Egészséges életmód mindenki számára - szemmel tartva az embereket - BZfE
(BZfE) - Hogyan lehet a németeket motiválni arra, hogy olyan életmódot folytassanak, amellyel egészségesen megöregedhetnek? És ki felelős érte: a politika vagy az üzleti élet, a táplálkozási szakemberek, a tanárok és az oktatók, vagy mindenki saját magának? A BZfE 3. fórumán a tudomány és a gyakorlat mintegy 500 résztvevője foglalkozott ezekkel a kérdésekkel a bonni táplálkozási napok alkalmával. Az üzenet: Csak együtt és minden rendelkezésünkre álló eszközzel tehetünk háborút hirdetni az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség fokozódása ellen.
Ezen eszközök egyike a késztermékekben található cukor, zsírok és só nemzeti csökkentési és innovációs stratégiája. „Fontos számunkra, hogy széles körű konszenzus alakuljon ki bennünk. A stratégiát ezért orvosokkal, fogyasztóvédőkkel, táplálkozási szakemberekkel, kiskereskedőkkel és élelmiszer-gyártókkal együtt dolgozták ki ”- hangsúlyozta üdvözlő beszédében Hans-Joachim Fuchtel, a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium parlamenti államtitkára. Egy másik példa a varrási értékcímkék fejlesztése és bevezetése, amelyek most már az otthonban vannak.
De ezek csak kövek a mozaikban az egészséges életmód szempontjából a társadalmi változás felé vezető úton. Valami történik Németországban, és erre sürgősen szükség van, mert: „Világszerte több ember hal meg idő előtt az egyensúlyhiányos étrend következményei miatt, mint bármely más ok miatt. Németországban a szív- és érrendszeri betegségek által okozott halálesetek 46 százalékáért felelős ”- mondja Stefan Lorkowski professzor a jénai egyetemről. Nincs olyan csodaszer, amely ezt ellensúlyozná. Sem a kevesebb cukrot, zsírokat és sót tartalmazó ételek, sem a tápértékjelölések önmagukban nem tudják ezt megoldani. De ezek az intézkedések szükséges elemeinek fontos elemei.
Bökés: Egészséges kiváltók
Egy másik eszköz az úgynevezett bökés, amely „megbökheti” az embereket anélkül, hogy kényszerítenék magukat az általánosan elismert magatartásra: „Az alma kétségtelenül az egészségesebb étel, mint a csokoládé. Amikor az orrom előtt van a menzán vagy a szupermarketben lévő pénztárnál - és nem csak a csokit -, ez megkönnyíti számomra az egészségesebb választást ”- magyarázta dr. Hanns-Christoph Eiden, a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Hivatal (BLE) elnöke, ez az elv.
Holland példa mint modell?
Hogyan működhet a bökkenő, ha mindenki összefog - mutatta be dr. Kai Purnhagen, a Wageningen Egyetem hollandiai példájával: A zöldségekkel és gyümölcsökkel kapcsolatos nemzeti cselekvési tervben a minisztériumok, az ipar, a tudomány és a média együttműködik, és kreatív kampányokkal teszi ízletesé ezeket az ételeket a fogyasztók számára: háziorvosnál, iskolákban, szupermarketben, rendezvényeken és főműsoridőben a televízióban. "Itt szomszédainknak egyértelműen sikerült egy korábban meghatározott és kötelező cél érdekében egy fedél alá hozni különféle, egészen jogos érdekeiket" - mondta dr. Margareta Büning-Fesel, a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) vezetője. Ez a példa azt is megmutatja, hogy a bökés nem helyettesítő, hanem hasznos kiegészítője a táplálkozási oktatásnak és információnak.
A vállalatok mint prevenciós központok
Ezen és minden más intézkedés ideális beállításaként a vállalatok egyre inkább a figyelem középpontjába kerülnek, mert elméletileg a német lakosság fele itt érhető el. A megelőzésről szóló törvénnyel a munkahelyi egészségfejlesztés új lendületet kapott ", de még mindig sokkal több lehetséges itt van" - mondta Annegret Flothow professzor a hamburgi Alkalmazott Tudományok Egyeteméről. "A cégekben nem csak olyan embereket érünk el, akiket már érdekel az egészség, hanem azokat is, akik nem sokat gondolnak rá."
A nap végén dr. Büning-Fesel a dióhéjban az egészségesebb életmód elérésének módjaira vonatkozó megállapítások: "Legyen szó akár a vállalati egészségfejlesztésről, a mozdulatlanságról, az újrafogalmazásról vagy a fogyasztói oktatásról és tanácsadásról: Minden tevékenységünk során mindig figyelemmel kell lennünk a kérdésekre: Hogyan és mit érünk el?" az emberek a mindennapokban? Milyen segítségre van szüksége a büfében vagy a menzán, amikor élelmiszert vásárol vagy otthon készít ételeket? És hogyan integrálhatjuk munkánkba az új médiát és a digitális eszközöket úgy, hogy azok lehetőségeit felhasználjuk céljainkhoz? "
A változtatni akarás nélkül nincs fejlődés
Eiden, a BLE elnöke minden táplálkozási szakemberhez fordult: „Összevon bennünket az a cél, hogy közelebb hozzuk az embereket egy olyan étrendhez és életmódhoz, amellyel egészségesek maradhatnak és egészségesen megöregedhetnek. Sok esetben ez azt jelenti: változás. A dolgok nem lesznek jobbak, ha minden úgy megy, mint korábban. "
Annak érdekében, hogy a jövőben hidak épüljenek a tudomány és a gyakorlat között, az égető kérdések központi szerepet játszanak a 4. bonni táplálkozási napokon, amelyeket 2020. szeptember 2-án és 3-án terveznek. Aztán amikor nemcsak az egészséges életmódról van szó, hanem a jövő étlapjáról is, amelynek fenntarthatónak kell lennie, és ugyanakkor védenie kell az éghajlatunkat.