Edamame A gr; nen szójabab a K-ban; che EDEKA

A szójabab fontos szerepet játszik növényi fehérje forrásaként, különösen a vegetáriánus és a vegán konyhában. Még éretlen betakarított formájukban edamaméként gazdagítják az étlapot.

Szója a zöld héjban: Edamame

A borsóhoz hasonlóan a szójabab is hosszúkás hüvelyben nő: Ha csak a szárított magokat vagy az ezekből készült termékeket, például a tofut ismeri, nem fogja tudni, mit kezdjen az edamaméval. Érdemes kipróbálni a héjában még nem teljesen érett zöld szójababot. Népszerűek például egy japán falatként, amely ízesíti az ízeket a sós, az édes és a diós között. Az edamame receptünk megmutatja, hogyan készítheti és élvezheti a hüvelyeseket ehhez tengeri sóval, szezámmal, chilivel és fokhagymával.

A kulináris szempont mellett az edamame ebben a formában azzal az előnnyel jár, hogy ellentétben a chipsekkel, dióval vagy mogyorólepellel, kevesebb zsírt tartalmaz, ezért alacsonyabb a kalóriatartalma. A tápértékek másként is láthatók. 100 grammban 11 gramm fehérje mellett a növény fehérjét, vasat és magnéziumot biztosít.

---