Dísznövény tök mérgező Ha a sütőtök nem ehető
Szinte mindenki ismeri a sütőtöket - de aligha tudja valaki, hogy akár 800 különféle sütőtök is létezik, amelyek alakjában, színében és fogyasztásra való alkalmasságában jelentősen különböznek egymástól. Az alábbiakban elmagyarázzuk, hogy a kívánt dekoratív tök mérgező vagy ehető-e.
A tök legtöbb típusa ehető tök. Azonban tökfajtákat is termesztenek, amelyek nem alkalmasak erre a célra. Gyakran hallani vagy olvasni, hogy a dekoratív sütőtök általában nem alkalmas fogyasztásra. Ez azonban csak részben igaz. Valójában többféle sütőtök létezik, amelyeket csak dekoratív célokra szánnak őszi dekorációként, de más típusúak nagyon emészthetők, nyersen és főzve egyaránt fogyaszthatók.
Mindkét fajtát gyakran kertekbe ültetik, de a dekoratív sütőtök lényegesen kisebb, mint az étkezési sütőtök, és meggyőzőbbek sokféle alakjuk és színük miatt. Vannak azonban olyan dekoratív tökök is, amelyek biztonságosan fogyaszthatók.
Honnan lehet tudni, hogy egy tök mérgező vagy ehető?
Mivel egyes tökfajták súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak, fontos, hogy meg lehessen különböztetni az ehetőt a mérgező fajtáktól. Az explicit ehető tök boltokban kapható, habozás nélkül fogyasztható.
Más a helyzet a dísznövényekkel: vannak ehető és mérgező fajták is. Ezért gyakran felmerül a kérdés, hogyan lehet megkülönböztetni az ehető fajtákat a nem fogyasztásra szánt fajtáktól.
Fontos, hogy a pépet nyers állapotban teszteljük, mert a keserű íz elveszik melegítéskor, de a mérgező összetevők túlélik a főzési folyamatot.
Ezt a megkülönböztetést minden alkalommal meg kell különböztetni, mivel egyes tökfajták fiatalon ehetőek, de növekedésük során kifejlesztik a káros méreganyagokat. Ezért nem szabad egy faj korábbi kóstolására támaszkodni, mivel a méregtartalom nagymértékben ingadozhat.
Miért mérgező a díszítő tök?
A díszítő sütőtök a keserű cucurbitacint tartalmazza, amely szintén felelős a keserű ízért. Amikor a méreganyagok felszívódnak, súlyos hányinger és hasi fájdalom jelentkezhet. Még a melegítés sem rombolja le ezeket a toxinokat, bár a keserű íz eltűnik.
Az ehető tökökből a cucurbitacint tenyésztéssel távolították el, de a dísztök még mindig tartalmazza ezeket az anyagokat. A különleges fajták és keresztezések miatt vannak olyan díszítő tökfajták is, amelyek fiatalkorukban különösen ehetők.
Zöld Hokkaido ehető?
A zöld Hokkaido egy kicsi, meglehetősen lapos vagy lekerekített típusú, bordázott héjú sütőtök, amely nevét a bőr jellegzetes zöld színének köszönheti. Belül narancssárgás pép van.
A Hokkaido Japánból származik, és nemcsak ehető, de nagyon egészségesnek is tekinthető. A Hokkaido gyümölcse 1,5-2 kg körüli, sok karotint és különféle vitaminokat tartalmaz.
Csakúgy, mint az ismertebb, nagy és vöröses színű Hokkaido esetében, a tök bőrét is megeheti, ami a legtöbb fajtánál nem így van. Nyersen is fogyasztható.
Melyik tök ehetetlen?
A Dísznövény tök nemzetség egyes fajai azonban semmilyen körülmények között nem fogyaszthatók, még fiatal korukban sem. Ezért csak dekorációs célokra használják őket. Az alábbiakban felsoroljuk, hogy melyik dísz tök mérgező:
Bicolor kanál: Héja főleg sárga, félig zöld színű, hosszúkás ívelt
Lapos csíkok: Lapos vagy kerek alakú, zöld és fehér csíkos bőrrel
Körte bicolor: Körte alakú, gyakran csíkos, 7-10 cm magas
Shenot Crowns: A korona tökhöz tartozik, a színek a fehértől a sárga-narancsig terjednek
Simítóval bicolor: Két színű sütőtök simítóval, nagyon kicsi marad (kb. 10 cm)
Labda narancssárga: Kör alakú sütőtök, kb. 10 cm magas
Őszi szárnyak: Különösen változatos és figyelemfelkeltő formák és színek
Tök Verruqueuse: Sok színárnyalat, szemölcsökkel a bőrön
Díszítő tök: Ehető fajták
A dísztökök között azonban vannak ehető fajok is. Ide tartoznak például a korona- vagy karomtökök, amelyek hosszú kinövések alapján felismerhetők, amelyek koronára vagy karmokra emlékeztetnek. Az ilyen fiatal gyümölcsök habozás nélkül fogyaszthatók.
Ugyanez vonatkozik a mandarin tökre - amelyet Jack be Little néven is ismernek -, amely a Hokkaidóhoz hasonlóan a héjjal együtt fogyasztható, valamint a Sweet Dumpling, Baby Boo és Rondini fajták esetében. Ezeknek a fajtáknak az íze finom édes, és hasonlít a gesztenye ízére.
A Yellow Crookneck és a Bischofsmütze fajtái szintén korlátozottan fogyaszthatók. Mivel ezek a fajták növekedésük során keserű anyagokat képeznek, ezeket a típusokat csak fiatalon lehet fogyasztani. Ezenkívül előzetesen ízesítést kell végezni a nyers péppel.
A sütőtök termesztése
A díszítő sütőtökeket nemcsak díszítésre és fogyasztásra használják, hanem a kertben is jól elültethetők, és ősszel élénk színű zöldségfoltot biztosítanak.
A keserű anyagok terjedéséről azonban előzetesen tájékoztatnia kell magát. Ha a kertben dísznövényeket és ehető tököket termesztenek együtt, akkor a rovarok általi keresztporzás valószínűsége nagy, aminek következtében a dísztök mérgező keserű anyagai az állítólag ehető dísztökben is megjelennek.
Még ha csak ehető tököket is termesztenek, a környező kertekből való továbbterjedés kockázata magas, ezért különféle intézkedéseket kell hozni a keresztporzás megelőzésére.