Dukan pálca magvakkal DUKAN RECEPTEK

Ha a múlt héten még elkezdtem és kipróbáltam a gluténmentes kenyeret, akkor ezúttal azt mondtam, hogy változtassak egy kicsit a recepten, és adjak hozzá magokat. Azt akarom mondani, hogy jött egy extra bagett, amiből 5-6 napig ettem (hűtőben tartottam). Folytatott, mert reggelire használtam, vagy amikor bizonyos snackekre volt szükség.

Végül, ha valami olyan étrendre vágyik, amely normális kenyérnek tűnik, akkor meghívom Önt, hogy próbálja ki gluténmentes kenyeret vagy bagettet. Nem azt mondom, hogy egyél állandóan, de ha éhes vagy a kenyér, akkor ehetsz egy-két szeletet.

De ne felejtse el megismerni a glutént, és megteheti ezt a cikket is elolvasva.

Hajózási fázis (PL, PP), konszolidáció, végleges stabilizáció

összetevők:

- 40 g kukoricakeményítő (adag 2 napig)

- langyos víz (a szemtől kb. 200 ml)

Készítmény:

Tegye az összes hozzávalót egy tálba. Adjunk hozzá kevés vizet, és gondosan gyúrjuk össze, nehogy csomók legyenek. Öntsük a víz felét, majd adjunk hozzá egyenként, amíg tömör, de nem viszkózus tésztát kapunk.

Gyúrjuk még 2-3 percig, majd készítsünk egy golyót tésztából, amelyet egy fedett edényben hagyunk keleszteni körülbelül egy órán át.

A kenyeret bagett alakúra (hosszúkásra) formázzuk, és egy kevés glutinnal megszórt sütőpapírra tesszük a tálcába (helyenként átvághatjuk).

Letakarva hagyjuk további 20 percig kelni.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük kb. 40 percig (szín szerint tájékozódjunk).

Kapcsolja ki a sütőt, és nyitott ajtóval hagyja kihűlni.

Mint mondtam, a kenyeret több napig hűtőszekrényben tarthatja.

---