Egész szegfűszeg - vásároljon bio fűszereket online
Szerves szegfűszeg - főzzön fűszereket - Emésztő, fájdalomcsillapító és fertőzésellenes tulajdonságok
A növény tudományos neve: Eugenia caryophyllata - Botanikus család: Myrtaceae - angol név: Szegfűszeg - Maláj név: Bunga cingkeh.
Hozzávalók: Egész szegfűszeg * .
Háló: 30 gr.
* Szegfűszeg az ökológiai gazdálkodásból.
Bio szegfűszeg használata a főzés során
Parfümök és aromák:
A szegfűszeg nagyon széles körben használt fűszer a világ szinte minden konyhájában. Ennek köszönhetően aroma fűszeres, forró, finom illatú és annak íz enyhén fűszeres, enyhe zsibbadás marad a szájban (érzéstelenítő hatása miatt), a szegfűszeg az idő múlásával minden étel- és főzésbarát egyik alapvető értékévé vált.
A szegfűszeget a Egyiptomi fáraók ételek ízesítésére, a rossz lehelet elrejtésére, parfümökre és a környező levegő balzsamozására, különös tekintettel a fogfájás és üregek gyógyászati tulajdonságaira.
Ez aromás parfüm forró, édes és borsos, mindenféle süteményhez, krémhez és kompóthoz kombinálható. Egy csipet szegfűszeg, porrá csökkentve, citromkrémbe beépítve, mielőtt egy főtt fogkő díszítené, szótlanul hagyja.
Általános szempont:
A szegfűszeg egy szárított virágrügy. Sötétbarna színű és körülbelül 15 mm hosszú. Neki rúd, általában sötétebb, durva. Neki fej viszont kevésbé sötét és simább. Karmai tartják, számuk négy, a szártól kezdve.
Kulináris felhasználások:
A szegfűszeg csodálatosan parfümöli húsait, baromfiját, pörköltjeit és különféle pörköltjeit. Egészben hozzáadhatók különféle receptekhez vagy curry alapú szószokhoz. Különösen a hagymát szúrhatja egy vagy több szegfűszeggel, babérlevél kíséretében, hogy ízesítse a húslevest. A konyhában egy pot au feu vagy egy pácolt hering sem nélkülözheti ezt a csípős hagyma technikát. A szegfűszeg többek között a híres indiai garam massala keveréket alkotja. Finom ízt és fűszeres illatot kölcsönöz neki.
A szegfűszeget előnyösen őrölni és porítani kell, mielőtt recepteket igényelne, vagy kevés főzést igényelne. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy precízen és takarékosan alkalmazzák (ha túladagolják, intenzív aromái dominálják az ételt), finoman ízesítik a hideg leveseket, finom ínyenc különlegességeket és süteményeket. Más gyógynövényekkel keverve a szegfűszeg aromája jól passzol a fahéjhoz, a kardamomhoz, a csillagánizshoz, a szerecsendióhoz, a buzogányhoz, a gyömbérhez és a borókabogyókhoz.
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a szegfűszeg?
A szegfűszeget a gyógynövénygyógyászatban értékelik nyugtató, antidepresszáns, keringési és görcsoldó tulajdonságaik miatt. Fájdalomcsillapító aktivitással és helyi érzéstelenítő hatással is rendelkezik, amelyet széles körben alkalmaznak az orvosi területen, különösen a fogorvosok.