Biztosan válassz; rts enni Z-vel; liakia 7 tipp; gyógyszertári magazin

A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a glutént. Az étkezés tehát némi felkészülést és mindenekelőtt jó kommunikációt igényel

  • 1. Tudjon meg többet az interneten
  • 2. Vegye fel a kapcsolatot az étteremmel előre
  • 3. Beszéljen a helyszínen a személyzettel
  • 4. Válassz okosan
  • 5. Csúcsidőn kívül étkezzen
  • 6. Jobb menni nélküle, ha nem biztos benne
  • 7. Élvezze

1. Tudjon meg többet az interneten

Sok étterem gluténmentes ételeket kínál a lisztérzékenységben szenvedők számára. Néhányan a honlapjukon is tájékoztatást nyújtanak arról, hogy a kínált ételek tartalmaznak-e glutént vagy más allergéneket.

A közösségi hálózatokban, a minősítési portálokon és a különféle blogokban olyan éttermeket találhat, amelyek gluténmentes ételeket kínálnak Németország legnagyobb városainak többségében. Az ügyfelek értékelése különösen érdekes itt: Az üzemeltető valóban figyel a szennyeződés kockázatára? Mekkora a gluténmentes ételek választéka? És végül, de nem utolsósorban: hogyan ízlik az étel? Miután meglátogatta az éttermet, maga is intézkedhet, és beküldheti az étterem véleményét. Hogyan segíthetünk más cöliákiás betegek megtalálásában.

2. Vegye fel a kapcsolatot az étteremmel előre

Sokat telefonon lehet tisztázni, mielőtt meglátogatnák az éttermet. Kiemelheti a lisztérzékenységét a szállásadóval vagy az étterem vezetőjével folytatott beszélgetés során. Magyarázza el, hogy az élelmiszerekben a glutén legkisebb nyomai is, például a szennyezett vágódeszkákból, súlyos következményekkel járhatnak az Ön számára. Ezzel az információval megbízhatóan meg tudja mondani, hogy a szennyeződés biztonsággal kizárható-e - vagy sem. Jegyezze fel annak a személynek a nevét, akivel beszél. Amikor az étteremben tartózkodik, felkeresheti őt. Ezután tudni fogja, mire kell figyelnie, és ennek megfelelően tájékoztatja kollégáit.

Utazáskor gyakran hasznos egy rövid üzenet a szállodához. Sok szálloda szívesen tartogat gluténmentes süteményeket, ha tudatja velük, mit szeretne. Ez sok külföldi szállodára is vonatkozik.

További olvasmányként

válassz

3. Beszéljen a helyszínen a személyzettel

Ha felhívja a lisztérzékenységet a kiszolgáló személyzetre, akkor nagyobb megértésre számíthat. Az éttermi intolerancia manapság teljesen normális az éttermek számára. Tehát nem Ön az egyetlen vendég, akinek ilyen problémája van. A beszélgetés során egyértelművé teheti: Nem gluténmentes ételt rendel, mert könnyebben emészthető, hanem egészségügyi okokból függ attól. A DZG erre a célra létrehozott egy információs kártyát. A "Kérem a szakácshoz" segítségével a lisztérzékenységben szenvedők tájékoztathatják igényeikről a szolgáltató és a konyhai személyzetet. Tagjai számára a DZG több mint 200 nyelvre lefordított kártyákat kínál.

  • Itt található a "Kérem a szakácshoz" német és angol fordításban: https://www.dzg-online.de/files/bitte_an_den_koch_deutsch_englisch.pdf*

Rendeléskor tanácsot kérhet a várakozó személyzettől, hogy mely ételek készíthetők gluténmentesen. Sok étel mellett elegendő köretet vagy mártást hagyni.

Ha nem akarsz kenyér nélkül köretként elmenni, vigyél magadnak gluténmentes kenyeret. Ha elmagyarázza a helyzetét, sok étteremnek nincs vele problémája.

Jobb, ha nem csak arra támaszkodik, hogy az egyes ételekhez melyik allergén szerepel a menüben. A glutén nyomait vagy maradványait nem kell címkézni.

Ha azon emberek közé tartozik, akik súlyos tünetekkel nagyon gyorsan reagálnak a gluténre, hasznos lehet beszélgetni a szakácssal. Így pontosan megtudhatja, hogyan készül az étele. Ezután közvetlenül elmagyarázhatja neki, hogyan tudja megakadályozni, hogy az étele gluténnyomokkal szennyeződjön - például úgy, hogy megváltoztatja a kötényét, alaposan megtisztítja a munkahelyét, és nem ugyanazokat a vágódeszkákat, késeket vagy kanálokat használja az étel elkészítéséhez, mint mások ételéhez Vendégek.

4. Válassz okosan

Szinte minden menü tartalmaz természetesen gluténmentes ételeket, például salátákat. Itt csak meg kell akadályoznia, hogy krutonnal tálalják őket. A legjobb, ha a salátát maga készíti olajjal és ecettel. Ez megakadályozza, hogy glutént tartalmazó kész mártás kerüljön rá.

Az éttermet választva sok mindent jól megtehet: gyakran egzotikus éttermek közül választhat a legnagyobb. Mivel az adott nemzeti konyha számos étele alapértelmezés szerint gluténmentes. Ez vonatkozik például:

  • Indiai konyha
  • A mexikói konyha
  • A thai konyha
  • Vietnami konyha

Valószínűleg sokféle étellel találkozhat, amelyek megfelelnek a következő étteremben:

  • Haléttermek
  • Steak éttermek

De itt is természetesen meg kell vitatnia a személyzettel, hogy mely ételek felelnek meg Önnek. - Hogyan ízesítik vagy sűrítik például a szószokat? Glutént tartalmazó fűszerkeverékeket használnak? Mi kerül még a sült krumpliba a sült krumplin kívül?

A választás itt általában sokkal kisebb a lisztérzékenységben szenvedők számára:

  • Kínai éttermek
  • Olasz éttermek
  • Kávézók