Édesítőszerek és hatásuk a vércukorszintre és az inzulinra
A cukor élesen vitatott téma a táplálkozásban, mert a rövid szénláncú szénhidrátok fogyasztásának csökkentése javíthatja az egészséget és a fogyást is. Az egyik lehetőség a cukor cseréje a mesterséges édesítőszerekkel, de néhány ember szilárdan úgy véli, hogy az édesítőszerek nem annyira metabolikusan inaktívak, mint azt korábban gondolták. Azt állítják, hogy növelhetik a vércukorszintet és az inzulinszintet, és ezzel a tézissel szeretnénk ma foglalkozni!
Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyi anyagok, amelyek stimulálják a nyelv édes íze receptorait. Gyakran alacsony kalóriatartalmú édesítőszereknek hívják, és bizonyos kalória hozzáadása nélkül adnak hozzá bizonyos édességet az ételekhez. Emiatt gyakran hozzáadják őket a meghirdetett "egészséges" ételekhez és diétás termékekhez.
Különösen a könnyű italokban található meg mindenféle mesterséges édesítőszer.
A mesterséges édesítőszerek könnyű italokban, desszertekben, mikrohullámú ételekben és pékárukban találhatók. Rágógumiban és fogkrémben is megtalálhatók.
Íme egy kis lista a leggyakoribb édesítőszerekről:
- Aszpartám
- Szacharin
- Aceszulfám-K
- Neotame
- Szukralóz
Milyen okai vannak az inzulin és a vércukorszint emelkedésének?
A szervezetben vannak olyan ellenőrzött mechanizmusok, amelyek stabilan tartják a vércukorszintünket. A vércukorszint emelkedik, ha szénhidráttartalmú ételeket fogyasztunk. A burgonya, kenyér, tészta, sütemények és édességek általában nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, amelyeket elfogyasztva cukorra bontanak és felszívódnak a véráramba, ami végül a vércukorszint emelkedéséhez vezet.
Amikor a vércukorszint emelkedik, a szervezet felszabadítja az inzulint. Az inzulin egy hormon, amely kulcsként működik. Lehetővé teszi a vércukor számára a vér elhagyását és a sejtekbe jutását, ahol energiaként felhasználható vagy zsírként tárolható. Ha a vércukorszint túl alacsonyra csökken, a máj felszabadítja a tárolt cukrot, hogy stabilizálja azt. Ez például akkor történik, amikor az ember hosszú böjtölésnek van kitéve, például egyik napról a másikra.
Vannak elméletek, amelyek szerint a mesterséges édesítőszerek zavarhatják ezt a folyamatot:
- Az inzulin felszabadul az édes íz hatására.
- Az édesítőszerek rendszeres használata megváltoztatja a bélbaktériumok egyensúlyát. Ez inzulinrezisztenssé teheti a sejteket, ami viszont növeli a vércukorszintet és az inzulinszintet.
A mesterséges édesítőszerek növelik a vércukorszintet?
Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet. A Diet Coke konzervdoboznak például nincs hatása. 2014-ben azonban izraeli tudósok olyan hírekbe kerültek, amelyek összekapcsolták a mesterséges édesítőszereket a bélbaktériumok változásával.
Azoknál az egereknél, amelyeket tizenegy hétig tápláltak édesítőszerekkel, a bélbaktériumok negatív változásokat okoztak, amelyek megnövekedett vércukorszintet okoztak. Amikor a módosított bélbaktériumokat csíramentes egerekbe ültették be, itt is meghatározható volt a vércukorszint emelkedése.
Rágógumi: Szinte mindenki ismeri és használja őket, de kevesen társítják hozzájuk az aszpartámot és más mesterséges édesítőszereket.
Érdekes módon a tudósok meg tudták fordítani a vércukorszint-növekedést azáltal, hogy a bélbaktériumokat normális szintre hozták. Ezeket az eredményeket azonban emberben nem ismételték meg. Csak egy megfigyelési tanulmány gyanítja, hogy összefüggés van az aszpartám és az emberek bélbaktériumainak változásai között.
Tehát a mesterséges édesítőszerek emberekre gyakorolt hosszú távú hatásai nem ismertek. Elméletileg lehetséges, hogy az édesítőszerek növelhetik a vércukorszintet, ha negatívan befolyásolják a bélbaktériumokat, de ezt még nem vizsgálták.
