EGÉSZSÉG Miért veszélyes az egészségre az, amit grilleznek vagy sütnek?
Krumpli, chips, pirítós, süti, gabonafélék, kávé. Mindezek a termékek veszélyesek lennének az egészségre, különösen a gyermekek egészségére - derül ki az Európai Fogyasztói Szakszervezetek Irodája (Beuc) szerdán közzétett vizsgálati jelentéséből.
Kérdéses ? Akrilamid, karcinogén (1) bizonyos keményítőtartalmú ételek, például chips, sült krumpli, sütemények, kétszersült, kenyér, pirítós, mézeskalács, reggeli müzlik, pizzák pörkölése vagy sütése során keletkezik. hanem a kávé és helyettesítői, a pattogatott kukorica vagy a csokoládé is.
Ezeket a teszteket különféle európai fogyasztói szervezetek végezték - köztük a francia UFC-Que Choisir: tíz csoport mintát vett több mint 500 akrilamidot tartalmazó élelmiszer-termékből.
Sütik, ostyák.
A szokásos sütik és ostyák különösen problémásak, a minták egyharmada megegyezik vagy meghaladja az akrilamid referenciaszintjét. "Ezek az eredmények aggodalomra adnak okot, mivel a 3 éven aluli gyermekek gyakran fogyasztanak ilyen termékeket, amelyeknél több akrilamidot tartalmazhatnak, mint a baba sütik. Azonban a baba sütikre meghatározott alsó küszöbértékhez képest csaknem 2 tesztelt szokásos süti nem alkalmas fiataloknak gyerekek "írja a szervezet sajtóközleményében.
Le Beuc ezért sürgeti az Európai Bizottságot, hogy csökkentse az akrilamid indikatív szintjét, és tegye kötelezővé a gyártók számára: "A Bizottságnak javaslatot kell tennie az akrilamid referenciaértékének eltávolítására a közönséges kekszek számára, hogy az közelebb álljon a csecsemőkéhoz. Ez jobban védené hatékonyan kisgyermekeinket, akik alacsony testsúlyuk miatt a legkiszolgáltatottabbak az akrilamid hatásainak "- mondta Monique Goyens, ügyvezető igazgató.
. És a zöldség chips
Arra is felkéri az Európai Bizottságot, hogy tegyen javaslatot referenciamutatókra a zöldséges chipshez. A vizsgálatok kimutatták, hogy átlagosan a sárgarépa, a répa vagy a paszternák ropszai majdnem kétszer annyi akrilamidot tartalmaznak, mint a krumpli alapú változatok, bár gyakran egészségesebbnek ítélik őket: "Ez a teszt azt mutatja, hogy a zöldséges ropi nem olyan egészséges, mint amilyennek látszik. kötelező érvényű határértékeket határoznak meg, a Bizottságnak legalább meghatároznia kell az akrilamidra vonatkozó indikatív kritériumokat ezekben a trendi snackekben, hogy a gyártókat arra kényszerítsék, hogy minimalizálják e káros anyag jelenlétét "- tette hozzá.