Egészség rejtve egy rizsszemben
A rizs fő összetevői a következők: A-, B1-, B2-, B6-vitaminok (amelyek polírozáskor eltűnnek); szénhidrátok; zsírok és nitrogén; kalcium; foszfor; Vas; kálium; nátrium; kén; magnézium; mangán; klór; jód; cink; fluor; arzén.
A rizst tulajdonságai miatt értékelik, mivel energiatáplálék, építő, vérnyomáscsökkentő, összehúzó és elősegíti a karbamid eltávolítását. Összetett tulajdonságai miatt növekedésben, túlterhelésben, magas vérnyomásban, azotémiában, hasmenésben, bélfermentációkban jelzik.
A "rizsvíz" a legismertebb felhasználása a hasmenés elleni küzdelemben. Úgy készítjük, hogy literenként 20-25 gr forrásban forraljuk. Belső használatra egyszerű, sok étel alapvető összetevője. Kevesen tudják azonban manapság, hogy külsőleg, rizsliszt borogatás formájában alkalmazható bőrgyulladásra.
Készítmény: Mossa meg a rizst kevés vízben. Tegye egy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi hideg vizet, hogy legfeljebb egy centivel ellepje, majd ízlés szerint sózzuk. Hagyja forralni, de miután kettő vagy három főtt, fedje le az edényt, és hagyja nagyon lassú tűzön forralni. Körülbelül 25 perc múlva a víz elpárolog, és a rizst felforraljuk. Az ízének egyszerűnek kell lennie, mert ez a készítmény köretként is tálalható.
Rizs, paradicsom és tonhal saláta összetevők: 100 gr rizs, két paradicsom, egy doboz tonhal, konzerv főtt kukoricamag, egy evőkanál majonéz, citrom, só és bors
Készítmény: Forraljuk fel a rizst (lehetőleg hosszú szemű), vágjuk a paradicsomot kis kockákra, lazítsuk meg a tonhalkonzervet és a kukoricát, engedjük le a levét. Keverjen össze mindent egy evőkanál majonézzel, sóval és citromlével ízlés szerint. Hidegen, a tetejére szórt borssal tálaljuk.
RIZS FEJEZÉS ÉDES összetevők: 1 liter tej, 200 gr rizs, vanília, 5 evőkanál cukor, 4 tojás, 75 gr vaj, 4 evőkanál lekvár
Készítmény: Forraljuk fel a rizst a tejjel. Amikor majdnem kész, adjuk hozzá a cukrot. Lehűlés után keverjük össze 50 g vajjal, tojássárgájával és felvert tojásfehérjével. A mennyiség felét vajjal kikent formába helyezzük. Tedd a tetejére a lekvárt, és fedd le a többi rizzsel. 30 percig sütjük. A puding borral vagy vaníliás mártással bevonható.