A mesterséges édesítőszerek növelik az inzulinszintet?
A mesterséges édesítőszerek és az inzulinszintek vizsgálata vegyes eredményeket mutatott. A különböző édesítőszerek hatása is különbözik.
Szukralóz
Állat- és emberkutatások egyaránt összefüggést sugallnak a szukralózfogyasztás és a megemelkedett inzulinszint között. Egy vizsgálat során 17 embernek szukralózt vagy sima vizet adtak, majd glükóz tolerancia tesztet hajtottak végre. Összehasonlításképpen, a szukralózcsoport 20% -kal magasabb inzulinszinttel rendelkezett, és az inzulint is lassabban bontotta a szervezet.
A különböző vizsgálatok eredményei azonban vegyesek, mivel más humán vizsgálatok nem mutattak hatást.
Aszpartám
Az aszpartám vitathatatlanul a legismertebb és legvitatottabb mesterséges édesítőszer.
A vizsgálatok azonban nem találtak kapcsolatot az aszpartám és a megemelkedett inzulinszint között.
Szacharin
A tudósok megvizsgálták, hogy a szájban lévő receptorok szacharinnal történő stimulálása növeli-e az inzulinszintet, és az eredmények vegyesek voltak-e. Egy tanulmány kimutatta, hogy a száj szacharinoldattal történő mosása növelte az inzulinszintet az oldat lenyelése nélkül. Más vizsgálatok nem mutattak hatást.
Aceszulfám-K
Az aceszulfám-K növelheti az inzulinszintet patkányokban. Egy tanulmány azt vizsgálta, hogy a nagy mennyiségű aceszulfám-K injekciója hogyan befolyásolja az inzulinszintet. Meghatározható egy hatalmas, 114–210% -os növekedés.
Az aceszulfám-K hatása az emberi inzulinszintre azonban nem ismert.
A mesterséges édesítőszerek inzulinszintre gyakorolt hatása változónak tűnik, és a vizsgálatok eredményei nem igazán meggyőzőek. Végső soron ez egy kicsit az egyéntől is függ, de jelenleg nincsenek magas színvonalú vizsgálatok az emberekről, ezért nem mondhatunk semmi véglegeset.
Használhatja a mesterséges édesítőszereket cukorbetegként?
A cukorbetegek az inzulin vagy az inzulinrezisztencia hiánya miatt rendellenesen kontrollálják a vércukorszintet. Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet, ezért tartják őket biztonságosnak a cukorbetegek számára.
A hosszú távú egészségügyi hatások azonban még mindig nem ismertek.
Kerülni kell a mesterséges édesítőszereket?
Természetesen befejezésként foglalkoznunk kell ezzel a kérdéssel!
A mesterséges édesítőszereket Európában és az USA-ban a szabályozók legalább biztonságosnak minősítették. Ezek a hatóságok azonban azt is jelzik, hogy további kutatásokra van szükség a hosszabb távú kockázatok kizárásához. Bár a mesterséges édesítőszerek nem feltétlenül "egészségesek", legalább "kevésbé rosszak", mint a finomított cukor. Ha kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztjuk, akkor nincs tényleges ok a megállításra.
Ha azonban aggályai merülnek fel, át kell váltania természetes édesítőszerekre, vagy teljesen el kell távolítania az étrendből az édesítőszereket!
Forrás: Authoritynutrition.com/artificial-sweeteners-blood-sugar-insulin/
Vieneln Köszönöm a cikket a cukorpótlókról vagy édesítőszerekről és azok hatásáról a vércukorszintre.
Táplálkozási edzői képzésem során erre a kérdésre az előadók másképp válaszoltak, és véleményem szerint nem túl konkrétan. Ez ma is így van.
Az a szacharin az EG-Nr. Az E954-et „aromát és étvágygerjesztő anyagként” engedélyezték a malacok nevelésében négy hónapos korig, de ez felkelt és figyelemre késztet.
és itt gondolkodom a Paracelsusszal is:
„Minden méreg, és semmi sem méreg nélküli; önmagában az adag biztosítja, hogy egy dolog nem méreg. "
Üdvözlettel Bécsből
Az édesítőszerek híznak, mert serkentik az éhséget, ugyanakkor vékonyítják a székletet.
Csak olvassa át ezt a művészi nyelvet!