Egészségügyi előnyök Hátrányok a vegetarianizmus
| - gyümölcs és zöldség - teljes kiőrlésű termékek - diófélék - Szója termékek - Rost - Másodlagos növényi anyagok - Magnézium, kálium - C vitamin - E-vitamin - Folsav - Karotinoidok | előnyös: - telített zsír - koleszterin - Összes zsíradék hátrányos: - B12-vitamin - (Kalcium) - D-vitamin - cink- - Omega-3 zsírsavak - Vas |
előnyöket
A vegetáriánus étrend számos egészségügyi előnnyel járhat. Az alábbi áttekintés csak a "klasszikus három" -ra vonatkozik.
- A vegetáriánusok átveszik a növényi étrendet többolyan másodlagos növényi anyagok, amelyeknek az egészségre gyakorolt jótékony hatása tulajdonítható.
- Alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú étrend esetén a vegetáriánusok általában ezt teszik A testtömeg alacsonyabb ki.
- A vegetáriánusoknak van ilyenük (jó B12-vitaminnal) alacsonyabb kockázat, nál nél ischaemiás szívbetegség meghalni. Ez a hatás független az alacsonyabb BMI-től.
- Az alacsonyabb BMI miatt vegetáriánusok fordulnak elő ritkábbMagas vérnyomás és kevesebbA 2-es típusú cukorbetegség (a kálium, a kalcium és a magnézium, amelyeket bőségesen szállítanak növényi eredetű ételekkel, szintén támogathatja a vérnyomáscsökkentő hatást.)
- A vegetáriánus étrend javíthatja az inzulin hatékonyságát, és cukorbetegség esetén jobbá teheti azt Vércukorszint-szabályozás hozzájárul.
- A vegetáriánusoknak jobb a vér lipidértéke (alacsonyabb az LDL, alacsonyabb az összes koleszterinszint, esetleg magasabb a HDL ("jó" koleszterin) is)
- A székrekedés kockázata és a kapcsolódó másodlagos betegségeket (pl. vastagbélrák, aranyér) csökkentik a magas rosttartalmú étrendcsökkent.
A vegetáriánus étrend tehát hozzájárulhat a felnőttek egészségügyi problémáinak megelőzéséhez.
hátrány
Nyers étel és fruktánok
- A nyers étel és a takarmányos étrend is Hiány az energia, a fehérje és néhány ásványi anyag és vitamin és ezért alkalmatlanok csecsemők, kisgyermekek és gyermekek számára.
- Nyers hús és nyers hal gyakran A patogén csírák hordozója, amelyeket csak a főzési folyamat pusztít el. A nyers ételeket kedvelők, akik nyers állati ételeket fogyasztanak, fokozottan megbetegedhetnek.
Minden csoport
- A vegetáriánusok a helytelen kezelés kockázatát kockáztatják saját gyümölcs- és zöldségtermesztésükkor, illetve csíráztatásakor, patogén E. coli és szalmonella rekord.
- Különösen a nyers foodisták és a fruktánok (de a klasszikus vegetáriánusok is) fogyasztják az ételek nagy részét természetes állapotában, és így megkockáztatják KitöréseÉtelallergiák. Különösen veszélyeztetettek a pollenallergiások, akiknek többsége hajlamos a keresztallergiára. A korábbi hőkezelés (pl. Főzéssel) sok allergént hatástalanná tesz, ami azt jelenti, hogy a megfelelő ételeket általában tolerálják.
- Vegánok legyenek esetleg alacsonyabb fehérjebevitel. Az alapvető tápanyagok elégtelen ellátásának megakadályozása érdekében ezért fontos, hogy az étrend nagy részben hüvelyeseket tartalmazzon (különösen szójababot, dióféléket, egyéb magokat). A vegánoknak, mint az (ovo) lakto vegetáriánusoknak, a csontritkulás megelőzése érdekében is gondoskodniuk kell a megfelelő kalcium-, D-vitamin-, K-vitamin-, kálium- és magnézium-tartalékról.
- A vegetáriánus étrend a Ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok ellátása Hátrányok. Ezért fontos az ételek megfelelő, változatos választékának kiválasztása. Szükség lehet kiegészítésre.
Következtetés
Táplálkozási szempontból az ovo-lakto-zöldség és a lakto-zöldség (és bizonyos mértékben a vegán) étrendet is állandó táplálékként ajánlják, és támogatni kell őket az elhízás és a magas vérnyomás megelőzésében. A vegetáriánus étrend általában különleges élethelyzetekben is fenntartható.
Ennek előfeltétele azonban az élelmiszer tápértékével kapcsolatos jó vagy nagyon jó szintű ismeretek, az ételek gondos kiválasztása és kombinálása, valamint esetleg megfelelő kiegészítők (pl. B12-vitamin) használata annak érdekében, hogy vegetáriánus étrenddel megfeleljenek az alapvető tápanyagok, vitaminok és táplálkozási követelményeknek. Ásványi anyagok fedezésére.
Mérsékelt mennyiségű hús és zsír fogyasztása magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás mellett rengeteg teljes kiőrlésű termékkel (a DGE 10 szabálya szerint), kiegészítve egészséges életmóddal (testmozgás, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz alkoholt és nikotint), szintén egészségügyi okokból.