelölések bevezetését az élelmiszer-csomagolások elején. Ezeket a hivatalos oldalnak, például az EU Bizottságának kellene meghatároznia.

A dió- és nugátkrémek próbára tették: a cukortartalom kritikája

18 dió nugát krémet küldtünk a laboratóriumokba, és elemeztük többek között cukortartalmukat. Az eredmény: a 18 spreadből összesen 13 sikertelen vagy "nem kielégítő". A legtöbb termék gyenge teljesítményének fő okai: sok cukor, ásványi olaj és zsírból származó káros anyagok.

A laboratórium legfeljebb 58 százalék cukrot, valamint körülbelül 30–45 százalék zsírt talált a termékekben. Ezekkel az értékekkel a dió nugát krémek egyértelműen a cukorkák közé sorolhatók. Mivel általában nem helyettesítik az "igazi" édességeket, hanem ezeket is fogyasztják, ezért először értékeljük a dió nugát krémekben lévő cukrot. Utalunk az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlására, hogy ne fogyasszon naponta több mint öt százalék energiát szabad cukor formájában.

A hároméves gyermekek számára ez napi 15 gramm cukorhatárt jelent. A 13 diós nugátkrémmel azonban a gyerekek már meghaladják ezt a határt, amikor 30 grammot megesznek - ez körülbelül három teáskanál. A többi terméknél több mint a felét használja - még mindig kevés a tartalék. A cukorban gazdag étrend elősegíti az elhízást és a fogszuvasodást, és hozzájárulhat a kiegyensúlyozatlan tápanyagellátáshoz.

Ásványi olaj vizsgálata dió nugát krémekben

Valamennyi termék szennyezett a MOSH/POSH telített szénhidrogénekkel. A MOSH/POSH teljes egészségi állapotának értékelése még folyamatban van. Az emberi szövet elemzéséből azonban ismert, hogy ezek felhalmozódnak például a májban vagy a zsírszövetben.

Állatkísérletek során a tudósok lerakódásokat és gyulladásos hatásokat figyeltek meg a májban. Még mindig nem világos, hogy ez mit jelent az emberek számára. A szakértők azonban egyetértenek abban, hogy az ásványolaj-komponenseknek nincs helyük az élelmiszerekben, és tovább kell őket minimalizálni. Feltehetően az alapanyagok felelősek elsősorban a dió nugát krémekbe való bejutásért.

A POSH komponensek bizonyos műanyagokból leválhatnak. Szerkezetükben és valószínűleg tulajdonságaikban is hasonlítanak az MOSH-hoz, ezért ugyanúgy értékeljük őket.

Öt dió nugát krém glicidollal

A dió nugát krémek körülbelül 30 százalék olajat tartalmaznak. A gyártók továbbra is főleg pálmaolajat használnak, de egyre inkább kombinálják, például egészségesebb repceolajjal. A finomított olajok tartalmazhatnak 3-MCPD-t és glicidil-zsírsav-észtereket. A gasztrointesztinális traktusban a 3-MCPD és a glicidol komponensekre tagolódnak.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) a közelmúltban kevésbé szigorúan értékelte a 3-MCPD-t; a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet egyetért az új értékeléssel. Mivel a magasabb értékű fogyasztók többsége továbbra is megfelelően védett, egyetértünk. A termékekben található 3-MCPD szinteket ezért nyomként kell értékelni.

Ezzel szemben a glicidolnak való kitettség problémát okoz öt dió nugát krémben. Az Efsa a zsíros anyagok ezen összetevőjét lényegesen veszélyesebbnek értékeli, mivel mutagénnek és rákkeltőnek tekinthető, és amennyire csak lehetséges, minimalizálni kell. Ezért ragaszkodunk korábbi szigorú értékelésünkhöz. A dió-nugát krém glicidoltartalma túl magas a teszt során.

Géntechnológiával módosított szójafajta krémben

Egy másik tesztelt termék tartalmazta a Roundup Ready szója DNS részét. Ez a géntechnológiával módosított szójafajta az egész világon megtalálható az ellátási láncokban.

