Ecetes zöldségek; Kóstolja meg Geneviève O; Gleman

Válasszon bármi szépet a piacon, hogy elkészíthesse ezeket a pácolt zöldségeket, amelyek egy adag színt és ropogást adnak, és egész ősszel felébresztik a dörzsölést.

kóstolja

Hozzávalók

  • Vegyes zöldség 7,5 L (30 csésze), lásd Megjegyzések
  • 4 liter víz (16 csésze)
  • Fehér ecet 3 L (12 csésze)
  • Durva pácoló só 125 ml (½ csésze), lásd Megjegyzések
  • Mustármag 60 ml (¼ csésze)
  • 60 ml (¼ csésze) koriandermag
  • Fekete bors 60 ml (¼ csésze)
  • Forró paprikapehely, ízlés szerint 15-30 ml (1-2 evőkanál)
  • Friss kapor 2 fürt
  • A babérlevelek 10
  • 1 L (32 oz) befőttesüveg 10

Előkészítési lépések

  1. Tisztítsa meg és díszítse a zöldségeket; vágd pálcikákra, szeletekre vagy kockákra.
  2. Keverje össze egy nagy edényben a vizet, az ecetet, a sót, a mustár- és a koriandermagot, a borsot és a chilipelyhet. Forraljuk fel nagy lángon.
  3. Helyezzen 1 vagy 2 szál kaprot és 1 babérlevelet minden tiszta befőttesüvegbe. Töltsön be különféle választott zöldségeket, amennyire csak lehet.
  4. Széles szájú tölcsér és merőkanál segítségével öntse a forró ecetet 1,5 cm-re az üvegek szélétől.
  5. Hagyja kihűlni, és tegye hűtőbe.