Egészséges köretek - Étel The Impish Ink
Egészséges köretek? Létezik? Pontosítjuk és összeállítottuk az úgynevezett „jó/alacsony szénhidráttartalmú” listát.
A köretek egyszerűen a fő ételeink részét képezik. Burgonya, tészta, rizs - alig lehet ételt elképzelni ezek nélkül a szénhidrátban gazdag műholdak nélkül. Ha fogyni akar, akkor elkerülhetetlenül problémába ütközik. Természetesen egyszerűen elhagyhatja a szénhidrátokat, és csak steaket, csirkét vagy roládot fogyaszthat, de nem lenne igazán tele velük. Nem hiába hívják az ízsemleges köreteket „jóllakottság köretnek”. Annak érdekében, hogy továbbra is élvezhesse az étkezést, és mindenekelőtt a fogyókúra ellenére is jóllakjon, alacsony szénhidráttartalmú receptekre van szükség. Ezek "jó szénhidrátokból" állnak, és nem híznak meg bennünket, inkább segítenek a felesleges kilók leadásában.
Miért csinálnak a klasszikus köretek meghízottak?
Ha jobban megnézi a szénhidrátok témáját, akkor kiderül, hogy vannak különféle - nevezetesen jó és rossz. A rossz szénhidrátokat gyakran köretként szolgálják fel. A tészta, a rizs vagy a gombóc jóllakottságot eredményez, de nem tart sokáig. Túl gyorsan növelik a vércukorszintet, növelik az inzulintermelést, amely ugyanolyan gyorsan van az alagsorban.
Mivel a rossz szénhidrátok gyorsan lebomlanak, a vércukorszint rendkívül gyorsan emelkedik és csökken. Miután visszatért a pincébe, újra éhesnek érzi magát, annak ellenére, hogy az utolsó étkezés nem rég volt. Itt az ideje, hogy kreatív legyünk. Az alacsony szénhidráttartalmú receptek elősegítik a jó szénhidrátok ízletes, friss és ízletes elkészítését.
Egészséges köretek jó szénhidrátokkal
A jó szénhidrátoknak a tányéron kell lennie. Ez nem csak a fogyás szempontjából fontos, hanem a kiegyensúlyozott étrend is függ az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségétől és típusától. A hús, a hal és hasonlók nem jelentenek problémát. Inkább a köreteket kell cserélni. Meg fog lepődni, hogy mennyi egészséges köret van. Gazdagítják az étlapodat, és minden más egészséget elősegítő tulajdonság mellett egy kis friss levegőt juttatnak a konyhádba.
zabpehely
A zabpehely sokkal többre képes, mint csak megtölteni a kisgyermekeket. Kalóriákat tartalmaznak és jóllaknak, de nem híznak. Az ezekben található magas rostmennyiség csak nagyon lassan növeli a vércukorszintet, és biztosítja, hogy a koleszterinszint is mérsékelt tartományban maradjon. Az anyagcserédnek mindig köze van a zabpehelyhez, a rettegett vágyakozás pedig végleg távol marad. De csak akkor, ha nem kevered össze a zabpehely vagy más zabpehelyből készült ételeket cukorral, mézzel vagy más hizlaló ételekkel.
Quinoa
A jó szénhidrátok csoportjának második körete a quinoa. Gluténmentes, magas fehérje- és rosttartalmú, ideális alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A quinoa az anyagcserédet is elfoglalja, a benne lévő szénhidrátokat a szervezet jól felszívja és lassan feldolgozza.
Hajdina
A hajdina, akárcsak a quinoa, nem igazi gabona, de mindig nagy népszerűségnek örvendett, különösen a kelet-európai országokban és Oroszországban. Nálunk is egyre gyakrabban találhat hajdinát köretként különféle ételekhez. Rizspótlóként ideális, csökkenti a vércukorszintet és a koleszterinszintet, és sokáig jóllakik.
Krumpli
Ki gondolta volna - a burgonya nem árt az alaknak, és nem is túl kalóriatartalmú. Csak az elkészítés módjától függ. A burgonyasaláta vagy a sült burgonya még mindig kalóriabomba, de igazi karcsúsító termék, ha önmagában használják hús kíséretében. A szénhidrátok csak egy egészséges alkotóeleme a sárga gumónak, amelyet mi, németek annyira szeretünk. Fehérjéket, C-vitamint, magnéziumot vagy káliumot is találhat a burgonyában, amelynek ideális esetben viaszosnak kell lennie.