Az ilyen bejegyzések elkerülése rendkívül költséges a gyártók számára, mivel a betakarítás, szállítás, tárolás és feldolgozás során akaratlan, technológiai szempontból elkerülhetetlen adalékok fordulhatnak elő. Mindazonáltal szigorúan ítélkezünk, mert a géntechnológia kiszámíthatatlan ökológiai kockázatokkal jár és nem ellenőrizhető.

Az ePaperben részletesen elolvashatja a teszt nyerteseit, a teszt táblázatot és a teljes eredményt.

Ezt a tesztet utoljára az ÖKO-TEST Tipegő útmutató 2018-ban tettük közzé. A Yearbook Children and Family tesztelési eredményeinek/információinak frissítése 2019-re, feltéve, hogy a szolgáltatók értesítették a termékváltozásokat, vagy a hibák értékelése megváltozott új tudományos eredmények miatt, vagy új/kiegészítő teszteket hajtottunk végre.

További információ az oekotest.de oldalon:

Kipróbáltuk ezeket a termékeket az Ön számára

Ezt digitális formában kapja meg

5 oldal
Az ÖKO-TEST Gyermekek és családok 2019 című évkönyv 43–47. Oldala
2019.01.10-től

Vizsgálati eljárás

Vásárlás: Dió- és nugátkrémek minden üzletben kaphatók. A tesztben különösen a széles körben elterjedt sajátmárkák, valamint olyan klasszikusok képviseltetik magukat, mint a Nutella és a Nusspli.

Értékelési jelmagyarázat

A teszt eredményének értékelése További hibák: A teszt eredménye alatt A további hibák két jegy leértékeléséhez vezetnek: Reklám egészségügyi információkkal vagy állításokkal, amelyek egészségügyi ígéretekként értelmezhetők cukorban, zsírban vagy sóban gazdag termékeknél (itt: "Foszfort és kalciumot tartalmaz") "," Erős kalciumot, magnéziumot és E-vitamint tartalmaz "). Az alábbiak egy jel leértékeléséhez vezetnek: a) PVC/PVDC/klórozott vegyületek a fedél tömítésében; b) Irreálisan kis adagméret meghatározása (itt: 15 vagy 20 g).

Az általános értékelés az összetevők tesztjének eredményén alapul. A további hibák "kielégítő" vagy "megfelelő" vizsgálati eredménye egy fokozattal rontja az általános minősítést. Az egyéb hibák „rossz” vagy „nem kielégítő” vizsgálati eredménye két fokozattal rontja az általános értékelést.

Vizsgálati módszerek

Vizsgálati módszerek: szacharóz, laktóz: HPLC-RI; Számított teljes cukor. Összes zsír: ASU 17,00–4: 1982. Zsírsavhoz kötött 3-MCPD és glicidol, módosítva a DGF C-VI 18 (10) szerint; a módosítás egy másik mátrixra és a zsír előző elválasztására vonatkozik. Telített szénhidrogének: DIN EN 16995: 2017 módosítva; a módosítás a szappanosításra és egy másik mátrixra vonatkozik; a C16 – C50 (MOSH/POSH) és a C24 – C50 (MOAH) frakciókat vizsgáltuk. Aflatoxinok: DIN EN 14123: 2008 módosítva; a módosítás más mátrixra vonatkozik. Lágyítók (ftalátok): LC-MS/MS. Vanília kivonatokkal, természetes vanília aromával és hasonló adalékokkal ellátott termékek (a vanília nyilatkozatának áttekintése): UPLC-PDA-MS/MS útján extrahálás és dúsítás után, az ASU L 00.00-134 szerint, a vanília összetevők meghatározására módosítva. Géntechnika: A 35S promoter, NOS terminátor, FMV promóter részeinek kimutatása kvalitatív valós idejű PCR alkalmazásával. A Roundup Ready szója DNS arányainak kimutatása: hagyományos PCR és gélelektroforézissel. PVC/PVDC/klórozott vegyületek a csomagolásban: röntgen fluoreszcencia elemzés.

Teszttermékek vásárlása: 2017. november

A teszteket és eredményeiket szerzői jog védi. A kiadó írásbeli beleegyezése nélkül újranyomtatás, másolat, mikrofilm vagy felvétel elektronikus médiában nem készíthető és/vagy terjeszthető.