EAT-Lancet diéta - jó az embereknek és a bolygónak
A The Lancet-ben megjelent szerkesztőségben 2019-et a táplálkozás évének nyilvánították. És valóban, ez a bejelentés egybeesik két bizottság elindításával, amelyek az élelmiszer-rendszerek, az emberi egészség és a környezet közötti kapcsolatot vizsgálják.
Ez év elején az EAT-Lancet Food, Planet, Health Commission (Élelmiszerek, bolygók, egészségügy szakbizottsága) ajánlásokat tett közzé az univerzális étrendre vonatkozóan, amely az emberi egészségre és a bolygóra egyaránt vonatkozik. (1) A Bizottság azt javasolta, hogy ennek az étrendnek a betartása 2050-ig biztosíthatja az 10 milliárd lakosú élelmezési rendszerek jövőjét.
jutalék EAT-Lancet elsőként végez átfogó tudományos áttekintést arról, hogy mi minősül egészséges táplálkozásnak a fenntartható élelmiszer-rendszerben, és amely támogathatja és felgyorsíthatja az élelmiszer-rendszer átalakulását.
Bemutatás
A Bizottság a globális élelmezési rendszer két alapvető kérdésére összpontosít: egészséges étrend fogyasztása és fenntartható élelmiszer-termelés. Ezek a tényezők aránytalanul befolyásolják az emberi egészséget és a környezeti fenntarthatóságot. A Bizottság elismeri, hogy az élelmiszer-rendszerek erős hatást gyakorolnak a környezetre az egész ellátási láncban, a gyártástól a feldolgozásig és az értékesítésig.
Az egészséges táplálkozásnak támogatnia vagy javítania kell az egészséget, általában jó fizikai, mentális és társadalmi egészségként.
EAT-Lancet diéta nagy mennyiségű zöldségből, gyümölcsből, teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesekből, diófélékből és telítetlen olajokból, néhány tenger gyümölcseiből és baromfiból, valamint kis mennyiségű vörös húsból, feldolgozott húsból, hozzáadott cukorból, finomított szemekből és keményítőtartalmú zöldségekből áll. (2)
Öt stratégia az étrend és a környezet átalakítására
Ez a váltás az EAT-Lancet étrendre akkor hajtható végre, ha:
1. Országos és nemzetközi támogatást nyújt az egészséges étrendre való áttéréshez
Az egészséges táplálék akkor válik elérhetővé és hozzáférhetővé az egészségtelen alternatívákhoz képest, ha javul az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatás és a marketing, valamint ha az étrendi irányelvek végrehajtása és az egészségügyi szolgáltatások igénybevétele révén befektetnek a közegészségügyi tájékoztatás és a fenntartható oktatás előmozdításába. (2)
2. Elérik a prioritások átirányítását: az átmenet a nagy mennyiségű élelmiszer előállításáról az egészséges ételek előállítására
A mezőgazdaságnak nemcsak annyi kalóriát kell termelnie, hogy táplálja a növekvő globális népességet, hanem különféle ételeket is elő kell állítania, amelyek támogatják az emberi egészséget és a környezeti fenntarthatóságot.
3. Növekszik a kiváló minőségű élelmiszerek gyártása
A jelenlegi globális élelmiszer-rendszer szemléletváltást igényel, amely a mezőgazdasági ipar fenntartható intenzívebbé válásán alapul. Konkrétan szükség van a jelenlegi hozamrések 75% -os csökkentésére, ideértve a műtrágya és a víz hatékonyságának radikális javítását, a foszfor újrafeldolgozását és a globális nitrogén- és foszforfelhasználás újraelosztását, a növénygazdálkodás változásainak végrehajtását és takarmányozás és a biodiverzitás javítása a mezőgazdasági rendszerekben.
4. A mezőgazdasági területek és az óceánok összehangolására irányuló jobb politikát folytatnak
Ez magában foglalja a természetes ökoszisztémákban az új mezőgazdasági földterület zérus bővítésének politikáját, amelynek célja a degradált területek helyreállításának és újratelepítésének kezelésére irányuló politika, nemzetközi földhasználati mechanizmusok létrehozása és a biológiai sokféleség megőrzésére irányuló politikák elfogadása. Ezenkívül javítani kell a világ óceánjainak kezelését, hogy a halászat ne gyakoroljon negatív hatást a vízi ökoszisztémákra.
5. Az élelmiszer-pazarlás felére csökken
Az élelmiszer-termelés és az élelmiszer-pazarlás jelentős csökkentése elengedhetetlen ahhoz, hogy a globális élelmiszer-rendszer biztonságos működési helyen maradjon. A tevékenységek magukban foglalják a betakarítás utáni infrastruktúra, az élelmiszer-szállítás, a feldolgozás és a csomagolás fejlesztését, az együttműködés fokozását az ellátási lánc mentén, a termelők képzését és felszerelését, valamint a fogyasztók oktatását. (3)
Az élelmiszertermelés, -fogyasztás és -pazarlás módja mindezen tényezők alakítják az emberek és a bolygó egészségét. Az EAT-Lancet integrált globális keretet mutat be, és először ad mennyiségi tudományos célkitűzéseket az egészséges étrend és a fenntartható élelmiszer-termelés számára.
Az időszakos böjt olyan étrend, amely lehetővé teszi, hogy enni, amit szeretne, mindaddig, amíg tiszteletben tartja az ali ablakát.
Bár a hal egészséges étel és minden kiegyensúlyozott étrendben ajánlott, egyre több.
Vannak trendek még az étrendben és az életmódban is. Az utóbbi időben népszerűsítik a gluténmentes étrendet.