Egészséges táplálkozás a vegetáriánusok számára
A vegetáriánus étrend nagyon egészséges lehet. A szabályok továbbra is érvényesek az egészséges táplálkozásra, bár meg kell próbálnia adni egy kis változatosságot, egyensúlyt és mértékletességet.
A vegetáriánus az a személy, aki kerüli a mindenféle húst, akár hamburgerről, hot dogról, csirkéről vagy akár halról beszélünk. A vegetáriánusokat az étel típusa szerint is kategorizálják, amelyet nem hajlandók enni. Például az ovo-lakto vegetáriánusok kerülik a húst, de tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak. Másrészt a vegán kerülni fog minden állati eredetű ételt, legyen az bármilyen.
Mivel nem esznek húst, a vegetáriánusok gyakran azon gondolkodnak, hogyan lehet elegendő fehérjét fogyasztani. Bár lehet, hogy nem veszi észre, több fehérjét fogyaszthat, mint amire általában szüksége van. A lakto-ovo vegetáriánusok számára a tejtermékek csodálatos fehérjeforrást jelentenek. Másrészt a vegánok a szükséges fehérjéket földimogyoróból, magvakból és szójatermékekből kapják.
A babos zöldségfélék (például bab) mellett számos más közül választhat, köztük vörös és zöld lencse, mogyoró, szójabab és még sok más. Valószínűleg már ismer néhányat, például a vörös babot és a rizst. A földimogyoró magas fehérjetartalmú, bár sokkal több zsírt tartalmaz, mint a bab, ami azt jelenti, hogy mértékkel kell enni. Egy csésze mogyoró elfogyasztásával ugyanannyi fehérjét kap, mint majdnem fél kilogramm hús!
A tápanyagok, amelyek miatt a vegán étrendben szenvedőknek aggódniuk kell, a B12 és D vitamin, de a kalcium is problémát jelent. A kalcium valóban megtalálható a tejtermékekben, de D-vitamin nélkül az asszimilációs folyamat megsemmisül. A B12-vitamin elsődleges forrása az állat. A normális B12-vitamin bevitelhez ezeknek az embereknek szója- vagy tejtermékeket, vagy B12-vitamin-kiegészítőket kell fogyasztaniuk.
A kalcium esetében a narancslére vagy a szójatejre támaszkodhat, mert ezek tartalmazzák ezt a tartalmat. Mind a bab, mind a zöld leveles zöldségek kalciumot tartalmaznak.
Bár a vegetáriánusok minden típusa egyszerű ételcsoportokra épül, mindig meg kell tennie a vitaminok és a kalcium szabályozását. Nagyon fontos az egészséges táplálkozás és a fittség fenntartása szempontjából. Ha kontrollálod, mit eszel, akkor sok egészséges év vár rád. Ne feledje, hogy a kiegyensúlyozott étrend kulcsfontosságú!