Egészséges gyorsétterem létezik
Az egészséges gyorsétterem ideálisan hangzik: gyors és egyszerű, és még mindig egészséges. Sajnos ez utóbbi ritkán fordul elő - ehelyett a gyorsétterem általában magas kalóriatartalmú és kevés tápanyagot tartalmaz. De vannak kivételek.
"Gyorsétterem" - ez elsősorban a "gyorséttermet" jelenti. Az asszociációk széles skálája tartozik e meglehetősen homályos kifejezéshez:
- A gyorsétterem olyan étel, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető lehet - többek között azért, mert nagyvállalatokban gyártják szabványosított eljárásokkal.
- Ennek megfelelően a snack bárban vásárlóként soha nem kell sokat várnia a krumplira vagy a currywurstra - és ez is nem különösebbensokat fizetni.
- A "gyors" azért is gyorsétterem, mert többnyire gyorsan megette válik.
Az étkezések széles választéka illik ebbe a széles mezőbe. sültkrumpli, Burger, A doner kebab és a currywurst tipikus gyorsétterem, de szendvicsek vagy sütemények a pékségből is Készételek nevezheted a szupermarket gyorséttermének.
Sok gyorsétterem elég nyilvánvaló, hogy egészségtelen. De hogy megy ez állítólag egészséges gyorsétterem mint például előre csomagolt saláták? Közelebbről megvizsgáljuk a különböző eseteket.
Éppen ezért a tipikus gyorsétterem nem egészséges
Kevesen hiszik, hogy a gyorsétterem klasszikusai egészségesek. Az ételeket, például a hamburgert és a krumplit elsősorban az jellemzi, hogy magas Energia sűrűség birtokolni. Ez azt jelenti: fel sok kalória jön kevés tápanyag. Ehelyett a tipikus gyorséttermek elsősorban a következőket tartalmazzák:
- egyszerű szénhidrátok, amelyek gyorsan bejutnak a vérbe és Sóvárgás ok.
- sok zsír, köztük sok telített zsír és különféle Transzzsírok, amelyek többek között feltételezhetően növelik az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- sok só éscukor - Mindkettőt túl nagy mennyiségben tartják egészségtelennek.
- Adalékanyagok, aminek köszönhetően a termék hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, jobban ízlik és könnyebben előállítható.
Ezenkívül a feldolgozott élelmiszerekben gyakran találhatók szennyező maradványok. Például az Öko-Testnek több is van Csirkefalatok tesztelt és sok termékben több rezisztens csíra és ásványi olaj-Maradványokat észleltek.
Mivel a gyorsétterem nagyon sokféle, nehéz pontosan megmondani, mennyire egészséges vagy egészségtelen. Aligha fogyaszt olyan gyorsételeket, mint Morgan Spurlock a sokkoló filmben "Túlméretezzen„És ezáltal nyilvánvaló egészségkárosodást szenved. Amint az egyik áttekintés elmagyarázza, a tanulmányok mégis arra a következtetésre jutnak, hogy a fent említett kedvezőtlen tápanyag-összetétel növeli a civilizáció számos betegségének kockázatát.
Ez egyébként annak is köszönhető, hogy Olyan anyagok, amelyekből a gyorsétterem nem tartalmaz elegendő mennyiséget: Vitaminok, Ásványok, Nyomelemek és más fontosak Mikroelemek. Egyrészt az alapanyagok már kis mennyiségeket tartalmaznak, másrészt ezekből a tápanyagokból sok elvész a feldolgozási folyamat során.
Alapján tanulmány túl sok gyorsétterem lehet Táplálkozási hiányosságok kárt okozhatnak a testben és a pszichében. Egy másik tanulmány szerint a gyorsételek gyakori fogyasztása növeli a depresszió kockázatát, mivel a gyorsétterem általában sok gyulladásos anyagot tartalmaz.
A magazinokban és a reklámokban egyre gyakrabban találkozunk az „oxidatív stressz” kifejezéssel. Hogyan magyarázza el, mit jelent ...
