Édes Stevia, amely nem hizlalja a szabadságot
Készítette Gabriela Boceanu, 2013. június 14., péntek, 13:06
Ennek semmi köze a stevia-hoz! A Stevia, a Stevia rebaudiana rövid neve, a nagy krizantémcsaládból származó növény, amely napraforgót, körömvirágot, százszorszépet, gerberát stb. Tehát semmi köze a savanyú sztíviához, amellyel román leveseket készítenek.A paraguayi eredetű sztíviát két évszázaddal ezelőtt fedezte fel az őshonos guarani lakosság - elsőként édesítette italait a növény leveleiből nyert porral. Ma Ázsiában és Dél-Amerikában termesztik.
200-szor édesebb, mint a cukor
A Stevia levelekből származó tisztított kivonat 200-szor édesebb, mint a cukor, de kalória nélkül. Ezért a sok becenevének egyike: "cukorka levél". Azok a szakemberek, akik ebből a növényből készítik a kivonatot, azt mondják, hogy egyetlen levél képes elegendő édesítőszert termelni 30 csésze kávéhoz.
Hogyan lehet kivonni az édesítőszert
Amint a stevia levelek elérik maximális édességüket, betakarítják és szárítják. Ezután a teakészítéshez hasonló eljárással vízbe merítik, hogy a különösen édes anyag felszabaduljon a levélből. Ezt követően az extrahált édesítőszereket megtisztítva intenzív, tiszta, kalóriatartalmú édesítőszert kapunk, amelyet más természetes édesítőszerekkel (például cukorral, mézzel vagy gyümölcslével) kombinálva az élelmiszeriparban gyártanak finom, alacsony kalóriatartalmú italok. Otthon az Ön ízlése szerint teljesen helyettesítheti a cukrot a napi kávéban vagy az elkészített édességekben egyszerű stevia kivonattal vagy más édesítőszerekkel kombinálva. A stevia kivonatot egészséges élelmiszerboltokban, porított vagy folyékony tasak formájában, sötét üveg palackokban találhatja meg...
Cserepes növényként is ajánlott
A Stevia szintén hatékony dekoratív növény. Megvásárolhatja (magát a növényt vagy magokat) szaküzletekben, és az erkélyen és/vagy a teraszon kell tartania, 18-22 ° C hőmérsékleten (fagyérzékeny), hogy biztosítsa a termékeny talajt rendszeresen öntözni, de nem túlzottan, egyszer műtrágyázni ültetéskor és még egyszer nyár közepén.
Amellett, hogy szép megjelenésű növény van a házban, friss vagy főtt leveleit teaként is fogyaszthatja. És megőrölheti a szárított leveleket, hogy a por sötét üvegedényben maradjon.