Egészségesen táplálkozunk az alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt
Az elmúlt években az egész világon felpörgették: az alacsony szénhidráttartalmú étrend. A gyors fogyás módszerének indult, és átfogó életmód lett. Ez a táplálkozási forma, amely fehérjékre és zsírokra támaszkodik energiaszolgáltatóként, különösen népszerű a sportolók és a testépítők körében.
A jelenleg népszerű paleo diéta szénhidráttartalmú étrendnek is besorolható. És természetesen egyre több nyilatkozat és tanulmány érkezett az ilyen táplálkozási forma előnyeiről. Több energiát, gyors fogyást, kevesebb éhségérzetet, alacsonyabb vércukorszintet (különösen cukorbetegség esetén) és nagyobb koncentrálóképességet ígér. Mint mindig, van egy hátránya is: más vizsgálatok a szívroham, a kedvelt vesebetegségek, a rossz lehelet (kulcsszó aceton lehelet) és a rossz hangulat (a szerotonin képződéséhez szénhidrátok szükségesek) fokozott kockázatát mutatják.
Az alacsony szénhidráttartalom nem csak alacsony szénhidráttartalmú
Szóval mit hittél? Ehhez a tanulmányi helyzetet differenciáltabban kell szemlélni. Mint mindig, bárki, aki korábban rosszul táplálkozott sok cukorral és gyorsétteremmel, MINDIG részesülni fog egy olyan étrendből, amely feldolgozatlan ételekre támaszkodik. Ezek az emberek alapvetően hasznot fognak hozni belőle. Az, hogy ez a diéta magas szénhidráttartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, szénhidrátmentes, paleo, zsírszegény vagy magas zsírtartalmú, eleinte nem számít. További kritérium, hogy egyetlen étrend vagy táplálkozási forma sem határozza meg pontosan, hogy az egyes étkezéseket hogyan kell megtervezni. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend tehát húsból, tojásból és fehérjeturmixokból, vagy zöldségekből, halakból és hüvelyesekből állhat. Mindkettő teljesen más hatást gyakorol a testre és az anyagcserére. Ahogy a vegán étrend is tartalmazhat vegán hamburgert, kólát és krumplit, vagy sok zöldséget, rizst, teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt.
Kerülnie kell ezt a 7 diétát
A Cheat Day hazugság
A jelenlegi tanulmányi helyzet
Eddig nem voltak átfogó, hosszú távú vizsgálatok az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozásról. A legtöbb tanulmány az étrend rövid hatástartamú étrendre hat hónapra korlátozódott, ahol az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonyabb, mint a zsírszegény fogyás. Ennek ellenére ez a hat hónap elteltével a rettegett jojó-hatás mindkét étrendnél jelentkezik.
Az első hosszú távú tanulmány az alacsony szénhidráttartalmú/magas szénhidráttartalmú étrendről 2018. augusztus 16-án jelent meg a "lancet" -ben. Értékelték az ARIC-tanulmány (Atherosclerosis Risk in Communities) négy amerikai állambeli 45 42 és 64 év közötti étrendjének adatait. A napi költségek összetételét a vizsgálat kezdetén és hat évvel később lekérdeztük. A halálozási arányokat és a halál okait ezután rögzítették a következő 23 évben.
Az eredmény: mind az alacsony, mind a magas szénhidrát-bevitel együtt jár a halálozás fokozott kockázatával. A halálozás kockázatát csökkentő szénhidrátok optimális bevitele a napi energiafogyasztás 50-65% -a. Érdekes módon úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely a napi energiafogyasztás kevesebb mint 30% -át veszi fel szénhidrátokból, akár négy évvel is lerövidíti a várható élettartamot. A magas szénhidráttartalmú étrend, amelynek aránya meghaladja a 65% -ot, láthatóan csak 1,1 évvel lerövidíti a várható élettartamot.
A tudósok hét további prospektív vizsgálattal bővítették adataikat, így 432 179 tesztalany adatait tudták értékelni. Megfigyelhették, hogy azoknak a résztvevőknek, akiknek a szénhidráttartalma meghaladta a 70% -ot, és azoknak a résztvevőknek, akik napi étrendjük alatt kevesebb, mint 40% -os szénhidrát-tartalmat fogyasztottak, hasonlóan megnőtt a halál kockázata.
Növényi alacsony szénhidráttartalmú, jobb, mint az állati
Mégis van egy kulcsfontosságú tényező: ha a szénhidrátokat alacsony szénhidráttartalmú étrenden, főleg sok hús mellett, állati zsírokkal és fehérjékkel helyettesítették, a halálozási arány magasabb volt. Másrészt, ha a sok fehérjét vagy zsírt tartalmazó növényi ételeket részesítették előnyben alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként, a halálozási arány alacsonyabb volt.
Ez arra utal, hogy a növényi eredetű ételek és az 50-60% körüli szénhidrátbevitel olyan étrend lehet, amely hosszabb és egészségesebb életet tesz lehetővé. Elvileg természetesen a tanulmány nem általános megállapítás a táplálkozás bizonyos formái mellett vagy ellen. Az alacsony szénhidráttartalmú résztvevők aránya viszonylag kicsi volt, és a vizsgált alanyok étkezési viselkedésében bekövetkezett változásokat az értékelt 20 évben nem sikerült rögzíteni. A vizsgálatban résztvevők életmódját figyelembe vették, de a megfigyelt hatásokat is elősegítheti.
De: minden alapvetően azt jelzi, hogy a növényi eredetű ételeket kell előnyben részesíteni az állati eredetű élelmiszerek helyett. Ezeket pedig a lehető legtermészetesebben és feldolgozatlanabban kell élvezni.