Egészséges menük, tapasok, megosztás és barátság - cél Santé

Olajbogyó, sonka, sajt, római tintahal, garnélarák ... Ezen a héten Spanyolország van reflektorfényben. És mi jobb szimbóluma az ibériai színeknek, mint a tapas ? Bénédicte és Sandro Rausch, éttermi tulajdonosok Don quichotte Nantes-ban mondja el, hogy ezen a területen, "Nincsenek szabályok". Találja meg a www.ma-cuisine-ma-sante.fr, menü a Pireneusokon túli utazásokhoz.

" A tapas, megosztása ”- magyarázza kategorikusan Bénédicte. - Nem együk meg őket egyedül. Betesszük őket az asztal közepére, és barátok jönnek csipegetni! "

De mellesleg mi a tapas ? Az első kérdésben a vélemények eltérnek. Vendéglőnk számára nem kétséges: tapas a spanyol igéből származik tapar ami azt jelenti borító. Spanyolországban a 19. században, amikor nagyon meleg volt, a poharakat (vagy akár közvetlenül a kolbász- vagy sajtszeleteket) tányérokra helyezték, hogy megakadályozzák a legyek érintkezését az itallal! És mivel az üres edények szomorúak, olajbogyó vagy sonka jött díszítésre. "

Mások számára a magyarázatok a XIII. X. Alfonso kasztíliai király, attól tartva, hogy alattvalói túl sokat isznak, arra kényszerítette a vendéglősöket, hogy minden pohár borhoz enni szolgáljanak fel. Jobban megérthetjük, miért becenevezték "Bölcsnek" ... Mivel azonban annyi történet van, ahány fajta tapas van, tegyük félre a történelmi megfontolásokat, és koncentráljunk újra a szájíz örömeire.

---