Bársonyvirág
Az amarant új nekünk, európaiaknak; Dél-Amerikában - mint a quinoa - évezredek óta jól ismert és egészséges álszemként ismert. Az Amaranth tökéletesen illeszkedik az alacsony szénhidráttartalmú receptek listájába. Hal- vagy húsételek, levesként vagy pogácsaként - a vércukorszint-csökkentő és fehérjében gazdag amarant elkészítésének lehetőségei hosszúak és meglepően ízletesek.
Egészséges köretek szénhidrát nélkül
Ha inkább a szénhidrátmentes módszert próbálja ki az alacsony szénhidráttartalmú módszer helyett, sokoldalú és színes módszerek is vannak arra, hogy életet keltsen a tányérjára. Ha teljesen ki akarja tiltani a tésztát, a kenyeret vagy a rizst a menüjéből, sokféle zöldségféleség áll rendelkezésre, amelyek szinte teljesen szénhidrátmentesek. A lista lenyűgöző, csak nagyon keményítőtartalmú zöldségektől, például kukoricától vagy vesebabtól szabad tartózkodni.
Zöld zöldségek
Természetesen szénhidrát nélkül nem működik teljesen, de ha alacsonyan akarja tartani az arányt, akkor sok, főleg zöld zöldség közül választhat. Az uborka, a saláta és a spenót a klasszikus a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú zöld zöldségek között. Az évszázadok óta elkészített, régóta működő svájci mángold szinte feledésbe merül. Még a kelkáposzta is, amelyet korábban nagymamák leporoltak, kevés szénhidrátot tartalmaz. Sok váratlan zöldség ideális a lassú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
lencsék
A régi időkről szólva - biztos vagyok benne, hogy ismeri nagymamája jó lencsepörköltjét. 29 gramm szénhidrát/100 gramm lencse - és az egészet csak lassú szénhidrátként lehet felhasználni a tested számára - a kis kerek hüvelyesek abszolút kedvencévé teszik a mártásokat, a pörkölteket és a leveseket. A tésztát alacsony szénhidráttartalmú receptekben gyakran lencse váltja fel.
cukkini
A cukkini kis mennyiségű szénhidrát mellett kevés cukrot is tartalmaz. Ha töltelék köretként cukkinit használ, a testének sokáig kell dolgoznia a zöldségek anyagcseréjében. Ezen túlmenően az alacsony cukortartalom miatt elkerülhetők a rettegett éhségtámadások, mivel az inzulinszint állandó marad.
tök
A tök igazi zseni az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek között. Számtalan alacsony szénhidráttartalmú recept található a narancssárga csodával. A leves, a zöldséges köretek vagy a sütőtök fritt finom, alacsony szénhidráttartalmú és jót tesz az alakjának.
Brokkoli, karfiol
A karfiolt könnyen használhatja sült burgonya vagy hasábburgonya helyettesítésére. Viszonylag íztelen, és így teljesíti a köret hagyományos követelményét. Csak nagyon kevés szénhidráttal.
Zöldbab
A kertből származó zöldbab önmagában is csemege. Több mint 90% rostot tartalmaznak, a szénhidrátok aránya elhanyagolható. Sokoldalúságuk és alacsony áruk - különösen a babkonzervek esetében - érdekessé teszik a kis költségvetés szempontjából. Salátában vagy a főétel mellé melegen csodákra képesek az anyagcserén.
Tejtermékek
Ínyencként nem akarsz nélkülözni sajtos gratin vagy egy szelet tejszínt a szószban? Ez nem jelent problémát, mert a tejtermékeket alacsony szénhidráttartalmú receptekben engedélyezik kis mennyiségben. Túl sok ez egészségtelen, mert a laktóz ismét negatív hatással van az inzulinszintre. Megengedett egy kanál kvarkmártás a sült burgonyával, csakúgy, mint egy marék sajt a karfiolos rakott sütéshez. Mert az alacsony szénhidráttartalmú recepteknek is jó ízűnek és szórakoztatónak kell lenniük.
Ismersz más egészséges köretet? Nagyra értékeljük a javaslatokat!