EGÉSZSÉG) Édeskömény - a varázslatos, gyógyító, édes ízű növény
Egészség 2020. augusztus 19., 00:28
Az édesköményt, a petrezselyemmel, a sárgarépával és a kaporral rokon varázslatos, gyógyító, édes ízű növényt évszázadok óta használják receptek alapanyagaként és gyógynövényként.
Az édeskömény vagy a molura (Foeniculum vulgare) a Foeniculum nemzetségbe tartozó Apiaceae (Umbelliferae) családba tartozó ehető évelő növényfaj, amely a Földközi-tenger térségében őshonos, ókortól kezdve és Ázsiában használt. Bár a vadonban még mindig növekszik, az édesköményt minden földrészen termesztik. Hazánkban az édeskömény csak termesztve nő.
Három részből áll, mindegyiknek megvan a maga tápértéke: a hagyma, a halványzöld szár és a tollas levelek. Ez egy lágyszárú növény, egyenes szárú, legfeljebb két méter magas és elágazó az alapjától. A kaporhoz hasonló levelek aromája van az édesgyökér és az ánizs között. A virágok kicsik, aranysárgák, nagy, végleges árnyékokban rendeződnek. A általában tévesen magoknak nevezett gyümölcsöknek kissé mentás édes íze és aromás illata van.
Az édeskömény különleges íze mellett páratlan C-vitamin-, A-vitamin-, antioxidáns-, kálium-, folsav- és rostforrást biztosít. Az édeskömény gyümölcsök fitoterápiás értékük mellett nagyon népszerű fűszer is. 2-7% illékony olajat tartalmaznak, amelyek anetolt, transzanetolt és ciszanetolt, limonént, alfa-pinént, fencont, metilkarvikolt, extragolt tartalmaznak; lipidek, aleuron, kumarin-származékok, flavonoidok (cvercitin, kamferoglikozid, flavonol-3-glükuronid), cukrok, ásványi anyagok, nyálkák, stigmasterin, a www.csid.ro szerint.
Elméletileg az egész növény ehető. Levelei salátát ízesítenek, vagy szószok alapanyagaként használják. A szár és a hagyma a saláták mellett sajttal is fogyasztható. De ez a fajtól függ.
A görögök gyógyszerként, de élelmiszer-termékként is tekintettek rá, a rómaiak pedig inkább fűszerként értékelték. Édeskömény kivonatot is készítettek a szembetegségek, különösen a szürkehályog kezelésére. Az ókori Kínában, ahol nagyon népszerű volt, ellenszernek használták a kígyómarás ellen, az egyiptomiak és a rómaiak ismerték gyomor- és antitoxikus tulajdonságait. Kaporral együtt használták az úgynevezett "kólika elleni víz" előállításához, és az étrendben használták a jóllakottság érzése miatt.
Számos édeskömény alapú készítmény létezik, amelyet kiváló természetes gyógymódként értékelnek, például: tea, amely a hörghurut, a gégegyulladás, a mandulagyulladás, a garatgyulladás, a fizikai és szellemi fáradtság gyógyításához szükséges; por, magvakból előállítva, amely segíti a narancsbőr, a depresszió, az amenorrhoea, az emésztés lassúságát, a fejfájást.
Az illékony olaj meghatározza a farmakológiai hatást: görcsoldó, nyugtató, karminatív, köptető. Ez ahhoz vezet, hogy a kényelmi állapot hasznos lehet az ideges, ingerlékeny emberek számára.
Az édeskömény gyümölcséből készült bor kiváló természetes gyógymód. Az édeskömény gyümölcsöknek bármilyen fájdalomcsillapító és -oldó tulajdonságuk van, különféle készítmények formájában alkalmazhatók.
Az édesköményt használják a legszélesebb körben az emésztési zavarok, az enterocolitis, a kólika, a puffadás, a székrekedés, a lassú emésztés vagy az emésztési zavarok kezelésében és megelőzésében. Ez szintén jó féreghajtó, gyomortónus, küzd az emésztőrendszeri atóniával, és az irritábilis bél szindróma kezelésében is használják - írja a www.herbwisdom.com. Az édeskömény antiszeptikus, karminatív hatású (felszívja a gázokat, így megnyugtatja a görcsöket), nyugtató, gyulladáscsökkentő, görcsoldó a simaizmokon, galaktogóg (serkenti a tej szekrécióját).
Hasznos vese- és húgyúti fertőzések, hasnyálmirigy-gyulladás, vakbélgyulladás, vastagbél prolapsus esetén, aranyér megelőzésében ödémás szívelégtelenség, étvágytalanság, valamint bizonyos neurovegetatív rendellenességek esetén.