Állítólag egészséges gyorsétterem: valóban egészséges-e?
Érthető, hogy a krumpli, a hamburger és más klasszikus gyorsétterem nagy mennyiségben egészségtelen. De mi lenne például Zsák saláták a szupermarketből ki? Főleg zöldségeket tartalmaznak, ezért egészségeseknek kell lenniük?
Valójában az Öko-Testnek is sok van Zsákos saláták Csíra, penész és szennyező anyagok találhatók. Ezenkívül sok tápanyag elvész, mert a terméket hosszú ideig tárolják. Ezenkívül a zöldségeket gyakran keverik erősen édesített és sózott öntettel. Az Öko-Test egyébként sok túl sok sót tanúsít vegán készételek.
A gyorsétterem definíció szerint feldolgozott élelmiszerek - és ez általában kevesebb tápanyagot és egészségtelenebb összetevőt tartalmaz, mint ugyanaz az étel, ha maga főzi. Ezenkívül az összetevők ritkák fenntarthatóan előállítva és hogy a készételek sok szemetet ok.
Gyakran hagyja ki a cukrot a kávéjában, kevesebb csokit eszik? Jó dolog az egészségére. De: gyakran ...
Gyorsétterem: hogyan lehet egészségesebbet választani
Mint mondtam, nem minden gyorsétterem egyformán egészségtelen. Íme néhány általános tipp erre egészséges gyorsétterem választhat:
- Bio készételek szerves minőségű összetevőket tartalmaznak - és ezért kevesebb kémiai növényvédőszer-maradékot tartalmaznak.
- A pék szendvicsje teltebb, ha teljes kiőrlésű lisztből készül.
- Figyeljen az ázsiai snackekre, amelyek nem tartalmazzák az ízfokozót Glutamát munka.
Ma már számos olyan üzlet kínál olyan klasszikus gyorsétterem kiváló minőségű változatait, mint a hamburgerek vagy a krumpli. Ez azonban már nem feltétlenül gyorsétterem - sok hamburger étteremben van Lassú étel-Felfedezte a mozgást magának.
Tipp: Számos gyorsétterem ételek tartalmaznak olcsó húst a gyári gazdálkodásból. Az állatok érdekében válasszon egy vegán hamburgert vagy egy kebabot falafel- vagy sült zöldségekkel és sok salátával a húsos pogácsa helyett.
A lassú étel - a gyorsétterem ellentéte - az ételek tudatos élvezetét jelenti. A mozgalom egy ...
Az igazán egészséges gyorsétterem házi készítésű
Elvileg a gyorsétel elkészítésének legegészségesebb módja, ha saját maga készíti el. Szóval te meg tudod friss, szezonális és regionális alapanyagokból vásároljon és döntse el maga, hogy mennyi sót, cukrot és zsírt szeretne felhasználni. Ennek ellenére kerüli az adalékanyagokat és a csomagolást. Készítheti az ételt is, ha maga készíti el, élvezze tudatosabban. Ez is egy olyan szempont, amelyet a tipikus gyorsétteremben általában elhanyagolnak.
Számos étel kapható gyorsan felkészülni és élvezze egy napos munka után vagy az irodában egészséges ebédszünet elviheti. Például:
- egy színes Saláta egy pohárban
- egy töltelék Kuszkusz saláta, Tésztasaláta vagy Lencse saláta
- megszállt Teljes kiőrlésű kenyerek fix házilag vegán terjedés és Nyers étel
- gyors levesek
- zabkása szezonális gyümölcsökkel
- Egy fazék tészta
Ezen egészséges gyorséttermi receptek mellett kipróbálhatja a street food klasszikusait is. Tipikus utcai étel Ha maga készíti el, akkor nem feltétlenül történik meg gyorsan. De finomabb és egészségesebb. Próbálja például:
- házi sültkrumpli vagy Burgonyaék a kemencében házi készítésű Tejföl
- Burger házi készítésű zöldséges pogácsák
- Falafel egy finom vegán mártogatás
- Kumpir