Diós szilva pörkölt torta habcsók öntettel - az ember süt

A dió és a szilva talán a legjobb kombináció, amelyet ősszel süteményekben és desszertekben lehet használni. Finomítva egy kis fahéjjal, van egy őszi süteményem a programban, amelyet teljesen egyedül szeretne elfogyasztani: diós szilva sült torta habcsókkal.

És ami a legjobb benne van ... gyorsan elkészül, remekül mutat és boldoggá teszi mindazokat, akik gyümölcsösek, diósak vagy habcsók szerelmesek ... gyakorlatilag mindenkit, aki szereti a süteményt. Tehát menj a sütőbe, és indulj.

Diós párolt szilva torta habcsók öntettel

Hozzávalók a diós süteményhez

140g vaj
70g porcukor
4 sárgája
1 szint teáskanál fahéj
2 cl rum
2 cl tej
150 gr. Földimogyoró (mandula, mogyoró, dió stb.)
100 gr. Liszt
1 szint teáskanál sütőpor
4 tojásfehérje
70g kristálycukor
1 csipet só

Hozzávalók a szilva pörkölőhöz

500 g szilva
75 g evőkanál cukor
4 evőkanál rum
4 evőkanál víz
1 fahéjrúd
4 lap zselatin

Hozzávalók a habcsók öntetéhez

375 g cukor
100 g vizet
6 tojásfehérje
Megjegyzés: Az olasz Merigue receptjét itt is megtalálja >> LINK

Tészta elkészítése - diós szilva sült torta

1. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os felső/alsó hőfokra.
2. A vajat a porcukorral fehéredésig verjük, majd egyesével belekeverjük a sárgáját.
3. Tegye a fahéjat, a diót, a lisztet és a sütőport egy tálba, és keverje össze.
4. Adja hozzá a tejet és a rumot, és keverje újra mindent, amíg a folyadékok teljesen fel nem oldódnak.
5. Keverjük össze a tojásfehérjét egy külön tálban, amíg térfogat nem lesz, majd adjuk hozzá a kristálycukrot és egy csipet sót. Addig verjük, amíg a tojásfehérje matt fényű nem lesz.
6. Habverővel kézzel hajtsa be a tojásfehérjét a dióvajas keverékbe
7. Osszunk el mindent két 20 cm-es sütőformába (vagy egy 24 cm-es rugós formába), és süssük a diós szilva pörkölttortát 50-60 perc alatt aranybarnára.

Készítsük el a diós szilva pörkölt sütemény töltelékét

1. Tegye a cukrot, rumot és vizet egy fazékba, és mindent forraljon fel.
2. Kövezzük meg a szilvait, negyedeljük meg és adjuk a fazékhoz.
3. Pároljuk 5 percig, amíg a massza kissé besűrűsödik, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
4. 10 percig áztassa a zselatinlapokat hideg vízben, majd keverje a már nem túl forró szilva pörkölőhöz, amíg minden fel nem oldódik.
5. Vágja át a két kihűlt tortalapot egyszer-egyszer.
6. Helyezzen egy állítható tortakarikát a tortaalap köré, és a főtt szilva még melegen tegye az aljára, és kenje rá. Helyezze a második alapot a tetejére, óvatosan nyomja le, és tegyen mindent 2-3 órára a hűtőszekrénybe.

A habcsók elkészítése a diós szilva sült süteményhez

1. Tegyen cukrot és vizet egy serpenyőbe, és melegítse. Figyelje a hőmérsékletet cukorhőmérővel.
2. Közben szétválasztjuk a tojásokat, és a tojásfehérjét hozzáadjuk a konyhai robotgép keverőtálához.
3. Adjunk hozzá egy jó csipet sót, és habosra verjük a tojásfehérjét.
4. Amint a fazékban lévő cukor eléri a 118 ° C-ot, öntse ezt a viszkózus masszát a tojásfehérjébe áramlatban (FIGYELEM, rendkívül forró.) Folyamatos keverés közben.
5. Keverje össze ezt a tojásfehérjét, amíg szobahőmérsékletre nem hűl.
6. Most lazítsa meg késsel a tortát a torta gyűrűjéből, és egyenletesen terítse körbe a habcsókot.
7. A habcsókot barna égővel/flambéval megpirítjuk, és a tortát tálaljuk.

Megjegyzés: A diós szilva pörkölt süteménynek nem feltétlenül kell lennie, de először is remekül mutat, másrészt karamellizálja a habcsók cukrot, még erősebb ízt adva a tortának.

Egyébként a diószilvás pörkölt süteményt a habcsók ellenére is gond nélkül beteheti a hűtőszekrénybe, habár fedél nélkül, mivel kondenzáció alakulhat ki alatta, majd a habcsók elfut.

Tehát diós szilva sült sütemény. Zseniális alkotás, amely nemcsak szenzációsan gyümölcsös és diós ízű, de remekül is mutat. Jó étvágyat.

Mindenesetre remélem, hogy élvezi a diós szilva sült sütemény, a sütő ember sütését,

---