Egészséges táplálkozás és ismeretátadás
Interjú Silke Restemeyerrel, a német táplálkozási társaság táplálkozási szakemberével
Az egészséges táplálkozás igazán szórakoztató a saját kertjéből származó friss gyümölcsök és zöldségek mellett. Még jobb, ha a hozzáértő tudástranszfer az emberek sok táplálkozási kérdésének jobb alapismereteihez vezet. A DGE 1953 óta támogatja a táplálkozási kutatásokat, és információkat szolgáltat az új eredményekről és fejleményekről.
A DGE szemináriumokat és tanúsító tanfolyamokat kínál táplálkozással, étrenddel és tanácsokkal kapcsolatban. Kinek szólnak ezek a képzések?
Silke Restemeyer: A haladó képzési osztály multiplikátorokat képez a táplálkozási tanácsadás, az oktatás és a tájékoztatás területén. Ebből a célból mind tanúsítvánnyal rendelkező szakmai tanfolyamokat, mind pedig számos témakör szerinti szemináriumot kínálnak.
A "Nutritionist/DGE" (EB/DGE) tanúsító tanfolyam a technikai, tanácsadói és szociális készségek bővítését vagy elmélyítését szolgálja. Célja dietetikusok, táplálkozási szakemberek, táplálkozási szakemberek és diplomások, akiknek táplálkozási alapképzésük van. Az EB/DGE tanfolyam alapja a CGE „Táplálkozási szakmák” munkacsoport által kidolgozott CURRICULUM ERNÄHRUNGSBERATUNG DGE.
A „Verpflegungsmanager/DGE” tanfolyam olyan dietetikusoknak, dietetikus szakácsoknak és táplálkozási szakembereknek (diploma, agglegény, mester) szól, akik a közösségi étkeztetés területén törekednek vagy vezetői pozícióval rendelkeznek.
Mit tud mondani a DGE programról „fogyok”?
A „Gyümölcs és zöldség” munkacsoport a „Gyümölcs és zöldség a krónikus betegségek megelőzésében” témát szenteli. Mennyire játszik szerepet ez az egészséges étrend?
Hogyan néz ki az optimális gyümölcs- és zöldségellátás?
Silke Restemeyer: Egyél legalább öt adag különféle zöldséget és gyümölcsöt („napi 5”). Az öt adagból, ha lehetséges, 3 adag zöldségnek (kb. 400 gramm) és két adag gyümölcsnek (kb. 250 gramm) kell lennie. Annak érdekében, hogy a sokféle zöldséget helyesen lehessen használni, naponta egy adag zöldséget kell fogyasztani nyers zöldség, saláta és főtt zöldség formájában. Egy adag mértékegysége a saját kezű zöldség- vagy gyümölcsdarab mellett található, mivel az adag mérete az életkortól függ. A zöldségek és gyümölcsök pozitív hatásait bizonyos készítmények szedésével nem lehet elérni. Tanulmányok azt mutatják, hogy a tápanyagoknak vagy a fitokemikáliáknak önmagukban alig vagy egyáltalán nincs védőhatásuk, sőt néha negatív hatással is lehetnek az egészségre.
Fotó: Forrás: Portrait_Silke_Restemeyer.JPG/photl.com
Megjelenés dátuma: 2014.05.13
A cikk szerzője: a szerkesztőség munkatársai mediaprint infoverlag