Dr. Neal Barnard a témában: Az alacsony szénhidráttartalmú elv egészségtelen?
A főnököm évek óta fogyaszt alacsony szénhidráttartalmat. Most szívbetegségben szenvedett. Gondolod, hogy az állapotnak köze van a diétához?
Ez nagyon lehetséges. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely általában magas a telített zsír-, koleszterin- és állati fehérje-tartalommal, például a vitatott Atkins-diéta, növeli az idő előtti halálozás kockázatát az 50 és 65 év közötti korosztályban.
A kaliforniai USC Longevity Institute kutatói még azt gyanítják, hogy az állati fehérje fogyasztása ugyanolyan káros lehet az egészségre, mint a cigarettázás. A kutatók több mint 6000, 50 éves és annál idősebb alanyon végeztek vizsgálatot, akik részt vettek az amerikai "National Health and Nutrition Examination Survey" amerikai kutatási programban. A tanulmány megállapította, hogy a magas fehérjetartalmú étrendet betartó 50–65 éves személyeknél 74 százalékkal nagyobb volt az idő előtti halálozás kockázata, mint azoknál, akik inkább az alacsony fehérjetartalmú étrendet választották. Azt is megállapították, hogy azoknál az alanyoknál, akik állati eredetű fehérjét fogyasztottak, sokkal nagyobb volt a korai halálozás kockázata, mint azoknál, akik növényi eredetű fehérjét fogyasztottak.
Számos egészségügyi intézmény, például az American Heart Association, tanácsot ad az alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrend ellen, mivel ezek potenciálisan életveszélyesek lehetnek. Inkább teljes kiőrlésű termékek, zöldségek, gyümölcsök, babok és más egészséges növényi eredetű ételek fogyasztását javasolják, amelyekben természetesen alacsony a zsír- és kalóriatartalom. Ezek az ételek rostokban és komplex szénhidrátokban is gazdagok. Serkentik az anyagcserét és ezáltal a magasabb kalóriaégetést, ami további előnyt jelent, különösen a fogyni vágyók számára.
Dr. Neal Barnard, orvos és a könyv szerzője "Power Foods for Brain ”(Power Ételek az agy számára), válaszol a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos kérdésekre.