Egészséges táplálkozás a munkahelyen
Egészségfejlesztés a személyzet éttermében, a Social Medicine Center (OWS) és a Care Center (OWP) Diewald Gabriele, Bakk., DGKS Mödlagl Martina, dietológus Page 1
ÁTTEKINTÉS A projekt hátterének megbízása és kezdeti helyzete Intézkedések és kritériumok Értékelési kilátások 2. oldal
Háttér Az étel állítólag a mi gyógymódunk, a gyógymód pedig az étel. Hippokratész Kr. E. 400. Chr. 3. oldal
A PROJEKT LEÍRÁSA Ügyfél-igazgatási igazgató Projektcsoport Minőségi munka/egészségfejlesztés Alkalmazott éttermi menedzsment projekt időszaka 05/2008-tól 2009/07-ig 4. oldal
KIEGÉSZÍTŐ HELYZET Az ételek választéka 6 - legfeljebb 7 változatot tartalmaz. Salátabüfé áll rendelkezésre
CÉL Az egészségügyi tényező népszerűsítése az alkalmazottak menüjében, tapinthatóvá és láthatóvá tétele. A salátabüfé szerves tartalmának növekedése egyharmaddal. Az élelmiszer-kínálat látható címkézése a kiegyensúlyozott étrend és a teljes teljes élelmiszer-tartalom értelmében 6. oldal
INTÉZKEDÉSEK A salátabüfé SZERVES tartalmának jelentős növekedése Bioélelmiszerek címkézése a salátabüfében 7. oldal
Az egészségedre főzünk. Emiatt a 31. naptári héttől megnöveljük salátabüfénk szerves tartalmát! A minőség ezen jelentős javulásával hozzájárulunk egészségünk és környezetünk megőrzéséhez! 8. oldal
INTÉZKEDÉSEK ÉS KRITÉRIUMOK Teljes Vital tál logóval Alacsony zsírtartalmú előkészítési módszerek Alacsony zsírtartalmú hús használata Magas teljes élelmiszer-tartalom 9. oldal
INTÉZKEDÉSEK Példák a Total Vital tányérunkra: - Sült tőkehal Letscho zöldségekkel és petrezselymes burgonyával - Tönköly rizottó csirkével - Kínai zöldségek barna rizzsel 10. oldal
Az EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS SZERVES repceolaj főzőzsírként SZERVES teljes kiőrlésű liszt ételkészítéshez Házi marhahúslevesek és zöldséglevesek 11. oldal
Az értékelési eredmények 2009. június A szerves tartalom növekedése a salátabüfében
A szerves tartalom növekedése a salátabüfében Értékelés 100 90 80 70 60 50 40 30 20 20 0 0 70,77 26,92 2,31 93,08 4,62 2,31 83,08 10,77 A tudásfogyasztás íze jó 6,15 Adatok% igen nem k. Lásd a 13. oldalt
A szerves tartalom növekedése a salátabüfében Értékelés 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 93,08 3,85 3,08 93,85 3,85 2,31 80 16,92 értelmes öltözködési címke 3,08 igen nem ns. Lásd a 14. oldalt
90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 86,15 11,53 2,31 Teljes vitál lemez értékelése 74,62 20,77 4,62 68,46 12,31 19,23 89,23 3,85 6,92 A tudásfogyasztás hasznos információkkal szolgál,% igen nem ns-ben. Lásd a 15. oldalt
KILÁTÁS Vital-Teller A kritériumok továbbfejlesztése Új értékelés 2011. I. negyedév, 16. oldal
Köszönöm a figyelmet a 17. oldalon