Egészséges a diónak köszönhetően - kevesebb; elhízás és cukorbetegség

Ugrás címkék

Normál linkek

  • itthon
  • keresés
  • tartalom
  • Segítség
  • Kapcsolatba lépni
  • lenyomat
  • Adat védelem

Navigáció:

  • Jelenlegi
    • hírek
    • Cukorbeteg naptár
    • Egészségügyi politika
    • Hírlevél
  • Cukorbetegség információ
  • Cukorbetegség a mindennapi életben
  • táplálás
  • Fő téma
  • Útmutató a cukorbetegséghez

Termékbemutatók

rólunk

A megbízható egészségügyi információkhoz a HONcode szabványt követjük.

köszönhetően

A med. Igazolása A MediSuch keresőmotor megfelel a 2015. évi irányelveknek.

A jénai egyetem táplálkozási szakemberei a dió egészségfejlesztő hatásait vizsgálják

A dió egészséges. Fontos forrása az alapvető makro- és mikroelemeknek, például zsíroknak, vitaminoknak és ásványi anyagoknak. Ennek ellenére a jelenlegi nemzeti fogyasztási tanulmány szerint a németek az ajánlott napi mennyiség kevesebb mint tizedét fogyasztják el. "Ennek oka lehet, hogy a diótermékeket a magas zsírtartalom miatt hagyományosan egészségtelennek tartják" - gyanítja Prof. Dr. Stefan Lorkowski a jénai egyetemről.

A táplálkozási szakember rámutat az ellenkezőjét mutató új kutatásokra. "A diófélék rendszeres fogyasztása - a kedvező zsírsavmintázatnak köszönhetően - nemcsak csökkenti a szívkoszorúér-betegség és az ebből eredő halálesetek kockázatát, hanem segít megelőzni a lipidanyagcsere-rendellenességeket és az elhízást, valamint támogatja a diéták hatékonyságát" - összegzi Lorkowski. "Vannak utalások a vastagbélrák elleni védőhatásra is, amelynek oka lehet a dió magas rosttartalma" - teszi hozzá munkatársa, Prof. Dr. Michael Glei.

Mivel a dióféléket főleg pörkölt állapotban fogyasztják Németországban, a Szövetségi Gazdasági Minisztérium (BMWi) az Élelmiszeripar Kutatócsoportján (AiF/FEI) keresztül most kutatási projektet finanszíroz a jenai Friedrich Schiller Egyetem táplálkozástudományi intézetében. A Lorkowski és a Glei környéki csapatoknak feltehetően megvizsgálják a pörkölés folyamatának a dió egészségre vonatkozó összetevőire és hatásaira gyakorolt ​​hatását. Az új projektet a következő két évben több mint 325 000 euróval finanszírozzák.

Ebben a kutatási projektben a jénai táplálkozási szakemberek három fő kérdéssel fognak foglalkozni - a mogyoró, a makadámia, a mandula, a pisztácia és a dió példájával: Hogyan befolyásolják a különböző pörkölési körülmények az élettanilag értékes és mérgező összetevők tartalmát és a dió ízét? Milyen hatással van az optimalizált pörkölt dió az egészséggel kapcsolatos paraméterekre a belekben, különös tekintettel az antioxidáns, antitoxikus és antigenotoxikus mechanizmusokra? Az optimalizált pörkölt dió pedig befolyásolja az érelmeszesedést, különös tekintettel a gyulladásos folyamatokra, a lipidek tárolására és a lepedék stabilitására?

"E kérdések megválaszolásának nemcsak a dió összetevőinek molekuláris hatásának jobb megértéséhez kell hozzájárulnia" - mondja Glei professzor, nevezve meg az egyik célt. "Kutatásunknak is segítenie kell" - teszi hozzá Lorkowski professzor "a pörkölés folyamatának optimalizálásához, hogy a diófogyasztás egészséget elősegítő hatása tovább javuljon".

Felirat: Dió, mandula és makadámia a jenai Friedrich Schiller Egyetem Táplálkozástudományi Intézetének laboratóriumában. Egy új kutatási projektben a pörkölés folyamatának az egészségre vonatkozó összetevőkre és a dióhatásokra gyakorolt ​​hatását vizsgálják.
Fotó: Jan-Peter Kasper/Friedrich-Schiller-Universität Jena

Ezt a sajtóközleményt az idw.

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

  • Dió a cukorbetegséghez - amerikai tudósok összefüggést bizonyítanak a diófélék fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség között

utoljára módosítva: 2012.07.27