Egészséges táplálék-dió Nestlé táplálkozási stúdió
Mindent, amit mindig tudni akartál a mogyoróról és ról.
Tudta, hogy csak mogyoró, dió, makadámiadió és édes gesztenye botanikailag „igazi” dió? Például a földimogyoró hüvelyesek, a mandula csonthéjasok és a kesudió mag. Érdemes megragadni a diót. Mivel sok apró, ropogós snack olyan értékes összetevőket tartalmaz, mint a többszörösen telítetlen zsírsavak és a rostok. 100 g dió vagy 100 g mogyoró már a vas, rost, fehérje, cink és folsav ajánlott napi bevitelének több mint 15 százalékát, valamint az E, B1, B6, biotin és magnézium ajánlott napi bevitelének több mint 30 százalékát fedi le. A legjobb, ha a nuts & Co.-t sötét, száraz helyen tárolja, távol az intenzív szagú ételektől. Ezután sokáig élvezni fogja őket, a kis dió pedig különleges harapást kölcsönöz édes és sós ételeinek!
A dió jó ízű, de hízlal? Minden egyértelmű a dió rajongók számára! További információ a "Táplálkozási mítoszok feltáratlanul" c.
Klassz dél-amerikai: a mogyoró
A kis hüvelyes messziről származik. Egyébként csak azért kapott "anyát", mert zárva van, ezért anya alakú. Nevét azért veszi, mert a föld alatt nő. Az összes dió közül a legmagasabb a fehérjetartalma. Kis dél-amerikai nőnk 53 százalékban sült zsírból áll, ezért fontos gyümölcs az olajtermelés szempontjából. Különösen értékesek az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak, az olajsav és a linolsav. A mogyoró fitokémiai anyagokat is tartalmaz, és folsavban gazdag. A B-vitamin-folsav segít csökkenteni a fáradtságot és a kimerültséget.
Noha otthona Dél-Amerikában található, a földimogyoró ízléssel más vidéki konyhákat is gazdagít. Próbálja ki a csirkét mogyorószósszal és üvegtészta zöldségekkel.
A régi: a mogyoró
Ki gondolta volna ezt - a mogyoró a legrégebbi gyümölcs, amely bennünk honos. 100,8 g-os 63,8 g-os zsírtartalma magas, ezért ideális olaj készítéséhez. Értékes rostot és kalciumot is tartalmaz, valamint B6- és E-vitaminokban gazdag. A B6-vitamin hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez, az E-vitamin pedig megvédi a sejteket az oxidatív stressztől. A kerek dió különösen jó ízű édes ételekkel, például gyümölcssalátákkal, müzlivel vagy pékárukkal, és főként rideg, diócsokoládé vagy dió nugátkrémként dolgozzák fel.
A mogyoró meglehetősen édes. De a kis dió kiadós ételekben is nagy megjelenést mutat: báránysaláta camemberttel dió kéregben. Jó étvágyat!
Zöld vagy barna öröm: a dió
Dicséred a diót? Nem kell megvárni, amíg teljesen kifejlődnek. Még a korán betakarított, zöld héjú gyümölcsök is fogyaszthatók, és különösen ízletesek, ha borecetbe, szirupba vagy mézbe teszik őket. 100 g dió körülbelül 71% zsírt tartalmaz - főleg többszörösen telítetlen zsírsavakat, például linolsavat. A dió gazdag omega-3 zsírsavakban és B1-vitaminban is, amelyek hozzájárulnak a szív normális működéséhez. Ezenkívül 16 százalék fehérjével jóak a napi fehérjeellátáshoz, és csak 6 százalék szénhidrátból állnak. Ha a diót héjával sötét, száraz helyen tárolja, akár egy évig is eltarthatók.
Dió és alma - igazi álomcsapat! Élvezze az alma- és diós muffinokat.
Keserédes: a mandula
A régi bűnügyi filmekben a gyilkosság áldozatait gyakran megmérgezik hidrogén-cianiddal, keserű mandula kivonattal. Tehát aggódnunk kell a mandula falatozása miatt? Ne aggódj! Különbséget tesznek a keserűmandula és az édesmandula között, de a keserűmandulában található hidrogén-cianid főzés vagy sütés közben elpárolog. A keserű mandulát héj nélkül adják el, az édes mandulát pedig gyakran hámozva is kínálják. Egyébként megvásárolhatja a maghéjú természetes csonthéjasokat, blansírozva, aprítva, őrölve, gyalulva, reszelve, kavicsozva vagy búzadara formájában. A mandula 53 g zsírt, 24% fehérjét és 100 g-ban magas rost-, magnézium-, cink- és E-vitamint tartalmaz.
Mit szólnál őrölt mandulához ma? Különösen jól mutatnak a mallorcai mandulás kekszben.
A sok nevű dió: az édes gesztenye
„Édes gesztenye” néven ismert, de „gesztenye” vagy „édes gesztenye” néven is szerepel. Bármelyik nevet is választja nekik, a dióban sok a többszörösen telítetlen zsírsav és sok a szénhidrát, összehasonlítva más dióval. Értékes rostokkal rendelkezik, emellett B6-vitamint és káliumot is tartalmaz. Az édes gesztenye csak forralással, pörköléssel vagy más főzési módszerrel válik ehetővé. Csak így érhető el enyhén édes íze és puha állaga. Amikor a dolgoknak gyorsan kell menniük: A főtt gesztenye vákuumcsomagolásban már készen áll a főzéshez. A klasszikus gesztenye mellett erősen ajánlott az édes gesztenye különlegességek, például a gesztenyekrém vagy a mázas gesztenye.
Rengeteg név, sok elkészítési lehetőség és ezért természetesen folyékony is lehet: Gesztenyebársony leves szarvas szalámival - öröm!
Brazil-kiadós: a kesudió
Kis dél-amerikai mogyorónk társaságot kap: a kesudiómag szintén az Atlanti-óceán túlsó partján honos és botanikai értelemben sem dió. A kissé édes ízű magok a brazil kasu fán nőnek. A többi dióhoz képest a kesudió viszonylag sok szénhidrátot tartalmaz, de 595 kalóriával és 100 g-ra körülbelül 48 g zsírral rendelkezik, a többi dióhoz képest valamivel kevesebb zsír és kalória. A ropogós magokban gazdag B1-vitamin, foszfor és cink található. A cink nyomelem hozzájárul a normális csontok fenntartásához.
A kesudió finom összetevő, amely sok ételnek különleges érzetet ad: kesudió brokkolival. Hadd ízlelje meg!
A nemes: a makadámiadió
A makadámiadió sokáig rejtve maradt a civilizáció elől. Csak 1857-ben a tudós Dr. Macadam az ausztrál esőerdőben. Az üzletekben az ausztrál gyümölcsöt mindig héj nélkül kínálják. Mivel a héj olyan kemény, hogy normál diótörővel nem lehet kinyitni. Ez az összes dió közül a legdrágább, és a „dió királynője” néven is ismert. Nagyon finom, enyhén édes íze van. A pekándióval együtt a legnagyobb a zsírtartalma, csaknem 73 százalék/100 g. Emiatt a makadámiadió is hamar avasodik, és a csomagolás felbontása után gyorsan el kell fogyasztani.