Egészséges táplálkozás Hogyan lett az angol zabkása népszerű szuperétel?
A párolt zabpehely különösen népszerű a fiatalabb generáció körében. Nem kell magának főznie. A trendi zabkonyhák, amelyekben a zabkása frissen elkészül - egészséges elvihető ételként, most ezt teszik.
Bonn. Meleg, krémes, könnyű állagú kása, amely étkezés közben keveredik a bogyók édes ízével, vagy a dió és az aszalt gyümölcs ropogós hangjával. Ez ma kása. Az angol reggeli étel meredek karriert futott be: az ízetlen nyálkától, amelyre sokan rémülten emlékeznek gyermekkorától kezdve, az igazi szuperételig!
"Önmagában a zabpehely kemény" - mondja Silke Restemeyer, a bonni német táplálkozási társaság (DGE) táplálkozási szakértője. Teljes kiőrlésű termékként a zab magas arányban tartalmaz hosszú szénláncú szénhidrátokat, kiváló minőségű fehérjét, valamint telítetlen zsírsavakat és oldható rostokat, például béta-glükánt, amely megvédi a gyomor bélését és pozitív hatással van a vércukorszintre.
többet a témáról
Készítsen egészséges kását maga: gyors és egyszerű receptek
A Boehringer Ingelheim gazdasági igazgatója naponta több ezer friss ételt főz
A feltépett kása illeszkedik a modern étkezési szokásokhoz
"Ha ízlésétől függően ízletes öntetet ad hozzá gyümölcsökből, diófélékből vagy magvakból, egy kevés fahéjjal vagy vaníliával kombinálva, akkor kiegyensúlyozott és egészséges étel van" - mondja Restemeyer. Fehérje, ásványi anyagok, például vas vagy cink, rostok és B-vitaminok: a zabkása "koncentrált erővel rendelkezik".
A csípő zabkása különösen népszerű a fiatalabb generáció körében. A Brandwatch közösségi meghallgatási platform szerint 2019-ben az egyik legfontosabb táplálkozási téma volt, amelyet fiatal, egészségtudatos közösségi média-felhasználók vitattak meg blogokban, fórumokon vagy híroldalakon. A gyors és könnyű felkészülés hosszú bevásárló túra nélkül pontosan az Ön ízlése.
Hat évvel ezelőtt három fiatal kása rajongó sikeres üzletgé változtatta ezt a tendenciát. Megalapították a főváros szívében az egyik első zabkását, a „Haferkater” -t. Ma Berlinben, Bonnban, Bremenben, Drezdában, Frankfurtban, Hannoverben, Kölnben és Münchenben összesen több mint 60 alkalmazott főzi a trendi zabkását rusztikus légkörben reggeltől estig.
"Minden nap frissen készítjük" - biztosítja Levin Siert társalapító. A zab teljes kiőrlésű gabonából származik, egy egészséges élelmiszer-kereskedőtől. Frissen pelyhesítik a zabzúzóban, majd megpirítják. A menü olyan változatokat tartalmaz, mint a ropogós másnaposság mandulával, kesudióval és juharsziruppal, vagy a díszes kecske másnaposság friss kecskesajttal, körtével és dióval.
Minden újrahasznosítható papírpohárba van töltve - egészséges elvihető étkezésként. "Ez megmutatja, hogy milyen változatos lehet a zabkása" - mondja Restemeyer, a DGE szakértője. Még akkor is, ha csak főtt zabpehelyről van szó, mindenki megtalálhatja az ízét az összetevőkkel együtt.
Ügyeljen a késztermékek cukortartalmára!
Az egyik változatnál a táplálkozási szakértő óvatosságra int: kész zabkása a kereskedelemből. „Sokan sok cukrot tartalmaznak. Nézze meg alaposan az összetevők listáját. Ideális esetben csak zab, gyümölcs, diófélék vagy magvak lehetnek, és - ha úgy tetszik - fűszerek. "
Ha el akarja kerülni ezt a csapdát, maga is meglendítheti a fakanalat. Az alaprecept (két ember számára) egyszerű: fél csésze zabpehely és másfél csésze folyadék (víz, tej vagy növényi tej). Hagyja, hogy néhány percig párolódjon, és erőteljesen keverje. A végén adjunk hozzá egy csipet sót.