Édeskömény, mint tea, fűszer és gyógyszer
Az édeskömény évszázadok óta fűszer- és gyógynövényként ismert. Az édeskömény összetevőinek görcsoldó, antiszeptikus és köptető hatása van. Ezenkívül a gumó édeskömény zöldségként elkészíthető salátákban vagy levesekben, és kellemes ánizsszerű illatot hoz létre. Az édeskömény teának enyhe emésztő hatása van, különösen csecsemőknél és kisgyermekeknél.
Az édeskömény hatásának nagy hagyománya van
Hildegard von Bingen (1098-1179) német apátnő és gyógyító gyógynövénykönyve már leírja az édeskömény hatásait, amelyeket ma is nagyra értékelnek: "Bárhogy is fogyasztják, boldoggá teszi az embereket, kellemes meleget és jó izzadságot ad nekik" jó emésztést. "
A gyógyhatás szempontjából a növény legfontosabb összetevői az ún Édesköménymag, tehát az édeskömény növény gyümölcsei.
Az erő az édeskömény olajában van
Az édesköménymagban található kettő elsősorban az ízért, az illatért és a gyógyító tulajdonságokért felelős illóolajok Anetol és fenchon:
- Az anetol például az ánizsban is megtalálható, és az édeskömény ánizsszerű illatát és ízét okozza.
- A fenchon viszont keserű és kámforos ízű.
Édeskömény: Emésztési problémákra jó
Az enyhe emésztési problémák hatékonyan kezelhetők az édesköménygel. Az ok: Az anetol összetevő növeli a gyomor és a belek izmainak mozgását, és görcsoldó hatással is rendelkezik.
Mindkettő együtt segíti a puffadást, a gázokat és a görcsös hasi kellemetlenségeket. Az anetol serkenti az étvágyat és segíti az emésztést.
Kettőnek előnyös a szoptatás
Ha a szoptató anyák édeskömény teát isznak, két legyet ölnek meg egy csapásra:
- Egyrészt serkentik a tejtermelést.
- Másrészről az édeskömény tea anyatejjel felszívódó összetevői nyugtatóan hatnak a csecsemő emésztésére.
Az édeskömény tea különösen hatékonynak bizonyult csecsemők és kisgyermekek számára. Adható közvetlenül a palackban, vagy keverhető zabkásával és egyéb ételekkel.
Az erősen koncentrált Édesköményolaj (tiszta édesköményolajat) viszont csecsemőknél és kisgyermekeknél kell használni nem használt be: Az illóolajok magas tartalma légszomjhoz és izgalmi állapotokhoz vezethet. Az édeskömény teák vagy az édeskömény méz ártalmatlanok, mivel az olajok koncentrációja alacsony.
Édeskömény köhögés és megfázás ellen
Az édeskömény olaj a hörgőkben is kibontakozik, ha étellel lenyeli. Száraz köhögéssel járó megfázás esetén segít a vastag nyálka elvékonyodásában. Ezenkívül növeli a csillók mozgását a légutakban. Ez megkönnyíti a nyálkahártya felköhögését.
Az illóolaj fenchonról azt mondják, hogy gyulladáscsökkentő hatású, így az édeskömény is segíthet megakadályozni a csírák növekedését.
Édeskömény a konyhában
Néhány évvel ezelőttig az édesköményt főleg az ételek finomítására használták Ázsiában, mára azonban ezt egyre inkább használják az európai konyhákban. A nyers édeskömény hagymák és levelek megtalálhatók salátákban vagy zöldségként párolva, csakúgy, mint az édeskömény magjai a kenyér vagy hús- és kolbásztermékek ízesítésére. Számos recept lehetővé teszi azok számára, akik szeretik a zöldségeket, az elkészítés különféle formáit használni.
Édes, ánizs aromájával az édeskömény kevés kalóriát tartalmaz, és gazdag C-vitaminban, káliumban, kalciumban és magnéziumban. Ha édesköményt szeretne a fűszerállványára, akkor például a gyógyszertárból szerezhetünk édesköménymagot.
Tipp: Ha nem sokkal elkészítés előtt habarccsal vagy villával enyhén összenyomja az édesköménymagot, az illóolajok sokkal jobban fejleszthetik hatásukat. A fel nem használt édesköménymagokat mindig hűvös és száraz helyen, fénytől védve kell tárolni.
Az édeskömény adagolási formái
ki Édeskömény tea Ha szárított magvakból szeretne készíteni, öntsön egy vagy két teáskanál gyümölcsöt egy csésze forró vízzel, és hagyja, hogy a tea tíz percig meredek legyen. A teák mellett az édesköményt köhögés elleni szirupokban, cukorkákban és cseppekben is kínálják. Az énekesek számára az édesköményes méz bennfentes tipp a rekedtség ellen.
Gyakran más gyógynövények, például ánizs vagy köménymagok is megtalálhatók a kész készítményekben, amelyek fokozzák az édeskömény hatását - például a teaben, amely állítólag támogatja az emésztést. A gyógyszertárban tájékoztatni fogják Önt arról, hogy egy adott esetben melyik formának van értelme.
Az édeskömény allergia ritka
Kevés ember allergiás az édeskömény összetevőire, és például bőrkiütés jelentkezik nála. Ha ismert, hogy allergiás a zellerre, akkor az édesköményre való allergiás valószínűsége nő.
Mediterrán eredetű gyógynövény
Eredetileg a lágyszárú növény csak a mediterrán térség napos és védett helyein nőtt, de Európában a középkor óta otthon is volt. Az egyre növekvő kereslet kielégítése érdekében az édesköményt például Magyarországról, Kínából és Egyiptomból importálják.
Az édeskömény növény egy-két méter magasra nő, és kékes-zöld, levél nélküli és barázdált szárral rendelkezik, amely tetején erősen elágazik. Ezeknek az ágaknak a végén beérnek a gyümölcsök, amelyeket közönségesen édesköménymagnak neveznek. A szárított, érett gyümölcsöket természetes gyógyszerként használják.
További cikkek
Frissítve: 2020.01.24 - Szerző: Nathalie Blanck