Ecetes ecetes hagyma - Hagymagyöngy városi ízek
Ecetes ecetes hagyma - hagymagyöngy üvegben Hogyan készítsünk lisztezett és ropogós ecetes hagymát? Az ecetes hagymát (pácolt metélõhagyma) forrázás vagy kémiai tartósítószer nélkül készítik el, és 2 évig kitart a kamrában. A hagyma gyöngy tökéletesen alkalmas pecsenyékhez vagy mártással készült ételekhez.
Ha csípős paprika ecetben egy korsóban ezek voltak a családban a férfiak specialitása, a metélõhagyma anyám specialitása volt.
Nagyon szép ünnepi ételeket készített, közvetlenül az SF filmekből, a 70-es évek számára. Ezek ecetes hagymás gyöngy ecetben tökéletesen elférnek ezeken a gyönyörű ünnepi asztalokon.
Sajnos anyám már nincs köztünk, de receptkönyve megmarad. Szintén megjegyzik a receptet ciolomada (pácolt saláta üvegben), amit évek óta csinálok.
Anyám mindig néhány üveg hagymát tett ecetbe forrás nélkül, ezt a nagyon egyszerű és gyors receptet használva. A hagyma édes-savanyú, mert a sóoldat is tartalmaz kevés cukrot.
A mennyiségeket egy 640 ml-es tégelyhez kell feltüntetni, amely 350 g apró hagymát tartalmazott. Ez volt a legkisebb, amit a piacon találtam, bármennyire is kerestem snidlinget (ami még kisebb). A hagyma méretétől függően több-kevesebb sóoldat kerül be. Hozzáadtam még 300 ml sóoldatot.
- 350 g apró hagyma
- 200 ml vizet
- 5 g só
- 6 g cukor
- 100 ml ecet
Hogyan készítsünk receptet ecetes ecetes hagymához - hagymagyöngy?
Hogyan készítsünk hagymát savanyúsághoz?
Itt szerencsém volt a férjemmel, mert ő átvette a "munkát alulról", és türelmesen megtisztította az apró hagymát. Megkönnyebbültem a könnyektől 🙂
A megtisztított hagymát mossa le, és hagyja, hogy kifolyjon. Ezután szükség esetén eltávolítottam a fejeket és az apróbb hibákat.
Üvegekbe tettem a hagymát. Az üvegeket és a fedeleket mostam és mostam itt látható.
Hogyan készítsünk sós vizet ecettel és cukorral ecetes ecetes hagymához?
Beírtam az édes-savanyú sóoldat formuláját is recept a bolgár uborka. Ecetes sóoldathoz a képletem az: 1 liter vízhez 25 g sót, 30 g cukrot és 450 ml ecetet teszek. Összesen kb. 1,5 liter sóoldat ecettel. 1 üveg 640 ml hagymához 300 ml ecetes sóoldat kellett. Ha akarja, tehet több cukrot (dupla). Nem szeretem a nagyon édes savanyúságokat
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Fazékba főztem vizet sóval és cukorral. Amikor felforrt, hozzáadtam az ecetet és eloltottam a tüzet. A sónak különlegesnek kell lennie a savanyúságoknál (soha). 5 percig hagytam hűlni a sóoldatot, majd egy fényező segítségével forrón ráöntöttem az üvegben lévő hagymára. Ügyeltem arra, hogy az üvegeket egy fémtálcára tegyem, mielőtt a sóoldatot kiöntöttem volna. A fém segít eloszlatni a hőt, átveszi azt és kiküszöböli azt a hősokkot, amely az üvegek repedéséhez vezethet.
Jól meghúztam az üvegek fedelét és hagytam kihűlni. Kész ecetes hagymát! A hagymához 6-8 hétre van szükség az éréshez. Az üvegek mehetnek a kamrába.
2-3 évig nagyon jól bírják, a hagyma ropogós és illatos marad. Kinyitok egy üveg ecetes ecetes hagymát, főleg, ha zsírosabb sertéspecsenyét készítek. Nagyon jól illik! A bontatlan tégelyek jól tárolhatók a hűtőszekrényben.
Megér egy próbát ecetes hagyma recept ecetben - hagyma gyöngy!