Diós sütemény recept Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ezt a diótorta receptet 24-26 cm hosszú dobozos tortaformának szánják. A sok dió különösen lédús piskótát eredményez.
Hozzávalók: dobozos tortaformához
150 g vaj vagy margarin
150 gramm cukor
3 tojás
50 g apróra vágott és sült mogyoró
25 g őrölt mandula
25 g őrölt mogyoró
1/2 teáskanál fahéj
10-15 ml rum vagy rumaroma
50 étcsokoládé
150 gramm liszt
½ csomag sütőpor
1 csipet só
125 ml 1,5% zsírtartalmú tej
Dekorációként kupar vagy porcukor
Készítmény:
A diótorta Először a tojásokat, a cukrot és a vajat egy keverőtálban alaposan összekeverjük, és kézi keverővel vagy konyhai robotgéppel habosra verjük. A vajat előzőleg valamikor ki kellett volna venni a hűtőből, hogy puha legyen. Adjunk hozzá sót, ½ teáskanál fahéjat és egy jó adag rumot a tojáskeverékhez, majd keverjük el ismét jól.
Az apróra vágott és pörkölt mogyoró különösen dióízűvé teszi a diós sütemény receptjét.
Most mérje le az apróra vágott és sült mogyorót, valamint az őrölt mandulát és mogyorót, és adja hozzá a tojáskeveréket a diótortához. Keverjen össze mindent újra jól. Egy nagy késsel aprítsa fel az étcsokoládét apró darabokra és tegye a tésztához. A kis csokoládé darabok újabb dudát adnak a diótortának.
Mérje meg és készítse elő a tejet, keverje össze a lisztet a sütőporral. Ezután a lisztkeveréket szitálja át a lisztszitán, és keverőkanállal röviden hajtsa be a tészta mennyiségét a tejjel együtt, csak addig keverje, amíg egynemű tészta nem keletkezik. A lisztmaradványok jobban láthatók.
Melegítse fel a sütőt 175 ° C -190 ° C-ra felső/alsó hőfokra. Recirkulációs üzemmódban állítsa a hőmérsékletet kb. 20 ° C-kal alacsonyabbra. Tegyük a masszát egy jól kikent dobozos tortaformába, amelyet kevés liszttel vagy zsemlemorzsával meghintünk. Ha szilikon formát használ, a zsírozás elhagyható. Ha egy darab pergamenpapírt elvág a dobozos tortaforma hosszához, és így kibéleli az alját és a hosszú oldalát, a megsült diótorta nagyon könnyen eltávolítható a formából.
Süssük a diótortát kb. 50-60 percig. Ha olyan diós süteményt szeretne, mint a péké, kb. 20 perc múlva éles késsel hosszában levághatja a tortát. Ennek eredményeként a torta nem szakad meg nyitatlanul, hanem szebb megjelenést kölcsönöz.
Végül egy fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy a tészta még ragacsos-e, amikor átszúrja a diótortát. Ha nem ez a helyzet, akkor a diótorta megsül.
Vegye ki a diótortát a sütőből, hagyja rövid ideig kihűlni, majd fordítsa rá egy rácsra. Hagyja lehűlni tovább. Most vagy porosíthatja a diótortát kevés porcukorral, vagy csokoládé habot önthet rá.
A csokoládé öntetéhez használjon sötét vagy világos kupolást tetszés szerint. Szórjon meg néhány darabot az apróra vágott és sült mogyoróból vagy akár néhány felezett mandulát vagy mogyorót a még meleg párosra. Ennek eredményeként a diótorta különösen szép díszítést kap.
Egy darab diótorta kb. 383 kcal, 22 g zsír