Édes szufla - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 6 fő részére:

  • 5 szerves sárga citrom (vagy kezeletlen)
  • 5 tojás
  • 1 tojásfehérje
  • 40 g keményítő
  • 90 g puha vaj
  • Vaj a penészhez
  • 30 cl tej
  • 80 g cukor
  • 20 g jeges cukor
  • Kalória = magas

Előkészítési lépések

  1. Öblítse le a citromokat, vegye le héjukat és aprítsa fel őket. Nyomjon össze 3 citromot, és gyűjtse össze a levüket.
  2. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük. Egy tálban felverjük a puha vajat a cukorral és a kukoricakeményítővel. Habverés közben öntsük bele a forró tejet, majd tegyünk vissza mindent a fazékba, és keverés közben melegítsük, amíg a keverék besűrűsödik. A tűzről adjuk hozzá az apróra vágott héjat és a citromlevet, majd a tojássárgáját.
  3. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (th.6/7). A tojásfehérjét keményre verjük, majd beletesszük a porcukrot. Az elegyet spatulával felemelve adjuk hozzá a készítményhez.
  4. Öntsük a tésztát egy kivajazott szuflé edénybe, és süssük 20-25 percig, amíg fel nem puffad. Tálaljuk közvetlenül a sütőből.