Egészségesek a fürjtojások Még csirketojásallergiás emberek számára is alkalmasak!

Állítólag a fürjtojások képesek enyhíteni a különféle betegségek tüneteit, sőt teljes gyógyulást is kiváltanak. Egészségesek-e a fürjtojások, vagy az évezredes hagyományok nem más, mint egy mítosz?

Mennyire egészséges a fürjtojás?

A fürjtojás a természet kis csodája. Nem csak imponálnak optika és íz, hanem az övéken keresztül is összetevők. Természetes fehérje- és vitaminforrás, ezért valódi bennfentes tipp az egészség és a gyors gyógyulás támogatására betegség esetén.

egészségesek

Fürjtojás-összetevők

Ezek az összetevők teszik olyan egészségesé a fürjtojást:

Ásványok és nyomelemek

  • kálium
  • nátrium
  • magnézium
  • kalcium
  • foszfor
  • Vas
  • cink-
  • szelén

Vitaminok

  • A-vitamin
  • Minden B csoportú vitamin
  • E-vitamin
  • D-vitamin
  • K-vitamin

Tápérték 100 g-onként (7–11 tojásnak felel meg)

  • 155 kalória
  • 74,6% víz
  • 13g fehérje
  • 1 g szénhidrát
  • 0,4 g cukrot
  • 11 g zsír - a sárgájában található zsírok 52% -a egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll. Ezek feltöltenek és egészségesek. Ezáltal a fürjtojások ideálisak a diéták lekerekítésére és a kiegyensúlyozott étrend részeként.

Ezenkívül a fürjtojás különösen értékes, mert velünk vagyunk esszenciális aminosavak szállítottak, vagyis azokat, amelyeket az emberek nem tudnak előállítani, és ezért kívülről kell ellátniuk. Az aminosavak közé tartozik Különböző anyagcsere folyamatokban vesznek részt, fontosak az izmok és a csontok fenntartásában, de a sebgyógyulásban is.

Ezek az esszenciális aminosavak a fürjtojásokban találhatók

  • Leucin
  • Izoleucin
  • Lizin
  • Metionin
  • Fenilalanin
  • Treonin
  • Triptofán
  • Valine

A még növekvő gyermekeknek megnövekedett igényük van a hisztidin (többek között a növekedésért felelős) és az arginin (többek között a vérnyomás és az atlétikai teljesítmény szabályozása) iránt is. Nem termelnek elegendő mennyiségben ezeket az aminosavakat, de fürjtojások fogyasztásával kielégíthetik szükségleteiket.

jegyzet

A fürjtojások nyers állapotban egészségesek-e?

Újra és újra ajánlott a fürjtojásokat nyersen fogyasztani. A tézis szerint az antitestek csak nyers állapotban tudták fejleszteni hatékonyságukat.

A tény: A tojás főzéskor megváltoztatja tulajdonságait.

A főtt tojás hátrányai

  • A sárgája kellemetlen elszíneződése a vas-szulfidtól.
  • A főzés hatással van az A és B5 vitaminokra, a foszforra és a káliumra.
  • Az avidin fehérje, amely egyebek mellett amely felelős a B7-vitamin vékonybélben való megkötéséért, főzés közben elpusztul. Ennek eredményeként már nem tudja megakadályozni a vitamin felszívódását, és a szervezet már nem tudja felhasználni a B7-vitamin pozitív tulajdonságait.
  • A nyers tojást keverhetjük gyümölcslével, tejjel vagy turmixokkal anélkül, hogy az íze észrevehető lenne, a főtt tojás nem.
  • A koleszterin magas hőmérsékleten oxidálódik.

A főtt tojás előnyei

  • Javul a fehérjék helyreállítási aránya.
  • A hő elpusztítja a baktériumokat, i. H. nincs szalmonella kockázat! (De: A fürjtojásokban elvileg a szalmonella-fertőzés kockázata eleve alacsony, mivel nagy mennyiségben tartalmazzák a lizozim enzimet, amely ellensúlyozza a bakteriális fertőzéseket.).

Tipp - Így csökkentheti a nyers tojásból származó ételmérgezés kockázatát

  • Csak hűtött tojásokat vásároljon megfelelő tárolásból (a szalmonella csak 8 Celsius fokos hőmérsékleten szaporodik).
  • A tojásokat mindig hűtőszekrényben tartsa.
  • Mindig figyeljen a frissességre és a tisztaságra.
  • Pasztírozzuk a tojásokat (a szalmonellát legalább 75 percig megölik 57 fokos hőmérsékleten, de a nyers tojás állaga megmarad).

Egészségesek-e a fürjtojások a gyermekek számára?

Több száz évvel ezelőtt a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő gyermekeket fürjtojással kezelték. A fizikai betegségek fürjtojással való leküzdésének tendenciája a mai napig nem csillapodott. A fürjtojás még mindig népszerű alternatíva a vegyi anyagokkal.

A fürjtojások ugyanolyan előnyösek a gyermekek egészségére, mint a felnőttek számára. Különösen a gyerekekkel való foglalkozás esetén a természetes gyógyítási módszerek előnyösebbek, mert nem támadják meg a szervezetet, és nem is nem okoznak bosszantó mellékhatásokat.

Ettől eltekintve a gyerekeknek növekedésük során több fehérjére van szükségük. A fürjtojás kiváló fehérjeforrás, ezért ideális a eredeti étrend-kiegészítő. Biztosítani kell azonban, hogy a tojások jól lehűltek és frissek legyenek (kulcsszó: szalmonella veszélye). Mivel a gyermekek immunrendszere nem olyan érett, mint a felnőtteké, minimalizálni kell a fertőzés kockázatát. Tehát, ha biztonságban akar lenni, akkor a fogyasztás előtt fel kell főznie a tojásokat.

Fürjtojás csirketojás allergiával?

A csirketojásallergia az egyik leggyakoribb ételallergia, amely gyermekeket és felnőtteket egyaránt érint. Az érintett petesejt-allergiások csaknem fele jól tolerálja a fürjtojásokat. Az ok: A fürj- és a csirketojás összetevői hasonlóak, de nem azonosak.

A tippünk

Csirke- és fürjtojások közvetlen összehasonlításban

A fürjtojás a csirketojás kis megfelelője. Hasonló ízűek és ugyanúgy használhatók a konyhában, de vannak különbségek:

  • A fürjtojások körülbelül 30% -kal több tojássárgáját tartalmazzák
  • A csirketojások körülbelül 15% -kal több koleszterint tartalmaznak
  • Vetítéskor a fürjtojások több tápanyagot tartalmaznak

Az, hogy a csirketojás-allergiás beteg biztonságosan ehet-e fürjtojást, attól függ, melyik élelmiszer-összetevő váltja ki a tüneteket bennük. Ha az allergiás reakció pl. B. a tojásfehérje összetevői által kiváltva meglehetősen nagy a valószínűsége annak, hogy a fürjtojások jobban tolerálhatók, mint a csirketojások, különösen azért, mert lényegesen kevesebb tojásfehérjét tartalmaznak. Ezért fontos orvoshoz fordulni, és tesztelni kell az élelmiszer-intoleranciát. A fürjtojások toleranciájának megbízható előrejelzése csak akkor lehetséges, ha a pontos vizsgálati eredmények rendelkezésre állnak.