Egészséges táplálkozás Moldovában
Galina Obreja: Az importált egészségtelen élelmiszerek megnövelték a meglévő problémák terheit.
Galina Obreja: Sok sót fogyasztunk. Csökkentenünk kell a sóbevitelt, és ezáltal csökkenteni kell a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Tehát úgy ülünk az asztalnál, hogy sót nem teszünk az asztalra, kevesebb sót adunk az általunk készített ételekhez, és megpróbálunk olyan termékeket vásárolni, amelyek a lehető legkevesebb sót tartalmazzák. Jó lenne a gyümölcs- és zöldségfogyasztást napi 400 grammra növelni, néhány adagban. Jó lenne csökkenteni az egyszerű cukrok, édességek, cukor, egyéb egyszerű cukrokkal rendelkező termékek fogyasztását, és jó lenne egy kicsit növelni a fehérje bevitelét. Beleértve a hüvelyesek, például bab, csicseriborsó, borsó, lencse és más hasonló termékek fogyasztásának növelését is.
Szabad Európa: milyen szerepet játszik a hagyomány mindebben?? Hogy a moldovai emberek tudják, hogyan kell tanulni - karácsonykor levágják a disznót és…
Galina Obreja: És év közben nincs húsuk. Szóval vannak olyan ételmennyiség-periódusok, beleértve a felesleges telített zsírokat is, amelyek nem kedveznek az egészségnek, és ezek az időszakok egybeesnek az ünnepekkel, akár nemzeti, akár családi ünnepekkel, más időszakokban pedig kevesebb fehérjét tartalmaz a fogyasztásunk. Hagyományaink azért is rosszak, mert az idő múlásával jelentősen megnöveltük a sóbevitelünket. Újra visszatérek erre a témára. A só, amelyet a családban fogyasztunk, akár ételekhez adjuk, akár savanyúsággal együtt, és mindehhez nagyon nagy mennyiségű só, rejtett só került hozzá, amely iparilag előállított termékekkel jut be a testünkbe: kolbászok, tejtermékek.
Szabad Európa: Tehát sok sót tettünk a gyárakba is?
Galina Obreja: Sok sót tettünk, és ma a Moldovai Köztársaságban a szív- és érrendszeri megbetegedések több mint 70 százalékát magas vérnyomás kíséri, amely elsősorban a sótartalom csökkentésével szabályozható.
Szabad Európa: Az élelmezésbiztonság fogalma, amely globálisan az élelmiszerhiányt jelentheti idővel, hatással lehet ránk?
Galina Obreja: Valószínűleg igen, mert agrárország vagyunk, és nagyban függünk a helyi ételektől.
Szabad Európa: az élelmezésbiztonság kiterjed az élelmiszerek minőségének kérdésére is, amely még a nyugati demokráciákban is romlik: az iparosítás, a tömegtermékek, a tartósítószerek széles körű használata. Esetünkben az emberek azt nézik, hogy hány E-t fogyasztanak élelmiszer vásárlásával, nem?
Galina Obreja: A Moldovai Köztársaság számára nem az E-kérdés lenne az előtérben. Az előtérben a felesleges energiabevitel lenne. Többet fogyasztunk, mint amennyit költünk, sok egyszerű szénhidrátot fogyasztunk, amelyek asszimilálódnak és nem hoznak energiát a szervezetbe, csak nagyon kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, emiatt nagyon sok rákos megbetegedésünk van, főleg a vastagbélrák, mind nőknél, mind gyermekeknél. férfiak, sok sót és sok hidrogénezett zsírt fogyasztunk, amelyeket manapság gyakorlatilag a legtöbb hozzáadott zsírtartalmú étel tartalmaz. Mindezek a termékek együtt, magas zsír-, cukor- és egyszerű szénhidráttartalommal együtt alkotják azokat az egészségtelen ételeket, amelyek a Moldovai Köztársaságba kerültek, és amelyek a már meglévő terheket, a vas-, jód- és folsavhiány problémáját jelentik. A lakosságnak még mindig nem túl fontos része van, de továbbra is fennáll a probléma, kevesebb testtömeggel, mint kellene, és ugyanakkor a lakosság körülbelül fele túlsúlyos vagy elhízott a túlevés miatt.
Szabad Európa: Ha tekintély lenne és feladata lenne, hogy megtanítsa ennek az országnak az embereket az egészséges táplálkozásra, akkor milyen intézkedéseket tenne először?
Galina Obreja: Ma sajnos az iskolában nincs az egészség a tantervben, mint tanulmányi tárgy, majd megpróbálunk valamit beépíteni más tantárgyakba. Tehát jó lenne, ha az egészség külön tanulmányi tárgygá válna, és magában foglalná az egészséges táplálkozást. Az egészségtelen termékekhez való hozzáférést szintén korlátozni kell. A jogszabályokat szintén módosítani kell, hogy az élelmiszer-címkén ne csak a termékben található só, vagy a cukor vagy más összetevők jelenlétét, hanem azok mennyiségét is feltüntessék, hogy a fogyasztó tájékozódhasson és képes legyen a kívánt terméket, az egészséges élelmiszer-terméket választja.
Liliana Barbăroșie
Europa Libera rádióújságíró, a "Ki fél a NATO-tól" című heti rovat szerzője (brüsszeli Dan Alexe-lel együtt). Először indította el a Szabad Európa választási podcastját "Electoral 2020".