Édesítsen a cukorbetegség ellenére, de finomított cukor nélkül! Az én bioboltom
Amikor az orvos bejelentette, hogy Andrea 2-es típusú cukorbetegségben szenved, egy kis zavartságot jelentettek be. Nincs több cukor! Nem ehetnék most semmi édeset? Mi van a csokoládéval? De egy kis internetes kutatás és különféle cukorpótlók kipróbálása után most azt mondhatjuk, hogy nem kell megtenni a 2-es típusú cukorbetegség nélkül sem!
Nincs orvosi jelentés
Először azt kell mondanunk, hogy ez az NEM orvosi jelentés! Erről nem mondhatunk és nem is szabad semmit mondanunk. Ez külön tapasztalati jelentésként olvasható!
Az első sokk után, hogy mostantól minden nélkülöznünk kell az édeset, kissé lazábbnak látjuk az egészet. Mivel én, Christian, nem szenvedek cukorbetegségben, az is szokatlan volt, hogy cukor nélkül csináltam, vagy csak mértékkel használtam. De itt szerettem volna megkönnyíteni Andrea számára, hogy megbirkózzon a cukor lemondásával. Együtt könnyebb az új étrendet cukor nélkül követni. Számomra pozitívan kell megjegyezni, hogy a súlyom azóta javult. Körülbelül 3 kg „egészségeset” fogytam. És ez nem rossz, ugye?
Sokat próbáltunk, túl Stevia juharszirupig, de fenntarthatóak ezekkel 4 Cukorpótlók megrekedt. A többieket személyes ízlés miatt kitiltottuk a konyhánkból.
4 személyes kedvencünk Sanct Bernhardtól
2 organikus változat:
Organikus yaccon szirup - van egy glikémiás index* csak 1-től! Igen, csak 1! Ez az édesítőszer még mindig viszonylag ismeretlen Németországban. Dél-Amerikából származik, és a yaccon gyökérből származik. Vizuálisan a yaccon gyökér nagyon emlékeztet az édesburgonyára. Nagyon sokoldalúan használhatja ezt a szirupot is. Bárhová máshová venné a mézet, használhatja ezt a vegán, édes alternatívát. Használhatja édesítésre sütéshez, italokhoz vagy turmixokhoz, valamint finom öntetekhez. Tehát egy igazi sokoldalú tehetség is! A yaccon szirup azonban sok kalóriát is tartalmaz, körülbelül 300/100 g!
Sajnos ez a két helyettesítő még nem elérhető tiszta organikus minőségben:
Eritritol cukorhelyettesítő (más néven E 968, Erythrol, Sukrin) - van glikémiás index* 0-tól! Az eritrit nem tartalmaz kalóriát, ezért étkezés közben semmilyen módon nem kell számolni vele. Az eritritet glükóz/szacharóz fermentációjával állítják elő. A cukoralkoholok csoportjába tartozik, bár természetesen nem tartalmaz alkoholt. Használhatja, mint a normál cukrot, bár édesítőereje csak körülbelül 70-80% a normál cukorhoz képest. Sütéskor csak a „porcukrot” szabad használni, még finomabb és nem hagy csomókat a kész tésztában! Azt is meg kell jegyezni, hogy a testnek hozzá kell szoknia az eritritre való áttérés után. Mert túl nagy mennyiségben az elején enyhén hashajtó hatású. De védi a fogakat, mert nem okoz fogszuvasodást.
Xilit-cukorhelyettesítő (szintén xyliti, Nyírfacukor, E967-nek hívják) - van egy glikémiás index* 7-ből, ezért cukorbetegek számára is alkalmas. Nyír és bükk kérgéből készült. Természetesen megtalálható olyan zöldségekben is, mint a karfiol és a gyümölcsökben, mint a szilva vagy az eper. Azonban itt az érték kb. 1 g/100 g szárazanyag. Használhatja 1: 1 arányban, mint a cukor, süteményes süteményekhez vagy desszertekhez. Sütés után nem hagy csomókat. Ugyanolyan édességű, mint a cukor, de 100 g-on 240 kalóriával kevesebb, mint a normál cukoré. A xilitol védő hatást gyakorol a fogakra, mivel remineralizáló hatású. A xilitre való áttérés itt is enyhe hashajtó hatású lehet. De vigyáznia kell a kutyájára, mert a xilit fogyasztása végzetes lehet számára. A macskák számára egy kis adag ivóvíz jót tehet a fogaiknak.
Időközi eredményünk
Egyáltalán Cukorpótlók természetesen ki kell derítenie magának, hogy mi tetszik. Például nem szeretjük a juharszirupot helyettesítőként, és a stevia sem ment le velünk. Ezekkel az alternatívákkal azonban több mint elégedettek vagyunk. A szerves yaccon szirupot általában vegán mézpótlóként kenhetjük a kenyérre. Természetesen mindig figyelni kell arra, hogy AKARJA-e vagy KELL-e önként feladni a cukrot! Át kell élned cukorbetegség, természetesen felül kell vizsgálnia a teljes étrendjét. Sok ételben mindig sok szénhidrát van elrejtve, nem kell, hogy mindig csak cukor legyen! Ha azonban a szokásos háztartási cukor egyik ilyen egészségesebb alternatíváját kipróbálja, akkor már nincs szüksége valódi cukorra. Mint az élet minden dolgában, csak ezt is meg kell szoknia, és rövid idő után megszokja, a teste megköszöni!
A glikémiás index
A glikémiás index, más néven GI, megmondja egy élelmiszerről, hogy ez milyen gyorsan okozza a vércukorszint emelkedését. Minél magasabb az érték, annál rosszabbul befolyásolja a vércukorszintet. Minél alacsonyabb az érték, annál lassabban dolgozza fel a szervezet a cukrot.
Csokoládé és cukorbetegség
A csokoládé esetében azonban valami egészen más. Mint szinte minden édességben, a chipsektől a borgumikig, a normál teljes tejcsokoládé is túl sok egészségtelen cukrot tartalmaz. Van azonban még egy kis hátsó ajtó csokoládéval! Mert a csokoládé akkor is élvezhető, ha annak kakaótartalma legalább 70% vagy annál nagyobb. Minél magasabb a kakaótartalom, annál kevesebb cukor van a csokoládéban. Ennek ellenére itt csak mérsékelten szabad élveznie a csokoládét, mert a kb. 70% -os csokoládé cukortartalma még mindig kb. 33 g. Szóval, csokoládé igen, de ne vigyük túlzásba, különben a vércukorszint közvetlenül megbüntet, és az orvos köszönetet mond a rossz értékekért.
Következtetésünk
Most körülbelül 3,5 hónapig szinte teljes egészében cukor nélkül élünk. Mindenhol megpróbáljuk helyettesíteni a fent említett alternatívákkal. Andrea azonban továbbra is ragaszkodik ahhoz, hogy a teljes kiőrlésű kenyérre hébe-hóba finom lekvár kerüljön. (Természetesen nem olyan vastag, mint régen.)
Manapság a cukor feladása problémamentesen lehetséges, függetlenül attól, hogy KELL vagy csak AKARNI kell! És van elég alternatíva, csak a saját ízlését kell követnie.