Ecetes káposztaleves - ukrán recept, sok előnnyel! Nemzeti kritikus
A pácolt káposztaleves hagyományos étel az ukránok számára. Kapusniaknak hívják. A neve savanyú káposztából származik, amelyet ukránul "kysla kapusta" -nak hívnak.
Mint könnyen levezethető, a fő összetevő a savanyú káposzta, amely különleges ízt ad a levesnek.
Hasonló cikkek
Ecetes káposztaleves: Timolina - www.freepik.com
Népszerűségéből adódóan a céklavicsics után a második helyre került - ez egy másik, az orosz és ukrán konyhára jellemző étel. A savanyú káposztaleves könnyű ételnek számít, olcsó és mindenki számára elérhető.
Az ukránok híresek az egyszerű alapanyagokból készült ételekről. A borscs és a savanyú leves szerelmesei mindenképpen csábítanak majd, hogy kipróbálják ezt a receptet.
Mint sok más népszerű receptnél, az eredeti recept sok változata is megjelent az idők során. Területenként különböznek.
Az általunk bemutatott változat a savanyú káposztán kívül más egészséges összetevőket is tartalmaz, például gombát, sárgarépát és köleset. Vannak, akik babot is adnak hozzá.
A forró évszakban az ukránok friss káposztát használnak a leves elkészítéséhez. És savanyításához adjon hozzá kvasat (kenyérből vagy gabonából készült erjesztett ital).
Ha tetszik a recept, és nyáron szeretné elkészíteni, de nincs kvasa, használhat borscsot vagy citromlevet.
A pácolt káposzta nagyon tápláló. Rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, de probiotikumokat is tartalmaz. Ezek a jó baktériumok az erjedési folyamat eredményeként jönnek létre.
A savanyú káposzta fogyasztása számos előnnyel jár:
»Segíti az emésztést» védi a bél nyálkahártyáját »javítja az immunrendszer reakcióját» serkenti a természetes antitestek termelését »csökkenti az ételek zsírfelszívódását» segíti a fogyást »javítja a memóriát» növeli a hangulat szabályozásáért felelős ásványi anyagok felszívódását »csökkenti a stresszt és védi az agyat» csökkenti a szorongás és a depresszió tüneteit »csökkenti a rák kialakulásának és terjedésének kockázatát» javítja a koleszterinszintet »segíti az egészséges csontok megőrzését
Olvassa el még: Savanyú káposztával gyógyítja a vastagbél polipjait, fekélyét, daganatait
• 200 g savanyú káposzta • 500 g gomba • 3-4 burgonya • 1 sárgarépa • 1 hagyma • ½ csésze köles • 3 evőkanál olaj • só és bors ízlés szerint • néhány ág petrezselyem és zöld kapor
Hogyan készítsünk savanyú káposztalevest
Tegyen 2-3 liter forrásban lévő vizet egy fazékba. Közben a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. 10 percig forraljuk.
Mossa meg a köles magokat, és adja hozzá a serpenyőbe.
Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Mossa meg a gombát, és vágja kockákra vagy apró szeletekre.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Adja hozzá az összes fenti összetevőt: hagymát, sárgarépát és gombát. Melegítsük néhány percig, amíg megpuhulnak.
Adja hozzá ezt a keveréket a serpenyőbe a burgonyával és a köleskel. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, megfelelő darabokra vágva.
Hagyja felforrni a levest. A vége felé adjunk hozzá sót és borsot. Eloltja a tüzet, és a tetejére apróra vágott zöldeket (petrezselymet és kaprot) szór.
Tegye rá a fedelet, és hagyja néhány percig pihenni a levest, hogy az ízek harmonikusan fejlődjenek.
Olvassa el még: Savanyú káposzta, kurkuma - kiváló tonik immunitás, gyulladás, rák ellen
1. Alina Petre, a savanyú káposzta 8 meglepő előnye (plusz hogyan lehet elkészíteni), Healthline: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-sauerkraut2. Ukrán receptek, savanyú káposztaleves (Kapusniak): https://ukrainian-recipes.com/sour-cabbage-soup-kapusniak.html Ukrán receptek, savanyú káposztaleves - ukrán cappuccinók: https://ukraina-recipes.com/sour-cabbage-soup-ukraina-kapusniak.html
Kövesse a CriticNational.ro webhelyet a FACEBOOK.COM oldalon
Terjessze cikkeinket, és csatlakozzon a közösséghez. Ha van sajtóközleménye vagy híre, küldje el most a [email protected] címre