Édesség- és egyéb szénhidrátfüggőség
Az édességek, a házi süteménytől az édességig vagy csokoládéig, kenyér, tészta és más egyszerű vagy összetett szénhidrátok függőséget okoznak.
Ha javítani próbál a testösszetételén, de gyakran úgy érzi, hogy meg kell enni egy darab csokoládét vagy valami édeset, akkor ez a cikk az Ön számára.
szénhidrátok
Ha a lehető legegyszerűbb módon nézzük, ahogy a fehérjék csak láncolt aminosavak, a szénhidrátok csak monoszacharidok (glükóz, fruktóz, galaktóz), amelyek különböző struktúrákban kapcsolódnak egymáshoz.
Ha a szénhidrát néhány monoszacharidból áll, akkor ezt cukornak vagy egyszerű szénhidrátnak nevezzük. Például az asztali cukor egy glükózmolekulából és egy fruktózmolekulából áll.
És amikor a szénhidrátot több egyszerű molekula alkotja, amelyek egy bizonyos szerkezetben láncolódnak (amilóz vagy amilopektin), komplex szénhidrátnak (poliszacharidnak) nevezzük.
Nem minden poliszacharidot képes megemészteni az emberi test. A táplálkozás során ezeket étkezési rostoknak nevezik, és fő előnyük az emésztés javítása.
A függőség problémája
A szervezet megemésztésekor a szénhidrátok (gyorsabban vagy lassabban) cukormolekulákra bomlanak. Ezeket a molekulákat ezután felszívják és glükóz formájában felszabadítják a vérbe.
Szőlőcukor ez a test fő energiaforrása.
Csak amikor ez nem elég, megpróbál máshová jutni. Például bizonyos aminosavakból vagy a testzsír metabolizálásával.
Ebből arra lehet következtetni, hogy amíg a vérében elegendő glükóz van, a testnek nincs oka tartalékhoz folyamodni.
Egyes kutatók úgy vélik, hogy egy ilyen étrend fenntartása (állandó szénhidrátáramlás mellett) a test képessége, hogy energiát használjon a zsírégetés érdekében sorvadás.
Ez megmagyarázná, miért sok embernek nehezen csökken az étrendi szénhidrátszint.
Olyan ez, mintha éhen halna egy doboz konzervdoboz, mert nem tudja kinyitni.
A függőség mechanizmusa
A szénhidrátfüggőséget a következők adják:
A szerotonin egy neurotranszmitter, amely összetett szerepet játszik az étkezés, az alvás és a viselkedés módjában, elősegítve a jó hangulatot.
A szerotonin-manipuláció az antidepresszánsok alapja. Azáltal növelik a szerotonin szintjét, hogy blokkolják a szervezet újrafelszívódását.
A vér glükózszintjétől függően a hasnyálmirigy bizonyos mennyiségű inzulint (tárolóhormont) választ ki, hogy a szint normalizálódjon. Így glikogén formájában tárolja az izmokban a glükózt, vagy alakítja testzsírrá.
Az egyidejű inzulinszekréció és a tárolási mechanizmusok aktiválása csökkenti az aminosavak (például alanin és glutamin) szintjét a vérben.
Ilyen körülmények között a triptofán, a szerotonin szintézisében fontos aminosav, megnyeri a harcot más aminosavakkal, és sikerül átjutnia a vérből az agyba.
Az agyba jutva a triptofán kémiai folyamatokkal szerotoninná alakul.
Röviden:
Szénhidrátok -> inzulin szekréció -> kevesebb más aminosav a vérben -> a triptofán eljut az agyig -> szerotonin -> jó hangulat
Az ízletes ételek azonnali jutalma egy adag dopamin - ugyanaz a neurotranszmitter, mint például az amfetamin vagy a kokain.
A probléma az, hogy más függőséget okozó gyógyszerekhez hasonlóan a cukorban gazdag ételek pozitív hatása az idő múlásával csökken, míg a függőség megmarad.
Ezért hajlamosak vagyunk több szénhidrátot fogyasztani - a dopamin által nyújtott állapot és a szerotonin által később létrehozott elégedettség helyreállításának vágyában.
De ahogy egyre többet eszünk, egyre kevesebbet kapunk ebből a jutalomból. Ehelyett csak a cukor hirtelen emelkedését és az anyagcsere csökkenését tesszük. És idővel a testzsírréteg növekedése.
A megoldás
A cikk célja nem a szénhidrátok rossz megvilágítása, és semmilyen módon nem segíti elő a szénhidrátoktól való teljes tartózkodást.
Az ötlet az, hogy rájöjj, hogy nincs szükséged feltétlenül erre a darab tortára vagy csokoládéra.
Az esetek döntő többségében teste tökéletesen képes működni nélküle.
A "szükség" csak függőség kérdése.
Másrészt néha sokkal jobb boldognak és nyugodtnak lenni, mint túl szigorúnak és stresszesnek lenni.
A probléma akkor merül fel, amikor szinte mindig az azonnali kielégülést (édességfogyasztás) választja a következőre (a kívánt test megszerzése).
Hivatkozások
A szerotonin prekurzor egészséges szénhidrát étkezés típusától függ.
American Journal of Clinical Nutrition, 47. kötet, 433-439