Egészséges táplálkozás helyi zöldségekkel - tápanyagok és vitaminok a kertből
2018.1.18. Az egészséges tulajdonságokkal rendelkező élelmiszereknek nem feltétlenül egzotikus országokból kell származniuk, és természetesen nem drágák. Sok "csoda zöldség" régióilag friss és olcsó. Így mindenki könnyen tehet valami jót a testének. Itt talál áttekintést néhány ajánlott zöldségről.
Kínai káposzta
A kínai káposzta, más néven pekingi káposzta, zellerkáposzta vagy japán káposzta rendszeresen a legegészségesebb zöldségek listáján szerepel. És ez nem véletlen: az értékes tápanyagok napi szükségletének körülbelül 92 százalékát elegendő mennyiségű káposzta fedezi. Ahogy a neve is mutatja, a zöldségek eredetileg Kínából származnak. A 20. század elején megtalálta a helyét az európai konyhákban. A kínai káposztát nemcsak a regionális termelőktől lehet megvásárolni, hanem a saját kertjében is termeszthető. Általában július végén vetik. Mivel az őszi betakarítás után hosszabb ideig tárolható, egészséges étrenddel is támogathatja a telet.
cukkini
A cukkini igazi univerzális: nemcsak sokféle ételhez használható, hanem rengeteg fontos összetevővel is ellátja a testet. A cukkini nemcsak ásványi anyagokat, például kalciumot tartalmaz, amely nagyon fontos a csontok számára, hanem nyomelemeket is, például vasat és béta-karotint - az A-vitamin prekurzorát, amelyre a szervezetnek szüksége van a látáshoz. Ezenkívül a cukkini alacsony kalóriatartalmú, ezért nagyon jól használható diétákhoz. Számos finom cukkini recept található az interneten. Mit szólnál például a cukkini spagettihez, chipshez vagy bao hamburgerekhez?
Cékla
Mint sok más cékla, a cékla sem nagyon népszerű a legtöbb ember körében. Megfelelően elkészítve rendkívül ízletes és erőteljes színével imponál, amint azt a modern szakácsok receptjei is bizonyítják. Ide tartozik a rizottó vagy a hableves. A test számára számos előnyös tulajdonság is van. Szakértők szerint a répa jótékony hatással lehet a magas vérnyomásra, sőt jótékony hatással lehet a bőrre is. A cékla gazdag betainban, és a tudósok szerint védi a májat, a szívet és az ereket. A nagy mennyiségű folsav miatt megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket, a szívrohamokat és agyvérzéseket is. Minden egészséges konyhában kötelező.
spenót
A spenót nem néz ki olyan csodálatosan, mint Popeye rajzfilmes hősnél, és nem tartalmaz annyi vasat, mint azt egykor gondolták. Mégis csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik az emberi test számára. A spenót alacsony kalóriatartalmú, C-vitamint, magnéziumot, cinket és vasat tartalmaz. És ez csökkenti az étvágy utáni vágyat. Leggyakrabban egy csipetnyi tejszínnel főzik és finomítják, de a levelek salátákhoz is nagyon jól használhatók. A spenótot nem szabad újra felmelegíteni, legalábbis csecsemők számára nem. Általában a spenót bőséges része már a napi táplálkozási szükségletek nagy részét lefedi.
Cikória
Sokak számára túl keserű, de megfelelő előkészítéskor a cikória nemcsak egészséges, de finom is! A cikória leveleiben gazdag B1- és B2-vitamin, C-vitamin, karotin, foszfor, kálium és kalcium található. Mivel a gramm csak körülbelül tizenkét kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, a téli zöldségfélék diéta részeként is problémamentesen fogyaszthatók. És ha még mindig keserű az Ön számára: Szakértők szerint a keserű anyagok (beleértve a laktukopikrint is) serkentik a zsírégetést, valamint az epehólyagot és a hasnyálmirigyet, és így javítják az emésztést. Ezenkívül megelőző hatást gyakorolhatnak a vastagbélrák ellen, és általában erősítik az immunrendszert.
Egészséges a regionális zöldségek révén
A kis áttekintés azt bizonyítja: Azok, akik egészségesen akarnak élni, a helyi piacokon vagy kertészként megtalálhatják azt is, amit keresnek. Az itt bemutatott "csodazöldségek" nemcsak tápanyagokban gazdagok, hanem ízletes receptek elkészítéséhez is ideálisak. Különösen a téli hónapokban fontos elegendő vitamint és ásványi anyagot fogyasztani. Az itt bemutatott zöldségekkel mindenképpen a jobb oldalon - nevezetesen az egészséges oldalon - állsz.