Egészséges ételek algák: miért ne kerülnéd a túlzásba

Az algák fogyasztása számos nehézfémnek, például kadmiumnak lehet kitéve. A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség javasolja ezen tenger gyümölcseinek felszívódásának korlátozását.

ételek

A hínárfogyasztás egyre divatosabb Franciaországban, főleg a japán éttermek fejlődésével.

Japánban a tengeri moszat hagyományosan az étrend része volt. Azonban „élelmiszereknek szánt algák jelen vannak az elemzett minták közel egynegyedében (az ANSES szerkesztőjének megjegyzése alapján), a kadmiumkoncentráció meghaladja a Franciaország közegészségügyi kormányzótanácsa (CSHPF) által meghatározott maximális 0,5 milligramm kilogrammonkénti tartalmat. . "

A rákkeltő, mutagén és reprodukciót károsító anyagként elismert kadmium vesekárosodást és csont törékenységet okoz hosszan tartó expozíció során, különösen szájon át étellel és ivóvízzel.