Egészség - A nyál szerepet játszhat; # 39; elhízás Tribune de Genève

Az alacsony amilázszintű nyál, egy enzim, amelyet a tésztában és a rizsben található komplex cukrok emésztésére használnak, elősegítené az elhízásra való hajlamot

egészség

Publiziert: 2014.03.31., 9.47

A nyál szerepet játszhat az elhízásban.

Mindegyikben többé-kevésbé a nyálamiláz-gén másolatai vannak, egy-húsz kópiás variációval.

Azoknál az embereknél, akiknél a nyálamiláz gén legkevesebb példánya van (és így a vérükben ez az enzim kevés), tízszeres az elhízás kockázata - állítja a professzor Philippe Froguel (CNRS/Institut) által koordinált nemzetközi csapat Pasteur de Lille/Imperial College London).

Ennek a génnek minden kevesebb példánya 20% -kal növeli az elhízás kockázatát, a Nature Genetics szakfolyóiratban vasárnap megjelent munka szerint, amely először mutatja be a komplex szénhidrátok emésztése és az elhízás közötti genetikai kapcsolatot.

A gabonafélék és kenyér, tészta, rizs és burgonya, hüvelyesek keményítőt tartalmaznak, más néven lassú cukrot.

Milliárd túlsúlyos ember

Amióta a mezőgazdaság 10 000 évvel ezelőtt elkezdődött, az 1. kromoszómán található nyálenzim "AMY1" génjének kópiáinak száma nőtt az emberekben, amellyel magas szekréciót nyert amilázzal.