Egészségesek-e a szénhidrátok A K; test komplex
Minden nap jobban értsd a testet és a táplálkozást
A szénhidrátok és a zsír együtt a fő energiaforrásunk. Ez azt jelenti: Semmi sem működik teljesen szénhidrátok nélkül.
Az elmúlt években azonban a szénhidrátokat gyakran minden gonosz forrásaként sorolták be, különösen az egészséges táplálkozás terén.
Ez létrehozta az alacsony szénhidráttartalmú tendenciát, és azóta is folytatódik.
Ez felveti a kérdést, hogy a szénhidrátok egyáltalán egészségesek-e.
Vessünk egy gyors pillantást arra, hogy melyek a szénhidrátok, hogyan dolgoznak fel a szervezetben, majd nézzük meg, mi igaz valójában a rossz szénhidrátképről.
Előlegként: Mik azok a szénhidrátok?
A szénhidrátok kifejezés az őket alkotó molekulák kémiai összetételéből származik. Ezek szén és hidrogén, amelyek "szénhidrátból" állnak.
Valójában az összes szénhidrát különböző típusú cukormolekula (technikailag „szacharidnak” is nevezik).
Ez azonban nem feltétlenül jelenti azt az édes, fehér kristálycukrot, amelyre azonnal gondolnia kellett. A granulált cukor csak a cukor egyik lehetséges formája, és a három lehetséges cukorcsoport egyikébe tartozik:
- Egyszerű cukrok (monoszacharidok): Az egyszerű cukrok a cukorcsalád "legegyszerűbb" formája, és főleg gyümölcscukor (fruktóz) és szőlőcukor (glükóz) formájában fordulnak elő. Egy pillanat alatt erről még egy kicsit.
- Dupla cukor (diszacharidok): A fent említett granulált cukor például ebbe a cukorcsoportba tartozik. Két cukormolekulából állnak, többnyire Fruktóz és glükóz hozzávetőlegesen 50:50 arányban. Ami meghatározza az egyszeres és a kettős cukrot, az édes ízük. Éppen ezért ez a két forma főleg az édes ételekben található meg, például a gyümölcslevekben és az édességekben.
- Poliszacharidok: Most eljutottunk a cukorcsoportba, amelyet hajlamosak vagyunk társítani a klasszikus szénhidrátokkal. A kenyér, a tészta vagy a burgonya szénhidrátforrás, amely főleg több cukorból áll, például keményítőből.
Most, hogy tudjuk, hogy vannak különféle szénhidrátcsoportok, valószínűleg el lehet képzelni, hogy ezeket a szervezet másképp dolgozza fel.
Általában emlékszel a szénhidrátokra: Minél összetettebb a cukorszerkezet, annál hosszabb ideig kell a testnek feldolgoznia.
Ez azt jelenti, hogy ha egy kanál kristálycukrot tesz a szájába, a benne lévő cukrot a test lebontja és sokkal gyorsabban engedi a véráramba, mint az utolsó tésztatányérnál.
A gyorsabb cukorbontás jobb vagy rosszabb?
Valamivel rosszabb.
És ez megtörtént 2 döntő ok:Első: Mint már említettük, a gyorsan feldolgozott cukorcsoportok viszonylag magas arányú fruktózból állnak. A többi csoportba azonban elsősorban a glükóz tartozik.
A glükózt a test szinte minden sejtje elnyeli, és energiaforrásként használja. A fruktózt viszont csak a máj képes megtenni folyamat, amely a cukrot főleg zsírokká alakítja.
Ez a zsír nem csak a bőr alatt (ahová tartozik), hanem a szerveinken is felhalmozódik, és ott megzavarja a szervek tényleges feladatait (például blokkolja az inzulinreceptorokat, ezért alakulhat ki például cukorbetegség), ugyanakkor gyulladást vált ki ki.
Másodszor: A cukor nagyon gyors feldolgozása miatt megnő Vércukorszint nagyon gyorsan.
Ez rövid távon jó lehet, ha gyorsan szükségünk van energiára (ebből adódóan van bölcsességünk glükózt fogyasztani, pl. Vizsgák előtt), de a vércukorszint is gyorsan csökken.
Akkor még erőtlenebbnek érezzük magunkat, mint korábban.
Összegzés: A szénhidrátok egészségesek??
A szénhidrátok összetettek, ezért ezeket részletesebben megvizsgáljuk. Amit el kell vennie a mai bejegyzésből, az a következő:
- Glükóz> fruktóz: A fruktóz a károsabb összetevő, és főleg rövid szénláncú szénhidrátokban található meg. Ezek egyre inkább megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcslevek, csokoládé, édességek stb. Tehát kerülje el a lehető legjobban.
- Az adag teszi a mérget: A testünk időről időre problémamentesen ehet fagylaltot vagy egy darab csokoládét, és emiatt senkinek sem kell aggódnia.
Ha azonban túl gyakran vagy túl sokat eszünk egyszerre, akkor az egész lényegesen rosszabb hatással van a szervezetre. Számunkra ez azt jelenti: édesség megengedett, de ésszerű adagokban, és nem az egész tábla csokoládét egyszerre.
Egyébként a szénhidrátok egészségesek és fontos energiaforrások.
Észrevehet még néhány olyan szénhidrátot, amelyet itt még nem is említettem.
A jövőben továbbra is egy kicsit jobban megvilágítjuk a szénhidrátok témáját. És addig minden bizonnyal kiderül néhány új megállapítás.
Addig is nyugodtan nézzen körül a számos más cikk egyikében. Vessen egy pillantást arra, mi érdekli még Önt!